Mencicipi Lezatnya Mi Celor, Kuliner Khas Palembang dengan Campuran Ebi yang Gurih
Kuahnya yang terbuat dari ebi dengan cita rasa gurih membuat hidangan mi asal kota Palembang ini menjadi istimewa menggugah selera makan.
Kota Palembang tidak hanya soal Pempeknya yang sudah terkenal di mana-mana. Masih ada kuliner lain yang tidak kalah lezat dan menarik untuk dicicipi, salah satunya yaitu Mi Celor.
Hidangan berupa mi yang disiram dengan kuah ini menyerupai mi nyemek. Namun tekstur kuah Mi Celor lebih kental karena terbuat dari santan dan kaldu udang kering atau ebi. Selain itu, terdapat bawang merah dan bawang putih, serta merica dengan sentuhan yang sedikit pedas dan kaya rasa.
-
Apa saja makanan khas Palembang selain pempek? Namun, selain pempek, ada juga banyak makanan enak lainnya yang patut dicoba. Buat yang penasaran, berikut adalah 4 rekomendasi makanan yang nggak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Palembang.
-
Di mana kita bisa mencicipi makanan khas Palembang? Jadi, saat kamu mengunjungi daerah ini, jangan hanya terpaku pada pempek. Cobalah juga tekwan, model, pindang patin, dan laksan.
-
Apa makanan khas Palembang yang memiliki bentuk unik dengan taburan irisan cabai? Di Palembang, mungkin orang-orang sudah mengenal kota ini dengan makanan khasnya yaitu pempek. Tapi tunggu dulu, selain Pempek masih banyak sajian kuliner lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya adalah kue gandus.
-
Kenapa Campur Lorjuk menjadi kuliner khas Pamekasan? Menu ini menjadi santapan otentik ala warga pulau garam, yang sayang untuk dilewatkan.
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Kenapa kuliner Bogor patut dicoba? Sebab, cita rasa makanan yang ditawarkan di Kota Bogor pasti nggak akan mengecewakan lidahmu.Dari yang rasanya pedas, manis, gurih, hingga kuliner yang anti mainstream dapat kamu temui dengan mudah di Kota Bogor. Tetapi, apabila kamu bingung harus mencicipi mulai dari mana dulu, mungkin rekomendasi kuliner satu ini akan dapat membantu kamu. Yuk, intip apa saja makanan enak di Bogor yang wajib dicoba!
Pada umumnya masyarakat Palembang menyantap Mi Celor pada pagi hari sebagai menu sarapan. Hingga saat ini Mi Celor masih terus eksis, banyak dijumpai dengan mudah di kota Palembang.
Asal-usul Mi Celor
Dihimpun dari berbagai sumber, asal-usul munculnya Mi Celor tidak diketahui pasti. Konon mi ini berasal dari Tionghoa yang bisa jadi merupakan perpaduan hidangan Melayu dan Tionghoa itu sendiri.
Mungkin beberapa orang jika mendengar kata "Mi Celor" pasti mengiranya akan disajikan menggunakan telur. Tapi tunggu dulu, maksud dari nama tersebut bukan diartikan pada isi sajiannya, melainkan "Celor" dalam bahasa Melayu dialek Palembang artinya dicelup-celupkan ke dalam air panas.
Arti tersebut merujuk pada cara penyajian mi yang dicelupkan ke dalam air panas terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Untuk ukuran mi ini pun jauh lebih besar dari mi biasanya, cenderung mirip seperti Mi Aceh atau Udon dari Jepang.
Kuah Ebi yang Gurih
Keistimewaan Mi Celor terletak pada kuahnya yang kental dan rasanya yang gurih ketika diseruput. Kuah ini terbuat dari ebi yang direndam dan disangrai sehingga menimbulkan cita rasa gurih yang khas.
Dikutip dari indonesiakaya.com, setangkup mi dijejalkan ke dalam saringan. kemudian dicelup-celupkan ke dalam panci besar berisi kuah kaldu. Setelah itu, mi kemudian diguyur dengan kuah santan kental berwarna kuning pekat, beserta pelengkap lainnya.
Resep Mi Celor
Bagi anda yang ingin mencicipi Mi Celor, tidak perlu jauh-jauh datang ke Palembang. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuatnya yang dihimpun dari merdeka.com:
Bahan:
- 200 gram udang, kupas
- 250 gram mi telur pipih, rebus sebentar
- 100 gram tauge, siangi
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 4 batang daun kucai, iris halus
- 1 buah jeruk limau
- 25 ml santan kental
- 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya.
Pelengkap:
- 1 butir telur ayam, rebus dan belah dua
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mi Celor
- Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan daun salam dan serai agar sedap. Saring dan ambil kaldunya.
- Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.
- Didihkan lagi kaldu udang, lalu masukkan udang kupas dan masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuang santan dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.
- Tuangkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental dan beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Masak hingga mendidih.
- Sajikan mi telur yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mi celor beserta udangnya dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus.
- Apa yang Membedakan GERD dan Mag? Meski Sering Disamakan namun Penanganannya Berbeda
- Miris Seorang Satpam Dipecat dari Tempat Wisata, Gara-Gara Ibu-Ibu Ambil Pepaya
- Wanita ini Syok Temukan Gigi Manusia di Dalam Kue Daging, Momennya Langsung jadi Perbincangan
- Jokowi soal Carut Marut PON Aceh-Sumut: Setiap Event Besar Pasti Ada Koreksi dan Perbaikan
- Cara Cek Orang Sudah Menikah atau Belum secara Online
-
Adrian Juliano
Berita Terpopuler
-
Jokowi Minta Masalah Kadin Diselesaikan di Internal: Jangan Bola Panasnya Disorong ke Saya
merdeka.com 17 Sep 2024 -
Arsjad Rasjid Minta Bantuan Jokowi Atasi Kisruh Pengangkatan Anindya Bakrie Sebagai Ketua Kadin
merdeka.com 16 Sep 2024 -
Pimpinan KPK 'Curhat' Sulit Bertemu Jokowi, Istana Jelaskan Alasannya
merdeka.com 16 Sep 2024 -
Ahmad Luthfi Ungkap Pesan Jokowi untuk Dirinya, Tuntaskan Masalah di Jateng
merdeka.com 15 Sep 2024 -
VIDEO: Prabowo Ucapkan Kata Menyentuh Bikin Jokowi Terharu, Luhut Datang Beri Hormat
merdeka.com 15 Sep 2024
