Mengenal Selada Laut, Sayuran Bernilai Tinggi yang Masih Kalah Pamor dari Rumput Laut
Selada laut atau sea lettuce adalah sayuran bernutrisi tinggi, namun selama ini pamornya masih kalah dari rumput laut yang sudah lebih dulu populer di dunia kuliner, farmasi, dan kecantikan.
Kakayaan bahari Indonesia sangat beragam. Banyak komoditas dari perairan negeri ini yang bernilai tinggi, namun masih belum dieksplorasi dan dimanfaatkan secara optimal. Salah satunya adalah selada laut (Ulva sp.).
Selada laut atau sea lettuce adalah sayuran bernutrisi tinggi, namun selama ini pamornya masih kalah dari rumput laut yang sudah lebih dulu populer di dunia kuliner, farmasi, dan kecantikan.
-
Apa manfaat utama dari kandungan serat dalam sayur? Sayur memiliki kandungan tinggi vitamin, mineral, antioksidan, dan serat di dalamnya. Semua kandungan tersebut diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan baik sembari mencegah penyakit kronis. Sebagai contoh, kandungan serat dalam sayur bisa sangat membantu dalam pencernaan dan kenyang.
-
Apa saja manfaat rumput laut untuk kesehatan? Di samping membantu dalam proses pengobatan hipertensi, rumput laut memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk 1. meningkatkan kinerja tiroid 2. menjaga kesehatan jantung 3. mengatur kadar gula dalam darah 4. mendukung program diet 5. penurunan berat badan 6. memperkuat sistem kekebalan 7. tubuh, menjaga kesehatan saluran pencernaan 8. mengurangi risiko terkena kanker 9. mempercepat proses penyembuhan luka
-
Apa saja jenis sayur yang bisa digunakan untuk membuat Sayur Asem? Sayur asem adalah masakan khas Indonesia yang mempunyai banyak peminat. Selain rasanya yang enak dan segar, sayur asem adalah makanan yang sehat karena memiliki berbagai sayur di dalamnya sehingga baik untuk dikonsumsi tubuh.
-
Bagaimana bentuk mulut nyamuk jantan purba ini? Yang lebih menarik, penemuan ini membawa keberadaan bagian mulut pengisap penusuk pada fosil nyamuk jantan. Bentuk mulut tersebut menunjukkan bahwa mereka kemungkinan besar adalah penghisap darah.
-
Bagaimana cara membuat bakwan sayur yang matang merata dan renyah? Agar bakwan matang merata dengan tekstur renyah di dalam dan di luar, penting untuk memastikan bakwan tenggelam sepenuhnya saat digoreng. Kekurangan minyak dapat membuat gorengan kurang renyah dan cenderung lembek saat dingin.
-
Di mana rumput laut biasa digunakan sebagai bahan makanan? Penggunaan rumput laut di Asia, terutama di Jepang dan Korea, tampaknya telah menjadi kebiasaan yang umum dan menjadi ciri khas kulinernya. Dalam budaya makan Korea dan Jepang, seringkali rumput laut menjadi salah satu bahan utama dalam berbagai hidangan.
Kandungan Nutrisi Selada Laut
©Creative Commons/Holger Krisp
Selada laut adalah rumput laut yang tergolong dalam divisi Chlorophyta (rumput laut hijau). Melansir dari laman Oceanfresh.id, selada laut termasuk dalam divisi Chlorophyta karena sel-sel mengandung banyak mengandung klorofil A sehingga memberikan warna hijau pada rumput laut ini.
Selada laut memiliki panjang sampai 100 cm dan berwarna hijau apel terang. Memiliki bentuk pedang melipat, selada laut memiliki tepi yang halus dan bergelombang.
Bagian tengah dari setiap helaian seringkali berwarna pucat dan semakin ke arah tepi warnanya makin gelap. Pada daerah tropis, tumbuhan ini biasanya terdapat di air yang dangkal atau sampai kedalaman 10 meter.
Nutrisi apa saja yang dimiliki selada laut? Ternyata kandungan baiknya cukup beragam, lho.
"Beberapa hasil studi menunjukkan bahwa selada laut memiliki kandungan serat yang tinggi yang dapat meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Sulfated polysaccharide yang terkandung di dalamnya memiliki aktivitas biologi sebagai immunomodulator, antijamur, antibakteri, antivirusm, antioksidan, antikoagulan, antihiperlipidemia, dan antikanker," tulis akun Instagram @lipiindonesia, Selasa, 8 Juni 2021.
Upaya Budidaya Selada Laut di Darat
©Creative Commons/4028mdk09
Balai Bio Industri Laut LIPI tengah mengembangkan teknologi budidaya selada laut untuk dikembangkan di darat (inland farming). Pengembangan teknologi budidaya ini perlu dilakukan sehingga ketersediaannya tidak hanya mengandalkan dari alam saja.
Proses budidayanya dilakukan melalui pemeliharaan dengan menggunakan bak-bak kultur dengan kondisi yang terkontrol. "Selada laut memiliki potensi yang luas untuk dimanfaatkan dalam industri farmasi," kata Peneliti Balai Bio Industri Laut LIPI, Yanuariska Putra.
Yanuariska menambahkan, pengembangan teknologi budidaya selada laut ini perlu dilakukan. Tujuannya agar ketersediaan bahan baku industrinya dapat terpenuhi secara berkelanjutan.
Reporter: Komarudin
Sumber: Liputan6.com