10 Tips Menyimpan Daging Agar Awet dan Bisa Tahan Hingga Setahun
Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus daging dalam kemasan vakum atau aluminium foil serapat mungkin setelah mengeluarkan cairan berlebih.
Memiliki stok daging berlimpah di lemari es pasca Idul Adha tentu menjadi berkah tersendiri. Namun, tidak perlu mengolah semuanya sekaligus. Daging kurban bisa disimpan untuk digunakan di masa mendatang, asalkan disimpan dengan cara yang tepat. Berikut adalah 10 tips untuk menyimpan daging agar awet dan tetap segar hingga setahun.
-
Bagaimana cara menyimpan daging kambing dengan benar? Daging kambing yang baru dipotong dari rumah potong hewan (RPH) harus disimpan dengan baik, tidak di tempat terbuka, dan jika disimpan di lemari pendingin, sebaiknya tidak diletakkan dekat dengan makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. "Penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (RPH) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain," katanya.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
-
Bagaimana cara mengolah daging sengkel? Sengkel adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan memiliki kandungan kolagen cukup tinggi. Maka dari itu, saat memasak bagian daging ini sebaiknya diolah dalam waktu lama dengan kondisi api kecil.
-
Bagaimana cara memasak sup daging cincang agar lebih empuk? Agar menghasilkan sup daging cincang yang empuk dan enak, perlu memperhatikan cara memasaknya.
-
Bagaimana cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap tahan lama dan segar? “Bersihkan daging dengan baik dan daging tidak perlu dicuci dengan air,†kata Benny saat dihubungi ANTARA di Jakarta, dikutip Sabtu (8/6). Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan karena dapat menimbulkan bakteri baru. Oleh karena itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, lalu pisahkan daging yang akan dimasak dan yang akan disimpan dalam lemari pendingin. Setelah itu, kemas daging ke dalam wadah yang bersih dan dapat ditutup rapat.
-
Bagaimana cara membuat daging kecap cincang? 1. Cincang bawang merah, bawang putih dan cabai. 2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum dan matang. 3. Masukkan irisan cabai, tumis sebentar. 4. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang berubah warna. 5. Masukkan kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Aduk rata. 6. Jika daging cincang sudah tidak terlalu basah dan rasanya pas, masukkan irisan daun bawang. Angkat. 7. Nikmati tumis daging cincang dengan nasi hangat.
10 Tips Menyimpan Daging Agar Awet dan Bisa Tahan Hingga Setahun
1. Jangan Simpan dalam Suhu Ruangan
Sebelum menyimpan daging mentah, pastikan untuk tidak membiarkannya terlalu lama di suhu ruangan.
Menurut American Lamb, paparan panas atau suhu ruangan dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri pembusuk.
Untuk mencairkan daging beku, pindahkan dari freezer ke rak lemari es dan atur suhu agar daging mencair dengan aman.
Menurut Foodsafety, suhu ideal untuk menyimpan daging adalah di bawah 40 derajat Fahrenheit (sekitar 4 derajat Celsius). Rentang suhu antara 2 hingga 5 derajat Celsius dianggap tepat untuk menjaga kualitas daging. Selain itu, hindari mencampurkan daging dengan makanan lain di dalam kulkas untuk mencegah kontaminasi bakteri.
2. Simpan dalam Kemasan Non-Plastik
Beef and Lamb menyarankan untuk menggunakan kemasan non-plastik saat menyimpan daging selama beberapa hari.
Wadah plastik dapat menimbulkan bau yang mengubah rasa daging saat dimasak.
Pilihlah wadah kaca atau stainless steel untuk hasil yang lebih baik.
3. Gunakan Kemasan Vakum
Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus daging dalam kemasan vakum atau aluminium foil serapat mungkin setelah mengeluarkan cairan berlebih.
Teknik ini mencegah terjadinya freezer burn, yaitu perubahan warna akibat hilangnya cairan, sehingga daging tetap juicy saat diolah.
- Cara Menyimpan Kacang Panjang Agar Awet Alami Hingga 10 Hari, Hanya Pakai 1 Alat Ini Saja
- 3 Tips Sederhana Menyimpan Minyak Goreng Supaya Awet dan Tidak Cepat Bau Tengik
- Tips Sederhana Mencairkan Daging Kurban Beku dengan Mudah, Aman dan Higienis
- Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tetap Tahan Lama dan Segar
- Atur Suhu yang Tepat Pastikan suhu freezer berada antara -15 hingga -18 derajat Celsius, sementara suhu lemari es antara 4 hingga 5 derajat Celsius. Pengaturan suhu yang tepat membantu menjaga kualitas daging lebih lama.
- Pisahkan dari Makanan Lain Simpan daging di kompartemen terpisah dari makanan lain untuk menghindari kontaminasi. Pastikan juga tidak ada cairan daging yang menetes ke bahan makanan lain. Daging yang sudah dimasak sebaiknya disimpan terpisah dari daging mentah untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan.
6. Tiriskan Bumbu Perendam
Jika daging direndam dalam bumbu sebelum disimpan, pastikan untuk meniriskan cairan berlebih dari perendam. Hal ini penting untuk mencegah makanan jadi busuk dan menjaga rasa daging tetap enak saat diolah.
7. Perhatikan Masa Kedaluwarsa Daging
Daging yang disimpan di kulkas akan kehilangan tekstur dan rasa aslinya seiring waktu.Daging cincang sebaiknya dimasak setelah dua hari, begitu juga dengan daging potong dadu dan steak.
Daging yang sudah diolah memiliki jangka waktu konsumsi 1 hingga 2 hari lebih lama. Daging dalam kemasan vakum bisa bertahan selama 4 hingga 6 minggu.
- Simpan Masakan Daging Sesegera Mungkin Daging yang sudah dimasak harus segera disimpan di dalam kulkas setelah selesai bersantap. Jangan biarkan makanan terekspos suhu ruangan lebih dari dua jam agar tidak cepat basi dan tetap higienis.
- Kenali Tanda-tanda Daging Busuk Pastikan untuk membuang daging jika bagian lemaknya sudah menghitam atau daging mengeluarkan cairan lengket yang berbau tidak sedap. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa daging sudah tidak layak konsumsi dan bisa membahayakan kesehatan.
10. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Langkah pertama sebelum menyimpan daging di kulkas adalah jangan mencuci daging. Mencuci daging bisa membuat aroma prengus semakin kuat dan air yang meresap ke dalam serat dapat membuat daging lebih mudah rusak atau busuk.Sebaiknya, masukkan daging ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik berbahan food grade agar daging bisa tahan lama dan tetap segar.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat menyimpan daging kurban dengan aman dan mempertahankan kualitasnya hingga setahun. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!