3 Resep Empal Gepuk dengan Bumbu Meresap hingga ke Dalam
Ada empal gepuk Jawa Timur yang rasanya dominan rempah aromatik seperti ketumbar dan jintan. Ada juga empal gepuk Sunda yang sedikit manis.
Perlu resep empal gepuk yang enak? Tentukan dulu, empal gepuk seperti apa yang ingin Anda santap.
Ada empal gepuk Jawa Timur yang rasanya dominan rempah aromatik seperti ketumbar dan jintan. Ada juga empal gepuk Sunda yang sedikit manis.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Bagaimana cara memasak opor daging sapi yang empuk? 1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu matang.3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. 5. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng. Nikmati opor daging dengan nasi hangat.
-
Bagaimana cara membuat resep Sate Lilit Daging Sapi? 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Campur semua bahan + bumbu tumisan, aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, lalu balutkan di batang serai. 4. Panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Bagaimana cara memasak daging sapi agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap? Daging sapi harus dimasak dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Bagaimana cara membuat pangsit daging sapi yang gurih? Berbagai resep pangsit daging sapi ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Langkah pembuatannya juga mudah dan tidak rumit.
Berikut ini Merdeka.com menyajikan beberapa resep empal gepuk yang bisa dicoba di rumah. Silakan simak rincian bahan dan cara membuatnya.
- Resep Empal Gepuk Manis Sunda
- Resep Empal Gepuk Bumbu Kuning Jawa Timur
- Resep Empal Gepuk Suwir
1. Resep Empal Gepuk Manis Sunda
© Wikimedia Commons/Rainaldy Dwiatmoko
Berikut ini resep empal gepuk khas Sunda yang mudah dipraktikkan. Bumbunya meresap ke dalam.
Bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 600 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 50 gram gula merah
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 ruas jari lengkuas muda
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri, goreng
- 1 ruas jari kunyit, goreng
- 1 ruas jari jahe
Cara membuat empal gepuk Sunda:
- Rebus daging hingga setengah matang. Potong-potong dengan ketebalan 1 cm mengikuti serat daging.
- Pukul-bukul daging rebus sampai empuk.
- Rebus daging yang sudah dimemarkan bersama bumbu halus dan semua bahan lain, kecuali minyak goreng.
- Rebus sampai daging benar-benar empuk dan airnya menyusut.
- Lakukan koreksi rasa, lalu matikan api jika sudah sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng empal sampai berwarna kecokelatan.
Jika empal tidak digoreng semua, simpan di wadah kedap udara dan letakkan di lemari es.
2. Resep Empal Gepuk Bumbu Kuning Jawa Timur
©2022 Tantri Setyorini
Selanjutnya, ada resep empal gepuk bumbu kuning Jawa Timur. Rasanya lebih dominan ketumbar dan jintan. Warnanya pun cenderung kuning.
Bahan:
- 500 gram daging sapi bagian lulur/has
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 jempol kunyit
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan jintan
- 1 sendok makan asam
- secukupnya gula pasir
- secukupnya garam
Cara membuat empal gepuk bumbu kuning Jawa Timur:
- Rebus daging bersama seliter air hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Iris-iris daging sesuai selera, kemudian pukul-pukul dengan pengempuk daging sampai empuk.
- Panaskan satu atau dua sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan segelas air, lalu masukkan daging. Masak hingga airnya menyusut.
- Jika air sudah menyusut, tuangkan tiga sampai empat sendok minyak goreng. Aduk sebentar, kemudian angkat.
3. Resep Empal Gepuk Suwir
©2022 Tantri Setyorini
Mau empal gepuk yang penampilannya berbeda? Coba resep empal gepuk suwir berikut ini. Enak banget kalau diurap bersama nasi putih hangat, lho!
Bahan:
- 250 gram daging sapi lulur
- 500 ml air (atau santan)
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
- 25 gram gula jawa
Cara membuat empal gepuk suwir:
- Campurkan bumbu halus dengan daging sapi.
- Panaskan air; lalu masukkan gula, garam, dan daun jeruk. Lanjutkan dengan memasukkan daging sapi beserta seluruh bumbunya.
- Masak sampai air menyusut separuhnya, setelah itu angkat daging sapi. Matikan kompor.
- Memarkan daging sapi sampai pipih, lalu suwir-suwir daging sapi dengan bantuan garpu. Masukkan ke dalam air rebusan lagi, lalu tambahkan asam jawa. Masak sampai air menyusut dan daging nyaris kering.
- Matikan kompor dan tuang empal suwir ke wadah saji. Hidangkan bersama nasi putih.
Demikian resep empal gepuk suwir yang lezatnya bikin boros nasi. Selamat mencoba!
Mau coba olahan daging sapi selain empal gepuk? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap.