9 Tips Menyimpan Sisa Daging Kurban agar Awet dan Tetap Enak
Dengan cara-cara ini, daging tidak akan mengalami freezer burn (perubahan warna karena hilangnya cairan) dan tetap juicy ketika diolah.
Stok daging di lemari es berlimpah? Bukan berarti Anda harus mengolah semuanya pada hari yang sama. Daging kurban yang Anda dapatkan saat Idul Adha kemarin masih bisa disimpan di dalam kulkas, kok.
Anda bisa menyimpannya dalam keadaan mentah, sudah dibumbui, atau malah sudah diolah menjadi masakan. Tetapi perhatikan hal-hal berikut agar kualitas daging tetap prima.
Tips 1: Jangan simpan dalam suhu ruangan
Ini peraturan pertama yang perlu diingat sebelum menyimpan daging mentah. Jangan membiarkan daging terekspos panas atau suhu ruangan terlalu lama. Menurut American Lamb, hal ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri pembusuk.
Jika ingin mencairkan daging yang beku, lakukan dengan memindahkannya dari freezer ke rak lemari es. Naikkan suhu lemari es agar daging mencair.
-
Bagaimana cara menunaikan puasa Idul Adha? Bagi yang ingin menunaikan, penting untuk memperhatikan niat puasa Idul Adha dengan baik dan benar. Berikut niat puasa Idul Adha dan penjelasan lainnya.
-
Apa saja resep olahan daging kambing berkuah yang bisa jadi inspirasi menu Idul Adha? Resep olahan daging kambing berkuah di bawah ini bisa jadi inspirasi menu masakan di momen Idul Adha.
-
Bagaimana cara melaksanakan puasa Idul Adha? Secara umum, puasa Idul Adha dilakukan sama seperti puasa wajib. Puasa sunah Dzulhijjah dilakukan mulai dari waktu fajar hingga terbenam matahari, yaitu waktu maghrib.
-
Kenapa menu makanan khas Lebaran penting bagi perayaan Idulfitri? Salah satu yang menarik dari perayaan Idulfitri adalah makanan khas yang disiapkan untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Dari makanan pembuka yang menggiurkan hingga hidangan utama yang nikmat dan makanan penutup yang lezat, makanan khas Idulfitri adalah kenikmatan kuliner yang menyatukan orang-orang untuk menikmati semangat perayaan.
-
Mengapa ucapan selamat Idul Adha penting? Di mana umat muslim saling mendoakan agar bisa mendapatkan ampunan dan keberkahan di hari yang penuh keutamaan.
-
Apa jenis makanan yang paling sering muncul di resep Idul Adha 2024? Resep makanan Idul Adha menjadi salah satu khas hidangan menu yang banyak disajikan menyambut Hari Raya Kurban umat Islam.
Tips 2: Simpan dalam kemasan non-plastik
Untuk penyimpanan selama beberapa hari, Beef and Lamb menyarankan untuk meletakkan daging dalam kemasan non-plastik. Wadah plastik bisa menimbulkan bau yang mengubah rasa daging saat dimasak.
Tips 3: Kemasan vakum
Jika ingin daging mentah bertahan sampai sebulan, bungkus daging dalam kemasan vakum atau aluminium foil serapat mungkin. Sebelumnya buang dulu cairan berlebih yang menggenang.
Dengan cara ini, daging tidak akan mengalami freezer burn (perubahan warna karena hilangnya cairan) dan tetap juicy ketika diolah.
Tips 4: Suhu yang tepat
© pixabay.com/u_rt5bpvly
Pastikan suhu freezer di antara -15 derajat Celcius dan -18 derajat Celcius. Sementara suhu lemari es harus di antara 4 derajat Celcius dan 5 derajat Celcius.
Tips 5: Jauhkan dari makanan lain
Simpan daging di kompartemen yang terpisah dengan makanan lain. Pastikan juga tidak ada cairan daging yang menetes ke bahan makanan lain. Hal ini penting untuk menjaga rasa asli setiap bahan makanan.
Daging yang sudah dimasak sebaiknya juga tidak disimpan di wadah yang sama dengan daging mentah.
Tips 6: Tiriskan bumbu perendam
Jika daging direndam dalam bumbu sebelum disimpan, pastikan untuk meniriskan cairan berlebih dari perendam. Hal ini penting untuk mencegah makanan jadi busuk.
Tips 7: Perhatikan masa kedaluwarsa daging
Daging yang disimpan di kulkas akan kehilangan tekstur dan rasa aslinya perlahan-lahan. Daging cincang sebaiknya dimasak setelah 2 hari. Begitu juga dengan daging yang dipotong dadu dan steak.
Sementara daging yang sudah diolah memiliki jangka waktu 1 hingga 2 hari lebih lama. Daging yang disimpan dalam kemasan vakum bisa bertahan selama 4 sampai 6 minggu.
Tips 8: Simpan masakan daging sesegera mungkin
© pixabay.com/jsbaw7160
Daging yang sudah dimasak harus segera disimpan di dalam kulkas setelah acara bersantap selesai. Jangan biarkan makanan terekspos suhu ruangan lebih dari 2 jam agar tidak cepat basi.
Tips 9: Kenali tanda-tanda daging busuk
Pastikan untuk membuang daging jika bagian lemaknya sudah menghitam atau daging mengeluarkan cairan lengket yang berbau tidak sedap.
Itulah beberapa tips menyimpan daging yang bisa Anda terapkan untuk 'menyelamatkan' kelebihan daging kurban. Semoga bermanfaat, ya.