Menikmati Sup Tunjang Khas Riau, Gurihnya Kaldu Tulang Sumsum Sapi yang Menggoyang Lidah
Saat sedang berada di Provinsi Riau tak lengkap jika belum mencicipi makanan khasnya yang populer dan menggugah selera.
Berbicara soal kuliner, Indonesia merupakan salah satu negara dengan varian kulinernya yang begitu beragam dengan cita rasa menggoda. Tak heran jika banyak wisatawan yang datang ke berbagai daerah untuk berburu kuliner khasnya yang menarik dan patut untuk dicoba kelezatannya.
Apabila sedang berlibur ke Riau, tidak afdol rasanya jika tidak eksplor kulinernya. Salah satu sajian khasnya yang cukup populer adalah Sup Tunjang. Makanan yang satu ini merupakan sup tulang kaki sapi yang dilengkapi dengan sayuran.
Di Riau, Sup Tunjang dapat dengan mudah dijumpai keberadaannya karena kuliner ini masih menjadi salah satu favorit santapan masyarakat sekitar. Kelezatan dan cita rasa dari Sup Tunjang ini tak lekang oleh waktu dan membuat setiap orang ketagihan.
Cita Rasa Gurih
Kelezatan Sup Tunjang tidak bisa lepas dari cita rasanya yang menggoyang lidah. Makanan ini terbuat dari tulang kaki sapi yang dilengkapi dengan sayuran. Paling istimewanya terletak pada kaldunya yang berasal dari sumsum tulang sapi.
Seperti yang dikutip dari kanal Antara, beberapa penjual Sup Tunjang khas Riau ini masih menggunakan resep keluarga yang tentunya memiliki proses dan cara memasak yang beragam.
Selain itu, mereka juga masih menggunakan resep dari generasi sebelum-sebelumnya sehingga menjadi salah satu bentuk pelestarian.
Dalam satu mangkuk terdapat sepotong tulang sapi yang berukuran besar. Di dalam tulang tersebut terdapat sumsum yang lunak dan bisa langsung diseruput beserta daging yang masih menempel di setiap sisinya.
Resep Sup Tunjang
Meski beberapa resep asli dari Sup Tunjang ini dimiliki oleh keluarga, namun bagi yang penasaran dengan cita rasanya bisa mencoba memasak sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut resep dan cara membuatnya yang dihimpun dari merdeka.com:
Bahan:
- 1 kg tulang kaki sapi potong
- 1/2 kg daging sapi
- 2 buah tomat
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe.
Cara Membuat
1. Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit saja agar empuk.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.
3. Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.
4. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.
5. Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
