15 Resep Gorengan Premium untuk Ide Bisnis Kuliner Online

1. Resep Cakwe Udang

Bagaimana cara membuat cakwe isi udang yang mantap? Berikut ini resep gorengan cakwe udang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan (15 buah):

• 5 Buah cakwe goreng
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Isian Udang:

• 200 gram udang kupas giling
• 100 gram ayam giling
• 100 gram tepung sagu
• 4 sendok makan air
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 putih telur ayam
• 2 buah cabai merah keriting dicincang halus (opsional)
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

• saus sambal secukupnya
• saus tomat secukupnya

Cara Membuat Cakwe Isi Udang Ayam:

1. Potong cakwe menjadi 4 atau 5 bagian. Belah tetapi jangan sampai putus.
2. Aduk rata udang kupas, ayam giling, tepung sagu, putih telur, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan air, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Oleskan adonan isi di belahan cakwe. Kemudian goreng cakwe dalam minyak panas sampai matang.

Sajikan dalam kedaan hangat bersama saus sambal dan saus tomat.

2. Resep Singkong Keju

Singkong keju memang termasuk jajanan favorit. Gorengan yang satu ini berbeda daripada singkong goreng pada umumnya, sebab lebih lembut di dalam, namun garing dan renyah di bagian dalam. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep gorengan singkong keju yang empuk, renyah, serta merekah.

Bahan Utama:

• 1 kilogram singkong
• 1,5 liter air untuk merebus
• 600 ml air dingin untuk merendam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 15 gram keju cheddar parut
• 150 ml air matang
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok teh garam

Cara Membuat Singkong Keju:

1. Kupas, cuci, dan potong-potong singkong. Setelah itu rebus selama 30 menit. Tidak perlu sampai benar-benar empuk.
2. Setelah direbus, tiriskan singkong. Setelah itu rendam di dalam air dingin selama 30 menit dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, keju parut, dan garam, kemudian tuangi air. Rendam lagi singkong, kali ini di dalam bumbu rendaman.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng singkong hingga merekah dan permukaannya kering.

Sajikan singkong keju selagi hangat dan renyah.

3. Resep Tahu Walik Ayam

Selanjutnya ada resep gorengan tahu walik spesial isi ayam. Anda bisa mengganti daging ayam cincang dengan daging sapi, udang, atau ikan untuk citarasa yang berbeda.

Berikut ini resep lengkapnya. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan Utama:

• 10 buah tahu kulit

Isi:

• 100 gram ayam giling
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 batang daun bawang
• air panas secukupnya

Cara Membuat Tahu Walik Isi Ayam:

1. Belah tahu, lalu balik bagian dalam agar berada di luar.
2. Siapkan isiannya. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, minyak wijen, merica, pala, kaldu ayam bubuk dan air panas aduk cepat.
3. Pastikan adonan tidak terlalu cair juga tidak terlalu padat.
4. Siapkan wajan, isi minyak goreng panaskan dengan api sedang.
5. Isikan adonan dalam tahu yang sudah dibalik.
6. Goreng tahu sampai berwarna kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.

Sajikan tahu walik isi ayam selagi masih hangat. Hidangkan bersama saus sambal atau cabai rawit hijau sebagai pelengkap.

4. Resep Ote-ote Udang (Weci Udang)

Berikut ini resep gorengan bakwan udang, ote-ote, atau weci udang yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:

• 150 gram udang ukuran sedang, cuci bersih
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang wortel, serut
• 1 genggam tauge, siangi
• air secukupnya
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Pelengkap:

• cabai rawit hijau secukupnya

Cara Membuat Bakwan Udang:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan sendok sayur untuk mencetak bakwan. Rendam dulu di dalam minyak agar tidak lengket saat digunakan mencetak bakwan.
3. Tuang adonan di sendok sayur dan beri udang di atasnya.
4. Goreng sebentar, lalu goyang-goyangkan agar bakwan terlepas. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.

