Dari Surabaya Hingga Pekanbaru, Ini 5 Resep Dadar Jagung Nusantara yang Gurih dan Renyah
Inilah 5 resep dadar jagung khas Nusantara yang bisa bikin ketagihan. Nikmati cita rasa unik dari berbagai daerah!
Dadar jagung atau bakwan jagung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Setiap daerah di Nusantara memiliki versi dadar jagung dengan bumbu dan cara pengolahan yang berbeda, memberikan cita rasa unik pada setiap gigitan. Berikut ini adalah kumpulan resep dadar jagung dari beberapa daerah di Indonesia, yang pastinya bisa memanjakan lidah Anda!
1. Dadar Jagung Khas Surabaya
Resep dadar jagung khas Surabaya ini terkenal dengan tekstur yang renyah dan rasa gurih yang kuat. Cocok disajikan sebagai cemilan atau lauk pendamping.
-
Bagaimana cara membuat bakwan jagung? 1. Blender bahan 1 (bawang putih, temu kunci, daun jeruk, gula pasir, garam, desaku cabe bubuk, air, dan jagung pipil), pindahkan ke dalam bowl. 2. Masukkan telur, terigu, seledri, jagung pipil, dan air. Aduk rata hingga menjadi adonan. 3. Masukkan 1 sendok makan munjung adonan ke dalam wajan dengan minyak cukup panas. Lakukan hingga beberapa adonan di dalam minyak. 4. Goreng adonan hingga bagian bawah dadar jagung kuning keemasan, balik dan lanjutkan menggoreng hingga matang dan kuning kecoklatan merata. 5. Hidangkan selagi hangat.
-
Bagaimana cara membuat bubur bayam jagung? Kukus jagung hingga empuk dan bisa dihaluskan dengan mudah. Pisahkan kulit kasar jagung yang tak bisa dihaluskan. Rebus bayam, bawang putih, dan bawang merah hingga empuk. Tiriskan bayam dan potong-potong tipis. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Rebus air bersama nasi hingga jadi bubur, masukkan jagung dan bayam. Aduk hingga jadi bubur.
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Saus Padang? Bumbu balado ini kemudian dicampur dengan tiga saus utama lainnya dan dimasak hingga matang, barulah ditambahkan bahan makanan seperti daging, ayam, atau seafood.
-
Bagaimana cara membuat udang saus padang dengan jagung? Panaskan secukupnya minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat, sisihkan. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam. Aduk rata sebentar. Tuang air, setelah mendidih masukkan kocokan telur perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar, aduk rata. Masukkan udang dan jagung, masak hingga bumbu meresap, terakhir daun bawang, koreksi rasanya. Sajikan segera.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Bagaimana cara pengolahan pangan nabati dalam menciptakan kuliner khas di Indonesia? Pengolahan pangan nabati memang mengambil peran dalam terciptanya berbagai jenis makanan khas di Indonesia. Resep yang sudah ada sejak zaman dahulu menjadikan beberapa daerah memiliki kuliner khas yang melekat hingga saat ini.
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Ulek kasar jagung pipil.
- Campurkan jagung dengan daun bawang, seledri, tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air jika adonan terlalu kental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Panaskan minyak, goreng adonan dalam bentuk bulatan kecil hingga kuning kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
2. Dadar Jagung Khas Manado
Dadar jagung khas Manado memiliki cita rasa yang segar dan pedas karena penggunaan cabai dan daun jeruk. Teksturnya juga sangat renyah, menjadikannya makanan favorit di Sulawesi Utara.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pipil jagung manis, sebagian dihaluskan.
- Campurkan jagung dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan bumbu lainnya.
- Tambahkan telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok, goreng hingga matang dan renyah.
- Sajikan selagi hangat bersama sambal khas Manado.
3. Bakwan Jagung Khas Tuban
Bakwan jagung khas Tuban ini terkenal dengan tambahan terasi dan kencur yang memberikan aroma khas dan rasa gurih yang kuat.
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur
- 10 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang prei, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi udang
- Ketumbar bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan jagung bersama bumbu halus.
- Campurkan dengan telur, tepung, daun bawang, dan bumbu lainnya.
- Aduk hingga rata, koreksi rasa.
- Goreng adonan dalam minyak panas sampai matang keemasan.
- Sajikan bersama cabai rawit atau sambal terasi.
4. Dadar Jagung Khas Malang
Resep dari Malang ini terkenal dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa. Dengan sedikit tepung dan bumbu minimalis, rasa manis jagung terasa lebih menonjol.
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang seledri, iris tipis
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dan uleg kasar jagung.
- Campurkan jagung dengan bumbu halus, tepung, telur, seledri, dan bumbu penyedap lainnya.
- Panaskan minyak, goreng adonan dalam bentuk bulatan kecil hingga matang dan renyah.
- Sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit.
5. Dadar Jagung Khas Pekanbaru
Dadar jagung khas Pekanbaru ini memiliki tekstur lembut dan sedikit berbeda karena penggunaan tepung maizena, memberikan rasa yang unik pada gigitan pertama.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil halus
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Blender bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng hingga halus.
- Campurkan jagung dengan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu halus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak, goreng adonan dengan sendok hingga kuning kecokelatan.
- Sajikan dadar jagung selagi hangat untuk menikmati kriuk di luar dan lembut di dalam.
Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikan dadar jagung, mulai dari yang renyah hingga yang lembut. Dari Surabaya, Manado, hingga Pekanbaru, semua resep ini menonjolkan rasa khas yang sangat menggugah selera. Cobalah resep-resep di atas dan temukan favorit Anda!
Jangan lupa untuk menyajikannya selagi hangat agar Anda bisa menikmati kelezatan dadar jagung dalam kondisi terbaik!