8 Resep Jajanan dan Minuman Nikmat Rasa Matcha
Berikut ini sederet resep jajanan dan minuman berbahan dasar matcha, mulai dari iced latte, swiss roll, cookies, sampai mille crepes.
Olahan matcha atau teh hijau Jepang memang selalu disukai kaum wanita, terutama karena warnanya yang mencolok. Aromanya yang harum dengan rasa sedikit pahit berpadu lembutnya susu atau krim juga membuat panganan berbahan matcha terasa mewah.
Anda bisa mendapatkan kue atau minuman berbahan matcha di kafe atau restoran. Namun, harganya tentu cukup mahal. Sebagai gantinya, Anda juga bisa membuat berbagai jajanan dengan rasa matcha sendiri. Tidak terlalu sulit, kok.
-
Bagaimana cara membuat matcha? Matcha adalah bubuk teh hijau yang dihasilkan dengan cara menggiling daun dan beberapa bagian tanaman teh hijau hingga halus.
-
Apa itu Matcha? Matcha adalah bubuk teh hijau yang dihasilkan dengan cara menggiling daun dan beberapa bagian tanaman teh hijau hingga halus.
-
Bagaimana cara menyajikan matcha yang benar? Sementara itu, matcha disajikan dalam bentuk bubuk halus yang dilarutkan dalam air suhu panas sekitar 80°C. Matcha diaduk dengan whisk khusus hingga menghasilkan busa halus sebelum diminum. Perbedaan cara penyajian keduanya terletak pada suhu air yang digunakan, di mana teh hijau diseduh dengan air mendidih sementara matcha dengan air suhu panas sekitar 80°C. Selain itu, teh hijau bisa disajikan secara langsung setelah direndam, sedangkan matcha memerlukan proses penyeduhan dan penyajiannya yang lebih khusus.
-
Bagaimana cara membuat saus salad buah matcha yang lembut dan enak? 1. Didihkan air dalam panci 2. Masukan 2 saschet matcha dan gula pasir secukupnya 3. Aduk hingga merata, sisihkan 4. Pindahkan matcha ke wadah lain 5. Tambahkan semua bahan lain ke dalam wadah 6. Aduk hingga semua bahan tercampur 7. Saus salad buah matcha siap dituang pada buah-buahan yang sudah dipotong
-
Bagaimana cara Matcha membantu mood? Mactha juga merupakan salah satu minuman yang memiliki kandungan L-theanine yang dapat memberikan efek tenang dan relaks.
-
Bagaimana cara membuat cupcake matcha lembut? 1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. 2. Aduk butter di wadah dengan hand mixer sampai lembut. Tambahkan gula, teruskan aduk hingga adonan berubah warna menjadi pucat, lembut dan kelihatan fluffy. 3. Masukkan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. 4. Ayak tepung, bubuk green tea dan baking powder diatas adonan butter, aduk rata dengan spatula. 5. Tambahkan garam, aduk. Lalu masukan susu dan aduk hingga rata. 6. Isi muffin cup/kertas cupcake sampai 3/4 nya, lalu taburkan almond slice. 7. Panggang di oven sekitar 20-25 menit, sampai kecoklatan atau sampai tusuk gigi ditusukkan tidak ada yg menempel.
2 Resep Jalangkote, Isi Ragout Gurih dan Tumis Bihun yang Ekonomis
Berikut ini Merdeka.com punya sederet resep jajanan dan minuman berbahan dasar matcha.
- Resep Iced Matcha Latte
- Resep Matcha Mille Crepes
- Resep Matcha Almond Cookies
- Resep Dalgona Matcha
- Resep Matcha Chiffon Cake
- Resep Matcha Swiss Roll
- Resep Matcha Pistachio Bliss Balls
- Resep Es Krim Matcha
Sebelum mempraktikkan resep-resep berikut, pastikan Anda menggunakan matcha powder dengan kualitas tinggi. Biasanya produk seperti ini memiliki warna hijau pupus pekat yang bagus, tak pucat seperti matcha powder yang kualitasnya rendah.
1. Resep Iced Matcha Latte
©Shutterstock
Bagi Anda penggemar minuman matcha, silakan coba iced matcha latte. Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 240 ml susu full cream cair
- 2 sendok teh bubuk matcha
- 1 sendok teh sirup vanilla
- gula pasir sesuai selera
- es batu secukupnya
Cara Membuat Iced Matcha Latte:
- Masukkan susu full cream cair, bubuk matcha, es batu, gula pasir, dan sirup vanilla ke dalam blender.
- Proses matcha latte sampai berbusa.
- Masukkan es batu ke dalam gelas saji, kemudian tuangkan matcha latte yang sudah diproses ke dalamnya.
Sajikan iced matcha latte dalam keadaan dingin. Hias dengan matcha powder yang diayak di permukaan minuman jika diperlukan.
2. Resep Matcha Mille Crepes
©Shutterstock
Mille crepes adalah kue dari Prancis. Mirip seperi crepe, hanya saja terdiri dari berlapis-lapis dadar dan krim. Mille crepes sendiri artinya 'seribu crepe'. Bagaimana cara membuatnya?
Berikut ini resep mille crepes, kue dadar seribu lapis dari Prancis dengan sentuhan rasa matcha dari Jepang.
Bahan Crepe:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 3 sendok teh matcha powder
- 2 sendok makan gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 500 ml susu cair
- 100 gram mentega (butter), lelehkan
- margarin secukupnya untuk mengolesi loyang
Krim:
- 500 ml whipping cream
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh matcha powder, larutkan dengan 1 sendok teh air panas
Taburan:
- matcha powder secukupnya
Cara Membuat Matcha Mille Crepes:
- Campur tepung terigu serbaguna, matcha powder, dan gula pasir. Aduk rata lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Kocok telur, susu cair, dan mentega yang sudah dilelehkan hingga tercampur rata. Tuang ke sedikit demi sedikit dalam campuran tepung sambil diaduk.
- Panaskan wajan anti lengket dan oleskan sedikit margarin.
- Tuang 50 ml adonan crepe dan ratakan di wajan. Buatlah dadar tipis sampai seluruh adonan crepe habis.
- Selanjutnya buat krim. Kocok whipping cream, matcha powder, dan gula halus dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
- Olesi selembar crepe dengan 2 sendok makan krim, kemudian lapisi dengan crepe. Olesi krim lagi, lalu tumpuk dengan crepe lagi. Lakukan terus sampai lembaran crepe habis.
- Simpan mille crepe di dalam lemari es agar nantinya kue lebih mudah dipotong.
- Keluarkan mille crepes dari lemari es, taburi dengan matcha powder, kemudian iris segitiga seperti pizza.
Sajikan matcha mille crepes dengan fruit compotte atau irisan buah segar.
Resep Kue Lapis Dua Warna
Resep Lava cake Kukus Ekonomis yang Meleleh Cantik
3. Resep Matcha Almond Cookies
©Shutterstock
Berikut ini resep matcha almond cookies yang renyah. Gunakan matcha (Japanese green tea) bubuk yang berkualitas untuk mendapatkan warna hijau muda alami yang cantik.
Bahan:
- 240 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 170 gram butter (mentega)
- 130 gram gula halus
- 100 gram kacang almon, cincang kasar
- 20 gram matcha powder, ayak
- 2 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam halus
Taburan:
- almon secukupnya, iris tipis
- choco chip secukupnya
Cara Membuat Matcha Almond Cookies:
- Aduk butter dan gula halus dengan spatula hingga menyatu. Masukkan kuning telur dan garam, lalu aduk rata.
- Tambahkan matcha powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambik diaduk.
- Masukkan almon cincang, lalu uleni sampai adonan mudah dibentuk dengan tangan.
- Buat bola-bola dari adonan cookies, lalu letakkan di loyang. Pipihkan secukupnya saja.
- Taburi dengan sisa almon dan choco chip sambil sedikit ditekan agar menempel.
- Panggang cookies sampai bagian bawahnya berwarna cokelat muda.