Catatan: Gunakan sendok sayur yang belum pernah dipakai memasak agar adonan tidak lengket di sendok saat digoreng.

Sajikan bakwan udang atau ote-ote bersama sambal petis dan cabai rawit hijau.

5. Bakso Ikan Goreng

ilustrasi bakso ikan goreng © Shutterstock

Resep gorengan selanjutnya adalah bakso ikan goreng. Bakso seperti ini biasanya lebih terasa ikannya, karena tidak melalui proses perebusan terlebih dahulu.

Bahan:

• 400 gram fillet ikan tenggiri tenggiri/kakap/kerapu/tuna/salmon
• 200 gram tepung sagu/tapioka
• 23 gram santan bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 butir telur ayam
• garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Ikan Goreng:

1. Proses fillet ikan hingga halus, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, tepung sagu/tapioka, santan bubuk, telur ayam, dan garam.
2. Ambil secukupnya adonan, lalu bulatkan. Goreng di dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

Demikian cara membuat bakso ikan goreng. Sajikan bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

6. Resep Kakiage Udang

ilustrasi kakiage ©Flickr/pelican

Kakiage adalah jenis tempura sayuran dari Jepang. Jika dilihat sekilas, penampilannya mirip bakwan sayur dari Indonesia. Namun sayuran dipotong tipis dan biasanya masih ditambah udang atau irisan gurita.

Berikut ini resep gorengan kakiage, bakwan udang dan sayuran renyah dari Jepang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan Utama:

• 250 gram udang utuh
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 batang seledri, ambil daunnya saja
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• minyak goreng secukupnya

Adonan Tempura:

• 125 ml air soda
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sendok makan tepung maizena
• garam secukupnya

Cocolan:

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen

Pelengkap:

• saus sambal secukupnya
• mayones secukupnya

Cara Membuat Kakiage:

1. Kupas udang, lalu buang kepala dan ujung ekornya. Belah menjadi dua bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Keringkan udang dan sayuran dengan kertas tisu untuk menghilangkan sisa cairan yang menempel di permukaan.
3. Campur seluruh sayuran dan udang dengan tepung terigu, garam, dan tepung maizena.
4. Masukkan air soda, kemudian aduk rata sampai tepung basah menempel pada udang dan sayuran.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bahan kakiage di centong sayur dan masukkan minyak panas. Jika sudah mulai kering, lepaskan dari centong sayur. Teknik menggoreng seperti ini bertujuan untuk mencegah kakiage menyebar saat digoreng.
6. Anda juga bisa menata adonan kakiage di spatula. Tekan dengan spatula lain, kemudian turunkan ke minyak panas perlahan-lahan. Jika permukaannya sudah kering, lepaskan dari spatula.
7. Goreng kakiage sampai renyah dan angkat sebelum warnanya berubah kecokelatan.
8. Tiriskan minyak dari kakiage, kemudian segera sajikan bersama saus sambal, mayones, dan cocolan kecap.

7. Cireng Ikan Bumbu Rujak

ilustrasi cireng bumbu rujak ©Wikimedia Commons/Fajar Marantika

Cireng biasanya cuma terbuat dari tepung tapioka atau kanji yang dibumbui dengan daun bawang dan seledri. Tetapi cireng yang diolah dengan campuran daging ikan juga tak kalah enak, lho. Rasanya mirip seperti pempek.

Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Berikut ini resep gorengan cireng ikan crispy yang bisa dipraktikkan di rumah. Lengkap dengan bumbu rujak untuk cocolannya.

Bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 75-100 gram fillet ikan
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• garam secukupnya
• kaldu ayam secukupnya (opsional)
• merica bubuk secukupnya
• tepung kanji secukupnya, untuk taburan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak:

• 50 gram gula merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 gelas belimbing air matang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Cireng Ikan Crispy:

1. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam.
2. Haluskan fillet ikan dengan blender atau food processor, lalu campur dengan bumbu halus.
3. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah dihaluskan bersama bumbu.
4. Tambahkan tepung tapioka, seledri, dan daun bawang. Aduk-aduk sampai mengental, berwarna bening, dan bisa dipulung dengan tangan.
5. Ambil segenggam kecil adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi dengan sedikit kanji agar tidak lengket.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng cireng hingga matang.

