Resep Ikan Bakar Dabu-dabu, Cita Rasa Pedas Segar Khas Manado
Dabu-dabu adalah jenis sambal dari Manado, Sulawesi Utara.
Advertisement
Resep Ikan Bakar Dabu-dabu, Cita Rasa Pedas Segar Khas Manado
Kelezatan ikan bakar terasa kurang lengkap tanpa sambal.
Sambal merupakan condiment wajib buat berbagai masakan Indonesia.
Indonesia punya banyak jenis sambal yang nikmat. Salah satunya adalah dabu-dabu.
Dabu-dabu adalah jenis sambal dari Manado, Sulawesi Utara.
Beda dengan sambal pada umumnya yang diulek, dabu-dabu hanya diiris dan diurap minyak panas sampai layu.
Rasa pedasnya lebih segar dan ringan, cocok sebagai pelengkap masakan yang berbumbu simpel sampai pekat.
Berikut ini resep ikan bakar dabu-dabu yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Utama:
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat ikan panggang dengan bumbu sambal dabu dabu? Cuci bersih ikan kembung dan kerat dagingnya Marinasi dengan air jeruk nipis dan garam Diamkan sesaat Masukkan bumbu halus dan minyak di dalam wadah bersih Aduk rata Lumurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan Diamkan kurang lebih selama 15 menit sampai bumbu meresap Panggang ikan dengan grill pan atau teflon sampai matang Tata ikan panggang di piring Siram dengan sambal dabu dabu
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Kenapa resep ikan bakar banyak dicari? Resep ini cukup populer karena mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan untuk membuatnya.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ikan bakar pedas manis? Dirangkum Merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (27/10) berikut 8 resep bumbu ikan bakar pedas manis selengkapnya. 1. Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis Bumbu halus:- 15 cabai merah keriting- 7 bawang merah- 2 bawang putih- Seruas jahe- Seruas kunyit- 3 kemiri- Gula, garam, kaldu, dan lada secukupnya- 3 sdm kecap- 10 sdm minyak goreng Cara membuat:1. Blender semua bumbu dengan 10 sdm minyak goreng dan 3 sdm kecap, tanpa perlu ditumis.2. Olesi ikan dengan bumbu halus sampai rata, kemudian panggang dengan menggunakan teflon.
-
Bagaimana cara membuat ikan bakar dengan bumbu yang spesial? Jika semua sudah tercampur rata, balurkan bumbu tersebut ke ikan sampai merata. Pastikan semua bagian ikan terlumuri bumbu, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- 1 kg ikan kembung/ikan air tawar jenis lain
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk nipis
- margarin/minyak goreng secukupnya
Sambal Dabu-dabu:
- 1 tomat merah ukuran sedang
- 1 tomat hijau ukuran sedang
- 7 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica bubuk
- 4--5 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Dabu-dabu:
Advertisement
- Bersihkan ikan dari jeroannya dan cuci. Kucuri air perasan jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi margarin atau minyak goreng secukupnya. Bakar ikan dengan api sedang hingga matang.
- Selanjutnya, buat sambal dabu-dabu pelengkap ikan bakar. Rajang halus semua bahan sambal.
- Aduk rata, lalu beri air perasan jeruk nipis.
- Panaskan minyak goreng hingga berbuih, lalu angkat dari kompor dan tuang ke bahan-bahan sambal. Aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.