Tanpa Dipresto, Ini Trik Masak Iga Sapi Agar Lembut dan Anti Boros Gas

Untuk membuat sup iga sapi menjadi empuk, diperlukan teknik khusus dalam mengolah dagingnya. Jika teknik yang digunakan tidak sesuai, hasilnya akan menjadi keras.

Salah satu cara tercepat dan paling efektif untuk melunakkan daging iga sapi adalah dengan menggunakan alat presto. Sayangnya, tidak semua orang memiliki alat ini di rumah.

Oleh karena itu, disarankan untuk mencoba metode alternatif yang akan dibagikan oleh pemilik kanal YouTube/Mama Alvin. Informasi tentang bahan dan langkah-langkahnya akan disampaikan pada Senin (03/06/2024).

Rebus Iga Selama 1 Menit

Rebus dengan serai, daun salam dan garam

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan panci dengan air secukupnya. Selanjutnya, masukkan potongan iga sapi ke dalam panci tersebut, lalu tambahkan serai, daun salam, dan satu sendok teh garam.

Tujuan dari penambahan ketiga bahan ini adalah untuk membersihkan kotoran pada iga sapi sehingga tidak ada bau yang tidak sedap. Tanpa harus menunggu hingga air mendidih, tutup panci dan nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan merebus selama satu menit.

Rebus Lagi dalam Air Mendidih

Kotoran iga sapi akan terangkat

Setelah satu menit berlalu, angkat penutup panci agar iga sapi bisa segera ditiriskan. Terlihat bahwa busa, darah, dan kotoran telah muncul di permukaan.

Setelah ditiriskan, siapkan air rebusan baru dan panaskan hingga mendidih. Masukkan iga sapi ke dalam air mendidih tersebut dan biarkan merebus selama sepuluh menit dengan panci tertutup.

Diamkan Selama 25 Menit

Rebusan yang telah mendidih akan bereaksi untuk pengempukan

Setelah proses pemasakan selama sepuluh menit, biarkan panci tetap tertutup dan istirahatkan selama dua puluh lima menit.

Pada tahapan ini, rebusan yang telah mencapai suhu mendidih akan menyerap, menjadikan daging iga sapi menjadi lebih lembut.

Iga Sapi Jadi Sangat Empuk

Daging iga jadi empuk dan mudah lepas dari tulang

Setelah dua puluh lima menit berlalu, sekarang tutup panci diangkat untuk diperiksa.

Terlihat bahwa daging iga sapi hampir terlepas dari tulangnya, menunjukkan bahwa iga sapi telah menjadi sangat empuk.

Iga Sapi Itu Bagian Apa?

Potongan daging sapi yang berasal di dekat tulang rusuk atau tulang iga dikenal sebagai Iga Sapi atau rib.

Iga termasuk dalam delapan bagian utama daging sapi yang sering dimakan.

Iga Sapi untuk Apa?

Manfaat dari mengonsumsi iga sapi sangatlah banyak. Ia merupakan sumber protein yang kaya, mengandung zat besi yang penting, dan juga kolagen yang berguna.

Selain itu, dapat meningkatkan kekuatan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan merawat kesehatan kulit. Selain itu, juga membantu mencegah penyakit jantung dan mengurangi risiko kanker.

Apa yang Dimaksud dengan Tulang Iga?

Tulang iga, yang juga dikenal sebagai tulang rusuk, merupakan tulang panjang yang melengkung dan membentuk rongga rusuk dalam tubuh.

Tujuannya adalah untuk melindungi dada, termasuk paru-paru, jantung, hati, dan organ dalam lainnya.

Berapa Lama Iga Sapi Direbus?

Proses dimulai dengan merebus iga dalam air mendidih hingga kotoran terbuang.

Kemudian, airnya diganti dan iga direbus kembali menggunakan panci presto selama sekitar 45 menit. Setelah matang, iga dapat disajikan sebagai sup iga.

Kenapa Iga Sapi Enak?

Salah satu koki terkenal, Rudy Choirudin, menyatakan bahwa iga sapi merupakan bagian paling nikmat ketika disiapkan menjadi hidangan.

Menurutnya, bagian ini terdiri dari berbagai komponen seperti tulang, daging, otot, urat, dan lemak yang menyatu menjadi satu, sehingga memberikan cita rasa yang lezat.

Pernyataan tersebut disampaikan oleh Chef Rudy dalam suatu wawancara di Jakarta beberapa waktu yang lalu.