- Keluarkan cookies yang sudah matang dari oven, lalu biarkan dingin.
Setelah itu cookies bisa segera disajikan atau disimpan di dalam toples bertutup rapat agar kerenyahannya tidak hilang.
4. Resep Dalgona Matcha
©Shutterstock/senrakawa
Ada resep dalgona matcha yang bisa dicoba di rumah. Karena menggunakan matcha powder yang tidak mengandung susu, Anda harus menggunakan merigue berbahan putih telur untuk menghasilkan busa melimpah.
Bahan:
- 75 gram gula pasir
- 65 ml air
- 1 sendok makan matcha powder
- 1 putih telur ayam kampung
- susu dan es batu sesuai selera
Cara Membuat Dalgona Matcha:
- Langkah pertama adalah membuat meringue. Kocok putih telur dengan mixer sampai kaku dan mengembang.
- Didihkan air dan gula dengan api kecil. Aduk sesekali dan rebus sampai menjadi sirup.
- Tuangkan sirup gula ke dalam kocokan telur. Tambahkan bubuk matcha. Kocok kembali dengan mixer sampai lembut.
- Siapkan gelas, tambahkan es batu dan susu. Tuangkan merigue matcha.
Dalgona matcha siap dinikmati dalam keadaan dingin.
5. Resep Matcha Chiffon Cake
©Wikimedia Commons/Japanexperterna.se
Selanjutnya ada resep matcha chiffon cake yang lembut. Sajikan bersama stoop kacang merah, whipped cream, dan es krim agar semakin nikmat.
Bahan A:
- 120 gram terigu protein rendah
- 100 gram susu cair
- 70 gram minyak sayur
- 20 gram gula pasir berbutiran halus
- 6 kuning telur ayam
- 2-3 sendok teh matcha powder
- 1 sendok teh pasta green tea
Bahan B:
- 6 putih telur ayam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 100 gram gula pasir berbutiran halus
Pelengkap (opsional):
- stoop kacang merah, resep bisa dilihat di sini
- whipped cream secukupnya
- es krim vanilla secukupnya
- selai topping secukupnya
Cara Membuat Matcha Chiffon Cake:
- Aduk semua bahan A sampai menjadi pasta kental, lalu sisihkan.
- Mixer putih telur, jeruk nipus, dan garam sampai berbusa. Setelah itu, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku (soft peak).
- Masukkan bahan-bahan B ke dalam bahan A. Aduk dengan teknik aduk balik sambil masukkan putih telur setahap demi setahap.
- Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan kismis.
- Tuang adonan chiffon cake ke dalam loyang. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit.
- Setelah matang, segera balikkan loyang dan biarkan selama satu jam.
- Keluarlan chiffon cake dari loyang, lalu iris sesuai selera.
Sajikan potongan matcha chiffon cake begitu saja atau hias dengan stoop kacang merah, es krim, semprotan whipped cream, dan selai topping.
Resep Castella Madu, Sponge Cake Selembut Kapas dari Jepang
Resep Pai Susu Cokelat Praktis, Cukup Dibuat dengan Teflon
6. Resep Matcha Swiss Roll
©Pixabay/Hugo_ob
Swiss roll dengan rasa matcha seenak bikinan kafe dessert tak sulit dibuat, kok. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba.
Bahan A:
- 5 kuning telur ayam
- 26 gram gula pasir
- 47 gram tepung terigu protein rendah
- 10 gram matcha powder
- 26 gram butter, lelehkan
Bahan B:
- 5 putih telur ayam
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Filling:
- 100 gram whipped cream
- 10 gram gula halus
- 8 buah stroberi ukuran sedang, buang tangkainya
Cara Membuat Matcha Swiss Roll:
- Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius. Alasi loyang persegi ukuran 24 cm dengan kertas roti.
- Kocok kuning telur dan gula sampai kental.
- Ayak tepung terigu bersama matcha powder, lalu masukkan ke dalam kocokan kuning telur dan gula. Aduk dengan kawat pengocok/mixer keepatan rendah, lalu masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
- Masukkan putih telur dan air jeruk nipis dalam wadah baru, lalu kocok lagi hingga berbusa. Tambahkan gula pasir, lalu bagi untuk tiga kali tuang. Kocok hingga adonan soft peak, lalu matikan mixer.
