Ini Perbedaan Margarin dan Mentega, Jangan Sampai Salah Sebut!
Cukup banyak orang yang mengira margarin dan mentega adalah bahan makanan yang sama. Padahal, keduanya adalah produk yang berbeda, baik dalam rasa maupun warna.
Cukup banyak orang yang mengira margarin dan mentega adalah bahan makanan yang sama. Padahal, keduanya adalah produk yang berbeda, baik dalam rasa maupun warna. Saat digunakan untuk memasak pun tekstur dan rasa yang dihasilkan berbeda.
Jadi, apa yang perlu diketahui tentang margarin dan mentega? Berikut ini beberapa perbedaannya yang perlu Anda ketahui.
-
Kenapa Jenang Saren warnanya hitam pekat? Jenang ini dinamakan “saren” karena warnanya yang hitam legam. Warna hitam ini berasal dari merang yang dibakar.
-
Apa makanan khas Riau yang terbuat dari tulang kaki sapi? Apabila sedang berlibur ke Riau, tidak afdol rasanya jika tidak eksplor kulinernya. Salah satu sajian khasnya yang cukup populer adalah Sup Tunjang. Makanan yang satu ini merupakan sup tulang kaki sapi yang dilengkapi dengan sayuran.
-
Kenapa sabun muka khusus jerawat penting? Wajah berminyak dan kotor bisa meningkatkan risiko jerawat karena penumpukan kotoran dan penyumbatan pori-pori.
-
Kapan kroket kentang dianggap matang? Goreng kroket dengan minyak yang cukup panas dan banyak sampai berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari Ketupat Lemak Melayu? Ketupat lemak enak dimakan begitu saja, atau bisa juga dipadu dengan gulai, rendang atau kalio. Kombinasi tekatur yang empuk, rasa yang gurih dengan aroma santan membuat Ketupat lemak menjadi hidangan favorit bagi banyak orang.
Margarin (margarine)
© PIxabay/Efraimstochter
- Plant-based
- Warna kuning cerah
- Kandungan lemak jenuh 10-15%
- Rasanya cenderung gurih
Mentega (butter)
© PIxabay/rodeopix
- Berbahan lemak hewani
- Warna kuning pucat
- Kandungan lemak jenuh 60%
- Rasanya cenderung creamy seperti produk olahan susu
Bahan Baku Margarin dan Mentega
Margarin umumnya diolah dari lemak nabati, paling umum digunakan adalah ekstrak minyak sawit. Walaupun begitu, margarin juga bisa diolah dari minyak biji rapa, minyak biji bunga matahari, minyak kanola, dan minyak alpukat.
Sementara itu, butter atau mentega menggunakan lemak hewani sebagai bahan dasar. Biasanya terbuat dari susu sapi, kambing, domba, atau kerbau.
Cara Membedakan Margarin dan Mentega
Umumnya mentega berwarna lebih pucat daripada margarin. Namun, saat ini ada juga margarin yang berwarna putih atau mentega yang memiliki warna kuning matang. Jadi, bisa jadi agak sulit membedakannya.
Anda bisa membedakan margarin dan mentega dengan mencium aromanya. Mentega memiliki aroma yang lebih berlemak daripada margarin. Margarin juga lebih lambat meleleh jika dibandingkan mentega, terutama saat berada di suhu ruang.
Perbedaan Rasa dan Tekstur Makanan dengan Margarin dan Mentega
Tumisan, gorengan, atau masakan lain yang dibuat dengan campuran mentega biasanya memiliki aroma yang lebih berlemak dan rasa gurih yang pekat. Sementara margarin cenderung lebih ringan di lidah.
Margarin bisa digunakan sebagai pengganti mentega dalam resep kue kering atau cake oven. Namun, hasilnya bakal berbeda. Kue yang dibuat dengan mentega lebih lembut dan mengembang, sementara kue dengan campuran margarin lebih padat dan kokoh.
Nah, sekarang sudah tak bingung lagi membedakan margarin dan mentega, kan?
Sumber: Smart Agribusiness and Food
(mdk/tsr)