Begini Trik Memasak Babat Sapi yang Empuk dan Lezat, Simak Caranya
Ikuti trik sederhana untuk membuat babat sapi yang empuk tanpa menggunakan presto, hanya dengan memanfaatkan parutan nanas.
Babat sapi sering kali dihindari karena teksturnya yang sulit untuk menjadi empuk jika tidak diolah dengan cara yang tepat. Namun, jika diolah dengan benar, babat dapat menjadi hidangan yang sangat lezat dan kaya akan manfaat, terutama untuk kesehatan tulang, berkat kandungan kalsium yang tinggi.
Terdapat berbagai metode untuk mengolah babat agar menjadi empuk, meskipun tidak semuanya praktis untuk dilakukan. Salah satu cara yang umum digunakan adalah dengan menggunakan presto, tetapi ada juga metode lain yang lebih sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Menurut informasi yang dilansir pada Selasa (5/11), chef Supri melalui kanal YouTube-nya mengungkapkan rahasia untuk mengempukkan babat dengan menggunakan bahan yang mudah ditemukan, yaitu parutan nanas.
-
Apa saja bagian babat sapi? Setelah lapisan dalamnya dibuang, babat sapi yang berasal dari dinding otot perut sapi diolah. Lapisan ini mencakup rumen (babat handuk), retikulum (babat tawon/sarang lebah), omasum (babat jarit/buku), dan abomasum (babat buluh).
-
Babat itu bagian mana di sapi? Salah satu gank jeroan adalah babat. Bagian dalam perut sapi atau kambing yang berbentuk seperti handuk ini bisa diolah jadi makanan yang lezat.
-
Apa yang dimaksud dengan babat? Babat, salah satu jeroan yang digemari banyak orang, seringkali menjadi pilihan lauk pendamping nasi. Dengan rasa gurih dan tekstur kenyal, babat bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
-
Bagaimana cara memulai food preparation? Agar food prep berjalan dengan lancar, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini: 1. Buat Daftar Masakan dalam Seminggu Penting untuk merencanakan makanan yang akan disiapkan selama seminggu ke depan.
-
Apa saja resep bakso sapi yang diulas dalam artikel ini? Melansir dari beragam sumber, berikut adalah 5 resep bakso sapi yang lezat dan kenyal untuk Anda: Bakso Sapi Sederhana, Bakso Sapi Tanpa Tepung, Bakso Sapi Urat, Bakso Sapi Beranak, Bakso Sapi Telur Puyuh.
Trik Mengempukkan Babat Sapi Tanpa Presto
Chef Supri, seorang kreator konten di YouTube, memberikan tips praktis untuk memasak babat sapi yang empuk tanpa harus menggunakan alat presto. Ia menjelaskan bahwa rahasia utama terletak pada penggunaan nanas yang diparut dengan jumlah yang cukup, lalu mengoleskan parutan tersebut ke seluruh bagian babat. "Jadi cuma perlu secukupnya nanas aja, kita parut biar lebih meresap ke babatnya," ujarnya. Proses pengempukan ini sangat bergantung pada parutan nanas yang mengandung enzim bromelain.
Enzim tersebut memiliki kemampuan untuk memecah serat-serat daging, sehingga babat yang diolah menjadi lebih empuk dan mudah untuk dikunyah. Dengan cara ini, para penggemar masakan bisa menikmati babat sapi yang lezat tanpa harus repot menggunakan alat masak yang rumit. Metode ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan istimewa dengan cara yang sederhana dan praktis.
Proses Persiapan Babat dengan Parutan Nanas
Langkah awal yang harus dilakukan adalah membersihkan babat dengan seksama sebelum mengaplikasikan parutan nanas. Kegiatan ini sangat penting agar enzim bromelain yang terdapat dalam nanas dapat berfungsi secara optimal pada serat daging babat. Setelah proses pembersihan selesai, balurkan parutan nanas secara merata ke seluruh permukaan babat.
