Resep Makanan Berkuah yang Nikmat dan Mudah Dibuat, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

Merdeka.com - Saat musim hujan tiba, menikmati makanan berkuah adalah hal yang sangat nikmat. Selain mengenyangkan, makanan berkuah juga akan menghangatkan tubuh yang kedinginan.

Ada banyak macam makanan berkuah yang ditawarkan oleh para penjual makanan. Mulai dari pedagang kaki lima, pedagang di kios, hingga restoran menawarkan aneka hidangan berkuah yang menggugah selera.

Beberapa hidangan berkuah seperti mie kuah, soto, bakso, sup, hingga rawon selalu menjadi favorit. Meski mudah ditemukan di berbagai wilayah, tetapi Anda juga dapat mencoba membuat sendiri di rumah.

Merdeka.com telah merangkum resep makanan berkuah yang nikmat dan mudah dibuat dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Mie Kuah Sosis

Shutterstock/Bohbeh

Bahan-bahan:

1 bungkus mie burung dara (rebus dan tiriskan)

2 buah sosis ayam atau sapi (iris tipis)

1 buah wortel (iris tipis)

1 butir telur

1 batang daun bawang (iris tipis)

1/4 buah tomat (iris-iris)

2 lembar kol (potong-potong)

Bumbu halus (ulek atau blender):

1/2 sdt ebi

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam dan kaldu jamur secukupnya

1 sdm kecap manis

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan telur, aduk rata dan tuang air.
3. Tambahkan sosis dan wortel.
4. Setelah agak matang, masukkan mie dan beri bumbu. Masukkan juga daun bawang, kol, dan tomat. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan saat masih hangat.

Soto Daging Khas Solo

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi sandung lamur

200 gr tauge (rendam air panas)

2 liter air

2 batang daun seledri

2 batang daun bawang

1 buah tomat

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

10 butir bawang merah

3 butir kemiri

1/2 sdt jinten (sangrai)

1/2 sdt ketumbar (sangrai)

3 sdm garam

5 cm jinten

Gula merah secukupnya

Bumbu aromatik:

5 cm jahe

5 cm lengkuas

2 batang daun serai

3 helai daun jeruk

Pelengkap:

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus daging sampai empuk. Buang busa endapan di panci.
2. Kemudian haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah soto lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula, masukkan daun bawang dan tunggu sampai layu.
5. Tata daging yang sudah dipotong, tauge, dan tuang kuah sotonya.
6. Taburi irisan daun seledri, irisan tomat dan bawang goreng.
7. Sajikan soto saat masih hangat.

Sup Iga Kacang Merah

©Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gr tulang iga sapi (rebus sampai empuk)

250 gr kacang merah (rendam semalaman)

1/2 sdt lada

1/2 buah bawang bombai

5 buah bawang putih

1 buah kentang ukuran sedang

1 batang daun bawang

2 helai seledri

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus iga sapi sampai empuk. Sisihkan.
2. Rebus juga kacang merah sampai empuk. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih dan lada. Sisihkan.
4. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
5. Kemudian tambahkan iga sapi dan kaldunya, masukkan kentang, dan masak sampai kentang empuk.
6. Setelah itu, tambahkan wortel dan kacang merah rebus.
7. Tambahkan juga kaldu bubuk dan garam. Aduk rata sampai mendidih.
8. Tambahkan daun bawang dan seledri, koreksi rasanya, dan angkat.
9. Tuang ke dalam mangkuk saji, dan sajikan dengan bawang goreng.

Bakso Kuah

©Flickr/Kars Alfrink

Bahan-bahan:

Bakso secukupnya (potong menjadi 2 bagian)

Daging sapi secukupnya

Gula, garam, penyedap secukupnya

Air matang secukupnya

Seledri dan daun bawang

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus daging sapi terlebih dahulu. Angkat, potong-potong, dan sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus, daging, dan bakso ke dalam air rebusan daging.
3. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.
4. Jika sudah matang dan pas, pindahkan ke mangkuk dan sajikan.

Rawon Daging

© iStock

Bahan-bahan:

500 gr daging sandung lamur

1750 ml air

2 lembar daun salam

2 batang sereh

3 cm laos geprek

3 cm jahe geprek

4 lembar daun jeruk

Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah kluwek

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 cm kunyit bakar

5 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri

1/2 sdt jinten

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt lada

Bahan pelengkap:

Telur asin secukupnya

Kecambah tauge secukupnya

Jeruk nipis secukupnya

Bawang goreng dan kerupuk secukupnya

Sambal rawit secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu bersihkan daging. Potong-potong sesuai selera dan rebus sampai mendidih dan berbuih.
2. Buang buih kotorannya, lalu rebus lagi selama 1 jam.
3. Sembari menunggu daging empuk, tumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan laos. Masak sampai bumbu tanak dan wangi.
4. Setelah itu, masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam rebusan daging, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai benar-benar empuk dan bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, hidangkan rawon daging.

(mdk/add)