Cara Membuat Sate Buntel Kambing Khas Solo
Berikut resep dan cara membuat sate buntel khas Solo.
Advertisement
Madura punya sate enak yang sudah terkenal seantero nusantara. Solo juga punya makanan sejenis yang tak kalah menggiurkan, namanya sate buntel.
Sate buntel termasuk salah satu olahan daging kambing yang banyak dicari penikmat kuliner. Panganan ini dibuat dari cincangan daging kambing muda yang dibungkus lapisan lemak. Ukurannya cukup besar, seperti sate lilit dari Bali. Jadi satu tusuk saja sudah bisa mengenyangkan.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Sate Padang yang lezat? Gunakan Bahan Rempah-Rempah Mengutip dari kanal Liputan6.com, rahasia dari kelezatan bumbunya itu adalah komposinya, mulai dari serai, lengkuas, jahe, serta bumbu lainnya yang menciptakan aroma khas dan menggugah selera siapapun yang melihatnya.
-
Bagaimana cara membuat 'Sate Maranggi' yang lezat? Cara membuatnya adalah dengan memotong daging menjadi kubus-kubus kecil, lalu merendamnya dalam campuran kecap manis dan rempah-rempah. Setelah itu, daging ditusukkan ke tusuk sate dan dipanggang di atas arang. Setelah matang, sate Maranggi dapat dinikmati selagi hangat bersama nasi, saus kecap, dan sambal tomat.
-
Bagaimana cara membuat sate goreng spesial? 1. Potong kecil kecil daging kambing, lalu cuci bersih. 2. Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daging kambing aduk aduk sampai keluar minyak. 3. Kemudian masukkan kecap manis dan cabai rawit, aduk lagi sampai bumbu meresap dan daging empuk. 4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat sate kambing yang empuk? Untuk membuat sate kambing yang empuk, penting untuk mengolah daging dengan benar. Selain menggunakan parutan nanas atau lobak, ada beberapa tips lain yang bisa dilakukan: Pilih Bagian Daging yang Tepat: Bagian daging kambing yang paling empuk biasanya berasal dari bagian paha atau bahu. Potong Daging dengan Ukuran yang Sama: Memotong daging dengan ukuran yang sama memastikan daging matang merata. Gunakan Marinasi yang Tepat: Marinasi daging dengan bumbu yang mengandung asam seperti jeruk nipis atau cuka juga dapat membantu mengempukkan daging.
-
Apa saja jenis sate yang terdapat di dalam resep? Berikut ini ada 4 resep sate, yang tidak hanya sate ayam, tapi ada juga sate lilit, sate jamur dan juga sate ikan.
-
Kenapa Resep Cumi Saus Padang jadi pilihan yang menarik? Cumi memiliki berbagai kandungan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Mulai dari protein, vitamin E, B6, B12, kalsium, dan lain sebagainya. Resep cumi saus padang adalah olahan cumi yang akan membuat pengalaman Anda menyantap cumi menjadi lebih nikmat.
Sate buntel biasanya disajikan bersama sambal kecap, irisan kol, tomat dan bawang merah. Tak jarang disertakan pula irisan jeruk nipis untuk menetralisir lemak daging.
Advertisement
Anda yang ingin mencoba membuat sate buntel khas Solo, berikut ini ada resep yang bisa dipraktikkan di rumah. Jika tidak suka daging kambing, Anda bisa menggunakan daging sapi giling.
Bahan (3 porsi):
- 500 gram daging kambing/sapi giling
- 8 lembar lemak kambing
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 butir telur ayam
- tusuk sate secukupnya
Advertisement
Bumbu halus:
- 75 gram gula merah, sisir
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jintan
Olesan:
- kecap manis secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak goreng/margarin secukupnya
Pelengkap:
- kecap manis secukupnya
- cabai rawit secukupnya, iris halus
- kol secukupnya, iris halus
- bawang merah secukupnya, iris tipis
- tomat merah secukupnya, potong dadu
- irisan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Sate Buntel Solo:
- Campur daging kambing/sapi giling bersama bumbu halus, telur ayam, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil 1-2 sendok makan adonan daging, kemudian padatkan sambil dililit tusuk sate.
- Bungkus sate daging dengan lembaran lemak, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan bakaran dari arang atau kawat pemanggang, kemudian bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu olesan yang terbuat dari campuran minyak goreng/margarin, kecap manis, dan merica bubuk.
- Segera angkat sate dari bakaran jika seluruh bagian daging sudah matang. Sajikan bersama pelengkap berupa irisan kol, tomat, jeruk nipis, bawang merah iris, dan sambal yang diracik dari kecap manis dan cabai rawit iris.
Tips:
- Gunakan lemak daging kambing/sapi yang tipis seperti selaput agar sate tidak terlalu berlemak
- Bakar sate dengan bara api sedang agar daging matang dengan sempurna dan lapisan lemak yang mudah terbakar tidak cepat hangus.
Demikian cara membuat sate buntel khas Solo yang enak dan mudah.
Resep diadaptasi dari Tastemade