Resep Masakan Melayu Riau yang Paling Recomended dan Wajib Banget Dicoba

Merdeka.com - Masakan Melayu digemari banyak orang karena cita rasa lezat dan menggugah selera. Beragam menu masakan Melayu bahkan menjadi primadona bagi sebagian orang. Seperti masakan Melayu Riau.

Makanan Melayu di Riau sangat khas dengan bumbu dan rempah yang melimpah. Selain itu, olahan seafood juga mendominasi masakan Melayu Riau.

Tak hanya di Riau saja, saat ini tak sulit menemukan masakan Melayu. Sebab di kota-kota besar terdapat restoran-restoran yang menyajikan menu masakan Melayu. Namun bila ingin mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Melansir dari laman briliofood.net, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep masakan Melayu Riau yang paling recomended dan wajib untuk dicoba di rumah.

1. Gulai Ikan Patin

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Masakan Melayu Riau pertama adalah gulai ikan patin yang mengandung banyak sekali rempah dan rasa yang kuat. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan patin

- 3 buah tahu putih, potong dan goreng

- 2 butir telur, rebus dan kupas

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 65 ml santan instan

- Air secukupnya

- 2 buah asam belimbing

- Garam dan gula secukupnya

- Kaldu jamur

Bumbu halus:

- 5 bawang merah

- 6 bawang putih

- 2 kemiri

- 6 buah cabai merah

- 2 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Langkah pertama tumis bumbu halus terlebih dahulu sampai harum. Sambil menumis, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam belimbing.

2. Kemudian masukkan air hingga mendidih, kemudian lanjut dengan santan.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.

4. Setelah itu, masukkan ikan, tahu, dan telur rebus. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

2. Roti Jala Kari Spesial

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep masakan Melayu Riau kedua adalah roti jala kari spesial. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

- 500 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 300 ml air

- 1 sdm garam

- 2 sdm minyak sayur

Bahan kari spesial:

- 1/2 ekor ayam, potong ukuran kecil

- 4 butir telur rebus, kupas kulitnya

- 3 buah kentang, belah menjadi 4-6 potong

Bumbu kari spesial:

- 2 sdm bubuk cabai merah

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir kapulaga

- 3 butir bunga lawang

- 4 butir cengkeh

- 1 potong kayu manis

- 1/2 sdt kaskas

- 1 sdm ketumbar halus

- 1/3 sdt jintan halus

- 1 sdm kunyit halus

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 600 cc santan dari 1 butir kelapa

- Garam secukupnya

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 50 cc air

Cara membuat:

1. Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, air, telur, minyak sayur, dan garam. Kocok dengan mixer sampai kalis kemudian saring.

2. Masukkan adonan ke dalam wadah cetakan roti jala atau bisa memakai botol air mineral yang tutupnya dilubangi dua sampai tiga lubang.

3. Panaskan teflon ukuran sedang yang sudah diolesi minyak untuk memulai menjala adonan. Pakai api kecil.

4. Sajikan dengan kari spesial dan acar

Cara membuat kari:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, bubuk cabai, kunyit, jintan, dan ketumbar. Tumis sampai harum.

2. Masukkan potongan ayam, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kaskas, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan serai.

3. Tambahkan air saja agar tidak gosong. Aduk. Masukkan santan dan garam.

4. Tambahkan kentang, masak sampai lunak, lalu masukkan telur. Masak hingga kuah mengental sambil diaduk. Sajikan dengan roti jala dan acar.

3. Nasi Lemak

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Nasi lemak adalah makanan khas Melayu yang cukup terkenal. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 8 cup beras

- 1000 ml santan kental

- 300 ml air

- 15 lembar daun salam

- 5 serai, memarkan

- 8 daun jeruk, buang tulang

- 1 ruas lengkuas, iris bulat

- 3 sdt garam

- Serai dan lengkuas untuk dimasukkan ke air kukusan beras

Cara membuat:

1. Masak santan terlebih dahulu kemudian, masukkan bumbu, dan air dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan beras, masak sampai santan menyusut, kemudian pindahkan ke kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang.

3. Kukus selama 45 menit.

4. Siap disajikan dengan ayam goreng, rendang, tumis buncis, kentang mustofa, acar dan sayuran, telur dadar iris, bawang goreng, serta kerupuk.

4. Mie Sagu Goreng

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Mie sagu goreng adalah makanan mie khas Melayu Riau yang populer dan banyak disukai oleh masyarakat lokal. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

- 2 genggam mie sagu

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 genggam sawi hijau, cuci bersih

- 1 genggam tauge

- 1 sdm kecap manis

- Garam

- Minyak goreng

Bumbu halus:

- 4 buah cabai merah

- 2 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- 1 sdt merica

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Teri goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama cuci bersih mie sagu, kemudian tiriskan.

2. Siapkan wajan, dan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang. Kemudian masukkan daun bawang, aduk-aduk lalu masukkan telur, orak arik.

3. Masukkan sawi, aduk kembali. Tambahkan kecap manis dan garam lalu aduk rata.

4. Masukkan mie sagu, aduk rata. Masukkan tauge, kemudian aduk lagi.

5. Masak sebentar sampai tauge mulai layu, kemudian tes rasa.

6. Sajikan mie sagu goreng dengan taburan bawang goreng dan teri goreng. (mdk/mff)