- Masukkan sepertiga kocokan putih telur ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata, lalu masukkan sisa kocokan putih telur dan aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 30 menit. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven yang Anda miliki di rumah.
- Selagi menunggu kue matang, kocok whipped cream bersama gula halus.
- Keluarkan kue yang sudah matang dari loyang, dan gulung selagi panas. Tunggu sampai dingin.
- Setelah kue dingin, oles whipped cream dari salah satu ujung sampai ke tengah. Tidak perlu diolesi seluruhnya agar mudah digulung.
- Letakkan stroberi di ujung kue yang diolesi whipped cream. Gulung hingga rapi, kemudian simpan di lemari es selama 30 menit.
- Potong-potong swiss roll cake dengan ketebalan 5 cm, kemudian sajikan.
Demikian cara membuat matcha swiss roll yang creamy.
7. Resep Matcha Pistachio Bliss Balls
© Selanjutnya, ada resep matcha pistachio bliss balls yang cocok buat ngemil sehat. Bahan-bahannya relatif rendah kalori, tinggi protein, dan kaya serat.
Bahan-Bahan:
- 96.75 gram kacang mede
- 30.75 gram pistachio mentah yang sudah dikupas
- 12 buah kurma, buang bijinya
- 20 gram kelapa parut kasar yang sudah dikeringkan
- 2 sendok makan peres matcha powder
- 1 sendok makan minyak kelapa
Pelapis:
- cokelat putih secukupnya, tim sampai leleh
- pistachio cincang secukupnya
Cara Membuat Matcha Pistachio Bliss Balls:
- Blender semua bahan selama 1 menit, lalu buat bola-bola.
- Celupkan bliss balls di cokelat putih leleh.
- Gulingkan bliss balls yang sudah berlumur cokelat leleh ke pistachio cincang.
- Tunggu sampai cokelat mengeras kembali. Bisa juga disimpan di lemari es 15 menit.
Matcha pistachio bliss balls siap disajikan sebagai camilan sehat atau makanan penutup.
Resep dan Cara Membuat Cinnamon Roll dengan Cream Cheese Glazing
Resep dan Cara Membuat Roti Tawar Lembut
8. Resep Es Krim Matcha
© Wikimedia Commons/Misaochaaan
Selanjutnya, ada resep es krim matcha yang mudah dibuat. Hasil akhirnya lembut dan creamy, lho.
Bahan (6 porsi):
- 100 ml susu cair
- 20 gram matcha powder
- 240 gram kental manis putih
- 400 ml whipping cream, dinginkan
- ½ sdt emulsifier*)
*bisa diganti SP/ovalet
Cara Membuat Es Krim Matcha:
- Rebus susu hingga panas, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Campur matcha, susu, dan kental manis putih.
- Saring agar hasil akhir es krim lembut.
- Kocok whipping cream hingga lembut, tambahkan campuran matcha tadi, lalu kocok dengan mixer hingga rata.
- Simpan adonan di dalam freezer hingga padat.
- Keluarkan adonan es krim dari freezer, lalu kocok kembali, kali ini bersama emulsifier.
- Kocok hingga lembut, lalu simpan lagi es krim di dalam freezer selama 1 jam.
- Keluarkan es krim yang sudah beku dari freezer, lalu kocok kembali hingga lembut.
- Simpan kembali adonan es krim di dalam freezer selama 2 jam untuk proses pembekuan terakhir.
Sajikan es krim matcha selagi dingin. Bisa juga disajikan bersama topping whipped cream, matcha powder, remah Oreo, atau irisan buah.
Demikian berbagai resep makanan penutup dan minuman dengan bahan matcha powder. Mau coba yang mana dulu?
Baca juga:
Resep Sus Isi Vla Durian Lembut, Mudah Dipraktikkan
Resep Cream Cheese Garlic Bread, Roti Kekinian dari Korea Selatan