Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
LIVE

Mencicipi Kenta, Kuliner Unik Khas Kalimantan Tengah yang Hadir Saat Musim Panen Tiba

Kue khas Kalimantan Tengah ini sudah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi.

makanan khas daerah
Mencicipi Kenta, Kuliner Unik Khas Kalimantan Tengah yang Hadir Saat Musim Panen Tiba
Kenta khas Kalimantan Tengah (©visit.kalteng.go.id)

Indonesia kaya akan kuliner tradisional khasnya yang begitu beragam. Seperti halnya di daerah Kalimantan Tengah yang memiliki kue lezat yang bernama Kenta. Kue yang satu ini sudah menjadi kuliner khas masyarakat Suku Dayak Ngaju yang diyakini memiliki nilai spiritual yang tinggi.

Uniknya, Kenta ini selalu hadir ketika masyarakat Suku Dayak Ngaju panen padi. Secara budaya, Kenta sendiri masih menjadi makanan sakral yang dianggap memiliki nilai spiritual yang tinggi.

Orang lain juga bertanya?

Selain itu, Kenta sendiri disajikan untuk persembahan kepada Tatu Parei atau leluhur roh padi sebagai bentuk rasa terima kasih karena sudah membuat seluruh padi terisi dengan baik.

Sampai saat ini Kenta masih menjadi salah satu makanan khas yang masih dilestarikan karena sudah bagian dari warisan nenek moyang mereka baik itu dari proses pembuatan hingga penyajiannya.

Proses Pembuatan yang Panjang

Dikutip dari situs visit.kalteng.go.id, untuk memulai proses pembuatan Kenta ini harus mempersiapkan alat-alat terlebih dahulu, mulai dari Lesung-alu, Keluair (tuas pengais dari bilah bambu), wadah berupa tikar purun, rotan atau kajang sebagai alas, serta alat penampi untuk memisahkan biji beras dengan kulit.

Padi jenis ketan yang baru dipanen, disangrai dengan api sedang. Kemudian ditumbuk saat panas hingga mengelupas kemudian ditampi sampai padi terpisah dari kulit sekam.

Kelapa parut yang tidak terlalu tua, beserta gula putih atau gula merah serta air kelapa muda harus disediakan. Setelah ketan bersih, secara bertahap lalu diaduk ke dalam cairan gula. Secara bersamaan, dimasukkan juga parutan kelapa sampai rata, dan Kenta siap dinikmati.

Tekstur Kenyal dan Gurih

Dikutip dari berbagai sumber, meski Kenta hanya hadir di musim panen, makanan ini masih memiliki daya tarik tersendiri terutama dikalangan pencinta kuliner.

Kenta memiliki rasa yang gurih dengan teksturnya yang kenyal. Tak heran jika kue ini menjadi salah satu kudapan favorit di kalangan masyarakat lokal terutama Suku Dayak Ngaju.

Dengan kelezatan dan keunikannya, Kenta terus menjadi bagian dari warisan budaya leluhur yang tidak terpisahkan. Selain itu, Kenta ini juga menjadi magnet bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas Kalimantan Tengah

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Tyas Titi Kinapti
Editor Tyas Titi Kinapti
A
Reporter
    Adrian Juliano
Berita Terpopuler

Berita Terpopuler

Mencicipi Juhu Singkah, Makanan Berkuah Kuning Khas Kalimantan Tengah yang Terbuat dari Rotan
Mencicipi Juhu Singkah, Makanan Berkuah Kuning Khas Kalimantan Tengah yang Terbuat dari Rotan

Sebuah makanan lokal khas Suku Dayak di Kalteng ini cukup unik dan jarang ditemukan di daerah-daerah Indonesia lainnya.

Kuliner
Mencicipi Lezatnya Mi Sagu, Kuliner Andalan Masyarakat Kabupaten Meranti
Mencicipi Lezatnya Mi Sagu, Kuliner Andalan Masyarakat Kabupaten Meranti

Kuliner khas Pulau Meranti ini tak lepas dari ciri khas wilayahnya yang terkenal akan produksi Sagu yang begitu melimpah.

