Fakta Menarik Wasabi, Pasta Hijau Cerah dari Tanaman Khas Asal Jepang
Wasabi biasanya digunakan sebagai penyedap masakan Jepang seperti sushi, sashimi, atau soba.
Fakta Menarik Wasabi, Pasta Hijau Cerah dari Tanaman Khas Asal Jepang
Cara menyantap wasabi adalah dengan membubuhkan sedikit wasabi ke atas sushi atau sashimi. Wasabi harus dibubuhkan tepat di atas daging untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan memberikan sensasi yang sempurna antara manisnya ikan segar dengan getirnya wasabi yang meledak di dalam mulut.
Ciri-Ciri Tanaman Wasabi
Tanaman wasabi, atau Wasabia Japonica, adalah tanaman herbal yang tumbuh di daerah pegunungan di Jepang. Tanaman ini memiliki daun berbentuk hati dan akar yang digunakan untuk membuat pasta wasabi yang terkenal. Wasabi tumbuh terbaik di lingkungan yang lembab dan sejuk, dengan suhu sekitar 10-20 derajat Celsius.
Proses budidaya wasabi membutuhkan waktu yang lama dan rumit. Benih wasabi membutuhkan waktu sekitar satu hingga dua minggu untuk berkecambah, dan tanaman ini membutuhkan waktu sekitar satu hingga dua tahun untuk mencapai ukuran panen. Selain itu, wasabi juga membutuhkan perawatan yang cermat untuk mencegah serangan hama dan penyakit.
Makanan yang Sering Dimakan dengan Wasabi
Makanan yang sering dimakan dengan wasabi adalah sushi, sashimi, soba, dan makanan Jepang lainnya. Wasabi digunakan sebagai penyedap untuk memberikan rasa pedas dan aroma khas pada hidangan-hidangan tersebut. Rasanya yang pedas dan unik membuat wasabi menjadi pendamping yang populer untuk makanan Jepang Selain itu, wasabi juga dapat memberikan sensasi yang menyegarkan dan meningkatkan cita rasa hidangan.
-
Dimana wasabi biasa digunakan? Batangnya diparut dan diolah menjadi pasta yang biasa kita lihat di restoran Jepang.Kadang-kadang, bagian akar dan tangkai daun juga digunakan karena rasanya yang kuat.
-
Apa manfaat wasabi untuk kesehatan? Wasabi, dengan rasa pedas dan aroma menyengatnya, tidak hanya memperkaya cita rasa hidangan Jepang ini, tetapi juga mengandung berbagai manfaat bagi kesehatan.
-
Apa manfaat Wasabi untuk kesehatan otak? Wasabi, tanaman yang kerap menjadi bahan dalam masakan Jepang, rupanya memiliki potensi memberikan dampak positif pada kesehatan otak seseorang.
-
Mengapa Wasabi berpotensi meningkatkan kesehatan otak? Wasabi terbukti mengandung senyawa bioaktif yang bersifat antioksidan dan antiinflamasi.
-
Bagaimana Wasabi meningkatkan memori? Melissa Prest, D.C.N., R.D.N., juru bicara media nasional untuk Akademi Gizi dan Dietetika, menjelaskan bahwa teori di balik efek peningkatan memori ini adalah kombinasi sifat antioksidan dan antiinflamasi wasabi, yang dapat mengurangi kerusakan otak dan peradangan.
-
Bagaimana cara wasabi membantu mencegah obesitas? Penelitian dalam Nutrition Research and Practice menunjukkan bahwa wasabi dapat membantu mengurangi risiko obesitas. Dalam studi tersebut, hewan yang diberi makanan tinggi lemak dan kemudian diberi campuran air panas dan ekstrak wasabi menunjukkan penurunan risiko obesitas.
Cara Menyajikan Wasabi
Menyantap dengan Sushi dan Sashimi
Wasabi sering digunakan sebagai penyedap untuk sushi dan sashimi. Cara tradisional adalah dengan menempatkan sedikit wasabi di atas sushi atau sashimi sebelum dimakan. Wasabi dapat ditempatkan di antara ikan dan nasi pada sushi untuk memberikan rasa pedas yang khas.
Menambahkan Pada Kecap Asin Beberapa orang juga menambahkan wasabi pada kecap asin sebagai penyedap tambahan. Campuran kecap asin dan wasabi ini dapat digunakan sebagai cocolan untuk sushi atau hidangan lainnya.
Menyantap Langsung
Beberapa orang juga menyantap wasabi langsung dengan cara mengoleskannya langsung ke daging ikan mentah atau mencampurnya dengan kecap asin dan menggunakan sebagai cocolan sushi.
Penting untuk diingat bahwa wasabi memiliki rasa yang pedas dan menusuk hidung, jadi disarankan untuk menggunakan wasabi dengan bijak dan sesuai dengan preferensi pribadi.
Manfaat Wasabi Bagi Kesehatan
Mencegah Kanker
Wasabi mengandung senyawa isotiosianat yang memiliki sifat mencegah kanker yang kuat. Senyawa ini dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker.
Meredakan Nyeri dan Peradangan
Isotiosianat dalam wasabi dapat meredakan nyeri akibat peradangan atau pembengkakan sendi. Senyawa ini bekerja dengan menghentikan aliran sinyal rasa sakit di otak.
Wasabi memiliki sifat antihypercholesterolemic yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Mencegah Radang Usus Besar
Sifat antiradang dalam wasabi dapat membantu menurunkan risiko radang usus besar.
Mengontrol Berat Badan
Wasabi mengandung senyawa 5-Hydroxyferulic acid yang dapat menghambat pertumbuhan dan pembentukan lemak di tubuh. Namun, manfaat ini masih perlu diteliti lebih lanjut.
Wasabi juga diketahui memiliki manfaat bagi kesehatan kulit. Senyawa aktif dalam wasabi dapat membantu menjaga kesehatan kulit.
Membantu Melawan Infeksi Bakteri
Wasabi memiliki sifat antibakteri dan dapat membantu melawan infeksi bakteri di dalam tubuh.