Sate Kambing di Banyumas Ini Disajikan dengan Tusuk Pedang, Begini Penampakannya
Sate Bawor dibuat dengan resep sendiri agar daging tetap empuk dan bumbunya bisa meresap meskipun dagingnya tebal.
Kabupaten Banyumas punya beragam kuliner unik. Salah satunya adalah Sate Bawor. Sate kambing ini memiliki ukuran yang berbeda dibandingkan sate-sate lainnya.
Selain itu, keunikan lain pada sate ini adalah tusuk satenya yang dibuat dari pedang berukuran mini. Berbagai keunikan Sate Bawor membuat banyak pelanggan terkesan. Apalagi penyajian unik itu juga memberikan sensasi bagi para penikmat sate yang datang ke warung tersebut.
-
Bagaimana cara membuat Sate Daging Bumbu Pedas? 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi. 2. Aduk hingga tercampur rata bumbu dan dagingnya. 3. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga setengah matang. 4. Matikan, tunggu hingga agak dingin. 5. Tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis dan bakar hingga matang (sesuai selera). Sajikan dengan taburan serundeng.
-
Apa itu Sate Balanga? Sate Balanga merupakan sebuah makanan khas Indonesia yang berasal dari Gorontalo. Meskipun bernama sate Balanga, masakan ini tidak disajikan seperti sate pada umumnya, yaitu tidak dengan tusuk bambu.
-
Bagaimana ciri khas Sate Tukangan? Menariknya, sate di sini menggunakan daging ayam kampung dan diberi irisan bawang merah segar sehingga menambah rasa yang khas.
-
Bagaimana cara membuat Sate Padang? Biasanya Sate Padang tidak hanya menggunakan daging sapi saja, tetapi juga menggunakan lidah sapi serta jantung sapi.
-
Bagaimana cara membuat sate kambing bumbu kecap? Potong-potong daging sesuai selera. Tusukan daging, 4 sampai 5 potong pertusuknya. Marinasi daging dengan bumbu marinasi, kemudian diamkan selama 1 jam dalam kulkas. Iris-iris semua bumbu kecap kemudian sisihkan. Bakar hingga 2 kali pemberian bumbu, bolak balikkan hingga matang. Angkat dan sajikan dengan bumbu kecapnya.
-
Sate Tegal terbuat dari apa? Sate Tegal terbuat dari daging kambing muda yang biasanya berumur di bawah lima bulan sehingga dagingnya empuk dan aromanya khas
Lantas apa lagi keunikan yang ada pada sate ini? Bagaimana sensasi rasa dari daging kambingnya? Berikut selengkapnya:
Punya Berbagai Ukuran
Sate kambing itu dijual dengan berbagai variasi ukuran mulai dari 35 cm hingga 50 cm. Pada dasarnya, cara membuat Sate Bawor sama dengan membuat sate pada umumnya. Setelah sate ditusuk ke pedang mini, daging kambing lalu dibakar. Namun bedanya, ukuran alat pemanggang Sate Bawor harus lebih besar dibanding biasanya.
Selain itu, bumbu Sate Bawor dibuat dengan resep sendiri agar daging tetap empuk dan bumbunya bisa meresap meskipun dagingnya tebal.
“Saya itu ingin membuat sate yang berbeda dari yang lain. Nggak cuma besar, tapi rasanya juga,” ujar Maeyoso, pemilik kuliner Sate Bawor itu.
Bumbunya Meresap
Kelezatan Sate Bawor ini pun diakui oleh salah satu pelanggannya, Arief Adhy Kurniawan. Menurutnya sate dagingnya terasa empuk dan bumbunya meresap.
“Dagingnya empuk dan nikmatnya tidak ketinggalan. Bumbunya tetap meresap sampai ke dalam meskipun dagingnya tebal,” ujar Arief.
Harga yang ditawarkan untuk satu porsi Sate Bawor berbeda-beda, tergantung ukuran panjangnya. Untuk sate berukuran 35 cm, dijual dengan harga Rp35 ribu, sementara Sate Bawor untuk ukuran 50 cm dijual dengan harga Rp50 ribu. Pelanggan pun juga dapat memesan gulai kambing dan tongseng untuk menambah rasa nikmat Sate Bawor.
Terngiang Sampai ke Rumah
Sate Bawor merupakan salah satu kuliner ekstrem di Banyumas, terutama di kawasan pusat kota Purwokerto. Dikutip dari berbagai sumber, Sate Bawor itu disajikan melalui proses marinasi sehingga rasanya meresap. Sajian kuliner itupun hanya bisa dijumpai di Banyumas. Warung kuliner milik Maryoso itu beralamat di Jalan Jatisari, kelurahan Sumampir, Kecamatan Purwokerto Utara.
Harapannya “pengunjung itu punya pengalaman yang berkesan. Jadi setelah makan sate ini, ketika pulang itu masih terbayang-bayang, wah satenya besar, empuk, dan rasanya juga enak,” kata Maryoso dikutip dari YouTube Liputan6.