Cara Membuat Bumbu Rujak:

1. Langkah terakhir adalah membuat bumbu rujak. Haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga cairan menyusut dan kental.

Cireng ikan crispy siap disajikan bersama bumbu rujak yang sudah dibuat.

8. Ngohiong Ayam Udang

ilustrasi ngohiong ©Lee Wee & Brothers

Gorengan yang satu ini mirip dengan sosis ikan, karena dibuat dari seafood giling dan ayam. Kadang disebut juga dengan nama kekian, meskipun sebenarnya ngohiong dan kekian adalah dua masakan berbeda.

Ngohiong dibungkus dengan kembang tahu, sementara kekian tidak. Ngohiong juga menggunakan five spice yang di Indonesia sering disebut bumbu ngohiong.

Bagaimana cara membuat ngohiong yang gurih dan harum? Berikut ini resep gorengan ngohiong ayam udang untuk Anda pelajari.

Bahan (4 gulung):

• 300 gram udang kupas, giling
• 150 gram bawang bombay, cincang halus
• 150 gram fillet ayam, giling
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 4 lembar kembang tahu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan es serut
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh bumbu ngohiong (five spice)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 putih telur
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Ngohiong Ayam Udang:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu angkat dari kompor.
2. Campur tumisan bawang tadi dengan udang giling, ayam giling, tepung tapioka, saus tiram, bumbu ngohiong, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga benar-benar rata.
3. Masukkan putih telur, kemudian lanjutkan dengan air es sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula kayu atau besi hingga adonan kalis.
4. Pisahkan adonan menjadi empat bagian sama rata, kemudian bungkus masing-masing dengan kulit tahu.
5. Gulung adonan hingga padat, kemudian bungkus dengan aluminium foil atau plastik food grade.
6. Panaskan air secukupnya di panci kukusan, kemudian kukus ngohiong selama 20 menit.
7. Setelah ngohiong matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah itu goreng dengan minyak panas dan banyak sampai renyah.

Sajikan dalam keadaan utuh atau potong-potong terlebih dahulu.

9. Fried Milk (Susu Goreng)

susu goreng (fried milk) ©2021 Tantri Setyorini

Sudah pernah mencicipi fried milk? Ini adalah jenis gorengan untuk hidangan penutup di China.

Makanan ini terbuat dari susu sapi yang dipadatkan, kemudian dilapisi tepung panir dan digoreng hingga renyah. Jika digigit, rasanya seakan meleleh di mulut.

Bagaimana cara membuat fried milk? Berikut ini resep gorengan fried milk yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

• 600 ml susu cair full cream
• 75 gram gula pasir
• 70 gram tepung maizena
• tepung panko/panir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Pelapis:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram gula pasir
• 150 ml air

Cara Membuat Fried Milk:

1. Campur susu, tepung maizena, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan gula larut.
2. Rebus campuran susu dan tepung maizena tadi sampai mendidih. Angkat jika sudah mengental,
3. Olesi wadah atau pinggan dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan susu dan maizena yang sudah direbus tadi. Simpan di dalam lemari es hingga padat.
4. Potong-potong adonan susu dan tepung maizena yang sudah padat, kemudian celupkan ke dalam adonan pelapis.
5. Gulingkan adonan susu ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng hingga permukaannya berwarna keemasan.

Fried milk siap disajikan hangat. Santap selagi masih hangat agar terasa meleleh di mulut.

10. Resep Tempe Mendoan

tempe mendoan © Wikimedia Commons/Irhanz

Tempe mendoan sedikit berbeda dari tempe goreng tepung biasa, karena adonan tepungnya dibumbui dengan kunyit dan daun bawang.