Chef Supri memberikan saran untuk menusuk-nusuk permukaan babat dengan menggunakan pisau. Dengan melakukan langkah ini, nanas akan lebih mudah meresap ke dalam serat babat. Hal ini akan meningkatkan efektivitas proses pengempukkan dalam waktu yang lebih singkat.
Diamkan Babat Selama 7-10 Menit
Setelah dibaluri dan ditusuk-tusuk, babat sebaiknya didiamkan selama 7 hingga 10 menit. Durasi ini dianggap cukup untuk memungkinkan enzim bromelain bekerja secara optimal pada serat babat. Seperti yang diketahui, bromelain yang terdapat dalam nanas memiliki kemampuan untuk mengempukkan berbagai jenis daging, termasuk babat.
Pada tahap ini, sangat penting untuk memastikan bahwa babat terendam sepenuhnya dalam parutan nanas agar semua bagian babat dapat empuk secara merata. Proses ini tidak memerlukan waktu yang lama, namun tetap dapat menghasilkan babat dengan tekstur yang lembut dan empuk.
Proses Ungkep Babat dengan Bumbu
Setelah menunggu selama 10 menit, babat dapat dimasukkan ke dalam rebusan dengan bumbu ungkep. Bumbu yang diperlukan meliputi jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, dan daun jeruk yang telah dihaluskan. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan garam dan lada bubuk. Chef Supri memberikan saran untuk memasak babat dengan bumbu tersebut selama 20 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik sambil tetap menjaga keempukan babat. "Jangan lupa tambahkan garam dan lada bubuk lalu kita masak selama 20 menit saja, hemat waktu kan? Jadi proses masaknya bener-bener lebih cepat," ujarnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat memastikan bahwa babat yang dimasak memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Proses ini tidak hanya efisien tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Memasak dengan bumbu yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa yang diinginkan. Pastikan semua bahan bumbu dihaluskan dengan baik agar rasa dapat menyatu dengan sempurna. Dengan teknik yang tepat, Anda akan mendapatkan hidangan babat yang lezat dan menggugah selera.
Menikmati Babat Empuk dan Lezat
Setelah dimasak dengan bumbu ungkep, babat kini siap untuk dinikmati. Babat yang telah matang dapat disajikan langsung atau diolah kembali menjadi berbagai hidangan lain seperti soto, nasi goreng, atau tongseng. Banyak pengguna yang memberikan apresiasi terhadap metode yang digunakan Chef Supri, karena dianggap efisien dan menghemat waktu.
Video Chef Supri mengenai cara mengempukkan babat telah menarik perhatian ribuan pengguna di YouTube. Beberapa netizen menyampaikan rasa terima kasih dan kekaguman mereka di kolom komentar, seperti yang ditulis oleh akun YouTube Anna Malautami, "Mantap chef tutorialnya. Ternyata tanpa presto bisa memasak babat cepat empuk dengan nanas parut. Sukses selalu chef."
Bagaimana Cara Membuat Babat Empuk Tanpa Presto?
Untuk membuat babat menjadi empuk tanpa menggunakan presto, Anda dapat memanfaatkan parutan nanas. Pertama, bersihkan babat dengan baik, kemudian oleskan parutan nanas secara merata. Setelah itu, diamkan selama 7-10 menit agar enzim dalam nanas bekerja. Setelah proses tersebut, Anda dapat melanjutkan dengan cara mengungkep babat hingga matang dan empuk.
Apa Manfaat Nanas untuk Membuat Babat Empuk?
Nanas memiliki kandungan enzim bromelain yang berperan dalam mengempukkan serat daging, termasuk pada babat sapi. Dengan adanya enzim ini, proses pengempukan daging dapat berlangsung lebih cepat tanpa memerlukan alat khusus.
Berapa Lama Waktu yang Diperlukan untuk Mengempukkan Babat dengan Parutan Nanas?
Untuk memastikan enzim nanas dapat bekerja secara optimal pada serat babat sebelum proses memasak, diperlukan waktu sekitar 7 hingga 10 menit. Selama periode ini, enzim tersebut akan memecah serat, sehingga tekstur babat menjadi lebih empuk dan lezat saat diolah.