Kuliner Indonesia
Mencicipi Uniknya Kue Lumpur Surga, Kudapan Lezat Perpaduan Wangi Pandan dan Telur Khas Lingga Kepulauan Riau
Mencicipi Uniknya Kue Lumpur Surga, Kudapan Lezat Perpaduan Wangi Pandan dan Telur Khas Lingga Kepulauan Riau

Kabupaten Lingga cukup kental dengan budaya Melayu serta daerah penuh sejarah. Daerah ini juga memiliki aneka ragam kuliner yang unik dan lezat.

kuliner khas
Mencicipi Kue Gandus, Kudapan Berbahan Ikan Khas Palembang Dipadukan dengan Taburan Unik
Mencicipi Kue Gandus, Kudapan Berbahan Ikan Khas Palembang Dipadukan dengan Taburan Unik

Kudapan khas Palembang ini biasa hadir ketika Ramadan tiba. Namun kue ini cukup digemari masyarakat karena sajiannya yang unik.

Makanan Khas Palembang
Mencicipi Intip Ketan, Kuliner Khas Kudus yang Hanya Muncul pada Bulan Ramadan Konon Sudah Ada Sejak Zaman Wali Songo
Mencicipi Intip Ketan, Kuliner Khas Kudus yang Hanya Muncul pada Bulan Ramadan Konon Sudah Ada Sejak Zaman Wali Songo

Di Kudus, penjual intip ketan sudah jarang ditemui. Bisa dibilang makanan tradisional ini kini sangat langka.

kuliner tradisional
Mencicipi Umbut Rotan, Makanan Tradisional Warisan Nenek Moyang Suku Dayak Kalimantan
Mencicipi Umbut Rotan, Makanan Tradisional Warisan Nenek Moyang Suku Dayak Kalimantan

Rotan biasa digunakan untuk bahan perabotan rumah, berbeda dengan suku Dayak yang mengolahnya menjadi makanan yang unik dan menarik untuk diulas.

Makanan
Mencicipi Pengkang, Jajanan Tradisional Khas Kalimantan Barat Mirip Lemper yang Berisi Udang Ebi
Mencicipi Pengkang, Jajanan Tradisional Khas Kalimantan Barat Mirip Lemper yang Berisi Udang Ebi

Pengkang sangat cocok dinikmati dengan cara dicocol menggunakan sambal kepah khas Melayu. Sambal ini dibuat dari sejenis kerang yang hidup di hutan bakau.

kuliner khas
Mengenal Lemang Kantong, Kuliner Masyarakat Gunung Kerinci Disuguhkan Saat Acara Adat
Mengenal Lemang Kantong, Kuliner Masyarakat Gunung Kerinci Disuguhkan Saat Acara Adat

Biasanya kuliner ini hanya ada saat acara tertentu, seperti saat acara adat dan pesta pernikahan.

Kuliner Indonesia
Paniki, Kuliner Ekstrem Khas Sulawesi Utara yang Terbuat dari Daging Kelelawar
Paniki, Kuliner Ekstrem Khas Sulawesi Utara yang Terbuat dari Daging Kelelawar

Meski terkesan tak lazim, hidangan ini menjadi ciri khas dari budaya kuliner masyarakat Minahasa.

Kuliner ekstrem
Uniknya Kesenian Tari Gantar dari Kalimantan Timur, Bentuk Sukacita Masa Tanam Padi
Uniknya Kesenian Tari Gantar dari Kalimantan Timur, Bentuk Sukacita Masa Tanam Padi

Kesenian banyak ditemukan di daerah Kalimantan Timur dari suku Dayak Benuaq dan Dayak Tunjung sebagai lambang kegembiraan dan juga ramah tamah.

Kesenian Tradisional
Mencicipi Krecek Bung Lumajang yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Rasa Pedas Gurihnya Bikin Nagih
Mencicipi Krecek Bung Lumajang yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Rasa Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Krecek Bung bukan sekadar makanan, tetapi juga menunjukkan jati diri masyarakat Kabupaten Lumajang

Lumajang Jawa Timur
Menengok Uniknya Lahung, Buah Eksotis dari Kalteng yang Banyak Khasiat dan Hanya Tumbuh di Indonesia
Menengok Uniknya Lahung, Buah Eksotis dari Kalteng yang Banyak Khasiat dan Hanya Tumbuh di Indonesia

Buah yang tumbuh subur di daratan Pulau Kalimantan ini bukan hanya unik, melainkan juga memiliki khasiat bagi siapapun yang menyantapnya.

Buah Langka di Indonesia