Berikut ini resep gorengan tempe mendoan sederhana yang bisa Anda coba.

Bahan Tempe Mendoan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 gelas belimbing air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Sambal Kecap:

• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

1. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan irisan daun bawang.
2. Masukkan segelas air dan aduk sampai rata.
3. Gulingkan tempe ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng dalam minyak panas sampai lapisan tepung padat, tapi masih lembut dan tidak renyah.

Sajikan tempe mendoan bersama sambal kecap yang terbuat dari campuran kecap manis dan irisan cabai.

11. Resep Tempe Kemul

tempe kemul, gorengan khas Wonosobo ©2022 Tantri Setyorini

Tempe kemul yang berarti 'tempe selimut' punya penampilan yang sedikit mirip dengan tempe mendoan, tapi lapisan tepungnya melebar seperti rempeyek. Selain itu, ciri khas tempe kemul adalah penggunaan irisan kucai, kencur, dan pati singkong basah untuk adonan tepungnya.

12. Resep Heci Ayam

heci ayam ©2020 Tantri Setyorini

Ote-ote ayam juga dikenal dengan nama heci ayam. Makanan ini populer di daerah Porong, Jawa Timur. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan dengan isian ayam tumis. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini Merdeka.com tampilkan resep gorengan khas Jawa Timur, ote-ote Porong alias heci ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan (10-12 Buah):

Ote-ote:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 500 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Isian Ayam Kecap:

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 batang bawang perai, iris halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• garam secukupnya

13. Resep Pisang Goreng Madu Wijen

pisang goreng madu Willgoz © youtube.com/Willgoz

Berikut ini resep gorengan premium hasil rekreasi dari Chef William Gozali, pisang goreng madu ala Bu Nanik. Tambahkan wijen agar aroma dan rasanya makin spesial.

Bahan:

• 7--9 buah pisang raja
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 75 gram tepung beras
• 1 sdt peres baking powder
• 30 gram gula
• 3 sdt wijen
• 1 tetes vanilla extract
• 1 sdm madu
• 1 jumput garam
• 1 sdm santan instan
• 200--225 ml air

Campuran air dan madu:

• 6 sdm madu
• 10 sdm air
• 1 jumput garam

Cara Membuat Pisang Goreng Madu Bu Nanik ala Willgoz:

1. Buat campuran air dan madu terlebih dahulu. Aduk rata madu dan air, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Potong pisang dengan ketebalan 1--2 cm, lalu masukkan ke dalam larutan air dan madu. Rendam pisang selama 5--10 menit.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, baking powder, wijen, vanilla extract, dan sedikit madu. Lalu masukkan santan dan air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan pisang yang sudah direndam air madu ke dalam adonan tepung.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng pisang dengan menggunakan api sedang hingga setengah matang.
6. Masukkan pisang goreng setengah matang, tadi ke dalam campuran air madu sebentar saja, lalu goreng kembali hingga matang.
7. Angkat pisang goreng dari minyak dan tiriskan.

Pisang goreng madu Bu Nanik ala Willgoz sudah siap disajikan. Jangan lupa siapkan kopi atau teh hangat.

14. Resep Sempol Ikan Tenggiri

jajanan anak berbahan kanji, sempol disajikan seperti sate ©2022 Tantri Setyorini

15. Resep Mian Bao Xia (Sandwich Udang Goreng Renyah)

mian bao xia, sandwich isi udang goreng China ©Shutterstock/Let Geo Create

Mian bao xia adalah sejenis sandwich berbahan roti tawar yang diisi dengan olahan udang, kemudian digoreng hingga renyah. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan, cocok disantap saat cuaca dingin.

Bagaimana cara membuat mian bao xia yang enak? Berikut resep gorengan premium ini untuk Anda.

Bahan:

Demikian berbagai resep gorengan premium untuk ide bisnis kuliner online Anda.

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!