Ragam Resep Kue Lumpur, Ide Camilan Simpel, Manis, Lembut dan Anti Gagal untuk Kudapan Sore Hari

Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan

1. 250 gram kentang
2. 250 ml santan yang sudah direbus hingga mendidih lalu dinginkan
3. 2 butir telur ayam
4. 100 gram gula pasir
5. 250 gram tepung terigu
6. 3 sdm mentega yang sudah dilelehkan
7. ½ sdt garam
8. ¼ sdt vanili
9. Kismis, secukupnya

Cara membuat:

1. Kentang dikupas dan dicuci bersih. Lalu, kukus hingga matang.
2. Haluskan kentang, santan, dan garam halus menggunakan blender hingga teksturnya lembut.
3. Kocok telur, gula pasir menggunakan whisk hingga gulanya larut.
4. Kemudian, masukkan kentang, santan, dan garam yang sudah dihaluskan tadi. Kocok sampai merata.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk-aduk sampai merata.
6. Masukkan lelehan mentega dan aduk sampai benar-benar tercampur merata.
7. Panaskan cetakan kue lumpur dan oles tipis cetakan dengan margarin.
8. Tuang adonan ¾ cetakan, tutup, dan biarkan hingga setengah matang.
9. Tambahkan kismis sebagai hiasan topping-nya, sesuai selera.
10. Masak hingga permukaan kuning kecokelatan. Sesudah matang, angkat, dan siap untuk disajikan.

Kue Lumpur Labu Madu

Bahan-bahan

1. 250 gr labu madu (butternut squash) (berat bersih tanpa kulit)
2. 250 ml santan (kekentalan sedang)
3. 130 gr tepung serbaguna gluten free
4. 75 gr gula kelapa /gula semut (bisa di ganti gula pasir)
5. 50 gr margarin (lelehkan)
6. 2 butir telur
7. 1/4 sdt garam himalaya
8. Secukupnya kismis (untuk topping)

Cara membuat:

1. Kupas dan potong-potong labu. Lalu kukus hingga empuk.
2. Haluskan labu dan santan menggunakan blender, sisihkan.
3. Dalam wadah masukkan telur, gula, dan garam. Kocok rata menggunakan whisk hingga gula larut.
4. Masukkan campuran labu dan santan secara bertahap. Tambahkan tepung gluten free secara bergantian. Aduk rata hingga bahan habis.
5. Lalu tambahkan margarin cair, aduk lagi hingga bener-benar tercampur rata dan tidak bergerindil.
6. Siapkan cetakan kue lumpur, oles dengan sedikit minyak, panaskan dengan api kecil.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tambahkan topping kismis sesuai selera.
8. Tutup cetakan, tunggu hingga matang. Angkat. Sajikan selagi hangat

 Kue Lumpur Nangka

Bahan-bahan:

1. 200 gr nangka
2. 150 gr gula pasir
3. 2 butir telur
4. 250 gr terigu
5. 100 ml minyak sayur
6. 400 ml santan
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Blender nangka hingga halus, sisihkan 2 buah untuk toping (potong kecil).
2. Masukan gula, telur, garam, vanili, sedikit santan, minyak sayur, blender lagi hingga tercampur.
3. Masukan tepung dan santan bergantian, blender hingga halus.
4. Panaskan cetakan, tuang adonan, panggang dengan api kecil hingga bawahnya kecokelatan.
5. Beri topping setelah 5 menit lalu masak lagi hingga matang.

Kue Lumpur Pandan

Bahan-bahan

1. 250 gram kentang, sudah dikukus dan dihaluskan
2. 1 butir telur
3. 1 kuning telur
4. 250 ml santan sedang sedikit kental
5. 125 gram tepung terigu
6. 115 gram gula pasir
7. ½ pasta pandan
8. ¼ sdt garam
9. 50 gram margarin yang sudah dilelehkan
10. Bubuk vanili, secukupnya
11. Kismis, secukupnya sebagai topping

Cara membuat:

1. Rebus santan, setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Kocok kuning telur, telur, dan gula pasir hingga mengembang dan warnanya memucat.
3. Kemudian, masukkan vanili dan garam. Kocok lagi sampai merata.
4. Masukkan santan, lalu kocok rata. Masukkan terigu, margarin meleleh bergantian dengan kentang yang sudah dihaluskan. Kocok lagi sampai merata.
5. Tambahkan pasta pandan pada santan dan tuang sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Adonan siap untuk digunakan.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan sebanyak ¾ cetakan, lalu tutup dan biarkan sampai setengah matang.
7. Buka tutup cetakan, lalu berikan kismis sebagai topping-nya sesuai selera.
8. Kemudian, tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang.
9. Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan siap untuk disajikan.

Kue Lumpur Surga

Bahan Lapisan Hijau:

1. 150 ml santan kelapa
2. 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
3. 3 butir telur ayam
4. 2 sdm tepung terigu
5. 10 sdm gula pasir

Bahan Lapisan Putih:

1. 400 ml santan kelapa
2. 1 sdm tepung beras
3. 1 sdm tepung maizena
4. 2 sdm gula pasir
5. sejumput garam

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.
4. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Masak lapisan putih sampai mengental.
6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Kukus kembali selama sekitar 20 menit.

Kue Lumpur Roti Tawar

Bahan:

1. 7 lembar roti tawar
2. 100 gr tepung terigu
3. 10 gr susu bubuk
4. 200 gula pasir
5. 2 butir telur
6. 1 liter santan
7. 100 gr margarin
8. 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar, lalu potong dadu.
2. Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan.
3. Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu, vanili dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.
4. Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata.
5. Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin.
6. Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur. Tutup dan masak hingga matang.
7. Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Sebagai salah satu kudapan tradisional yang lezat dan digemari, kue lumpur hadir dengan beragam variasi yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dari kue lumpur kentang yang klasik hingga kue lumpur pandan yang memikat, setiap resep membawa keunikan tersendiri.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta cara pembuatan yang relatif sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Resep-resep kue lumpur diatas dapat menjadi ide menu sajian untuk menciptakan kudapan manis yang nikmat dan sempurna untuk disantap sebagai kudapan sore bersama keluarga.