5 Resep Kue Lapis Kukus yang Lembut dan Enak, Ternyata Pembuatannya Mudah

Kue lapis kukus adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang cocok dijadikan cemilan hingga ide jualan. Kue lembut yang satu ini juga sangat cocok dijadikan sajian saat berkumpul dengan keluarga atau acara-acara tertentu, seperti arisan.

Kue lapis bisa sangat bervariasi, mulai dari segi rasa, warna, hingga bahan utama untuk membuatnya. Sebagian orang terkadang masih kesulitan untuk membuat kue lapis dengan tekstur yang lembut dan kenyal.

Berikut ini ada 5 resep kue lapis kukus yang mudah dan anti gagal, dirangkum dari berbagai sumber pada Senin (24/06/2024).

Kue Lapis Kukus Coklat dengan Tepung Kanji

Bahan-bahan :

• 300 gram tepung kanji
• 150 gram tepung terigu
• 1,2 liter santan kental
• 300 gram gula pasir
• 30 gram coklat bubuk
• Sejumput garam
• Minyak sayur untuk olesan loyang

Langkah-langkah :

• 1. Masak santan sampai mendidih, lalu biarkan mendingin.
• 2. Campur tepung terigu, tepung kanji, gula, dan garam.
• 3. Tambahkan santan, lalu aduk rata dan saring.
• 4. Bagi adonan menjadi dua (satu bagian tetap putih dan satu bagian lainnya diberi bubuk coklat).
• 5. Panaskan panci pengukus dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur tipis-tipis.

• Tuang 80 ml adonan putih di loyang, lalu kukus selama 5 menit dan tuang 80 ml adonan coklat diatasnya, kukus kembali selama 5 menit.
• Lakukan terus secara bergantian sampai semua bahan adonan habis.
• Terakhir, kukus selama 30 menit sampai adonan kue lapis tanak.
• Setelah kue matang dan dingin, potong-potong dan sajikan.

Kue Lapis Kukus Pandan yang Lembut dan Kenyal

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung terigu.
• 400 ml santan kental.
• 200 gram gula pasir.
• 4 butir telur.
• 2 sendok makan pasta pandan.
• 1/2 sendok teh pasta vanila.
• Minyak atau mentega untuk olesan loyang.

Langkah-langkah :

• Siapkan loyang persegi, lalu olesi dengan minyak atau mentega.
• Siapkan mangkuk, kocok telur dan gula pasir, kemudian aduk sampai adonan mengembang.
• Tambahkan tepung terigu, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Tuangkan santan secara perlahan ke dalam adonan dan aduk terus, tambahkan pasta pandan dan pasta vanila ke dalam adonan, lalu aduk kembali sampai merata.

• Panaskan kukusan dengan api sedang, tuang satu lapisan adonan pandan ke dalam loyang dan kukus sampai matang.
• Ulangi proses tuang menuang sampai semua lapisan adonan habis.
• Jika semua lapisan selesai, kukus kue lapis pandan sampai matang.
• Jika sudah matang keluarkan dan biarkan dingin, potong kue lapis pandan.

Kue Lapis Kukus Tepung Beras

Bahan-bahan :

• 125 gr tepung beras
• 75 gr tepung tapioka
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• 4 helai pandan
• Vanili secukupnya
• Pewarna makanan secukupnya

Langkah-langkah :

• Masak santan dan garam dengan api kecil, aduk terus sampai hampir mendidih, lalu masukkan daun pandan dan aduk kembali.
• Matikan api setelah adonan mendidih.
• Sisihkan dan biarkan santan sampai hangat kuku.
• Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk rata.
• Siapkan kukusan, setelah air mendidih kukus selapis demi selapis sampai adonan habis.
• Kukus lapisan terakhir agak lama agar matang sempurna.

Kue Lapis Kukus Gurih Hanya dengan 6 Bahan

Bahan-bahan :

200 ml santan kental
125 gram tepung beras
75 gram tepung tapioka
125 gram gula pasir
Daun pandan secukupnya
Pewarna makanan secukupnya

Langkah-langkah :

• Campurkan santan dengan 500 ml air lalu didihkan.
• Tambahkan gula, daun pandan, serta garam secukupnya untuk menambah wangi dan rasa gurih.
• Setelah santan dingin, campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka, lalu aduk sampai tercampur rata (ayak tepung terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan pada adonan).

• Pisahkan adonan ke dalam beberapa wadah, lalu tambahkan dengan pewarna makanan sesuai selera.
• Panaskan kukusan dan masukkan satu centong adonan keatas loyang yang sudah sedikit diolesi minyak, lalu kukus selama 5 menit.
• Tambahkan adonan dengan warna berbeda di atasnya dan kukus selama 5 menit (ulangi terus langkah tersebut sampai warna atau lapisan sesuai dengan yang diinginkan).
• Terakhir kukus adonan selama 20-25 menit sampai matang sempurna. 

Kue Lapis Kukus Tepung Hunkwe

Bahan-bahan :

• 50 gram tepung terigu serba guna
• 85 gram tepung hunkwe
• 60 gram gula pasir
• 400 ml santan
• sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan 

Langkah-langkah :

1. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, kemudian angkat dan biarkan sampai dingin.
2. Masukkan daun pandan bekas rebusan santan ke dalam air kukusan dan panaskan kukusan.
3. Campurkan tepung hunkwe, tepung terigu, dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.