Tanpa Diperas Garam Dulu, Ini Trik Olah Kikil Sapi Biar Empuk dan Tidak Berlendir
Menghilangkan lendir kikil sapi tidak harus diperas garam langsung. Berikut caranya.
Menghilangkan lendir kikil sapi tidak harus diperas garam langsung. Berikut caranya.
Tanpa Diperas Garam Dulu, Ini Trik Olah Kikil Sapi Biar Empuk dan Tidak Berlendir
Dengan rasa kenyal dan gurihnya, banyak orang menyukai kikil sapi untuk dimasak menjadi berbagai hidangan seperti gulai, sop, atau tumisan.
Sebelum dimasak, kikil sapi perlu dibersihkan dari lendirnya terlebih dahulu. Salah satu cara umum untuk mengatasi hal ini adalah dengan merendam kikil sapi dalam garam guna menghilangkan lendir sebelum direbus.
Selain itu, terdapat teknik lain yang efektif untuk mengurangi lendir pada kikil sapi, yang diungkapkan oleh Rayyan Al Ghazali melalui kanal YouTube-nya untuk membuat kikil sapi menjadi sangat empuk. Langkah-langkahnya dijelaskan pada Rabu (26/06/2024).
-
Bagaimana membuat kaldu sop tulang sapi ? Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih tulang-tulang sapi, lalu didihkan air. Setelah mendidih, masukkan tulang sapi, tutup pancinya. Jika daging sudah berubah warna dan air rebusan keruh, matikan api.
-
Bagaimana cara membuat sop daging sapi agar empuk? Masak dengan api kecil hingga daging empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi empuk tanpa nanas atau daun pepaya? Dalam video YouTube-nya, Indoculinaire Hunter menjelaskan bahwa memanfaatkan bawang putih dan jahe yang dicincang halus dapat membantu mengempukkan daging secara alami. Menurut Indoculinaire, kedua bahan ini tidak hanya berfungsi untuk membuat daging lebih empuk, tetapi juga memberikan tambahan rasa yang khas. 'Bawang putih sama jahe ini bisa membuat empuk dagingnya,' jelasnya dalam video tersebut.
-
Bagaimana cara membuat sop iga sapi empuk? 500 gr iga sapi, cuci bersih, tiriskan Secukupnya air mendidih untuk rebusan pertama 1-1,5 liter air (untuk rebusan kedua) 1 buah wortel (potong sesuai selera) 1 buah kentang (potong sesuai selera)
-
Bagaimana cara memasak lidah sapi agar empuk dan gurih? Lidah sapi adalah pilihan yang lezat dan bergizi untuk variasi hidangan daging sapi Anda. Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memasak lidah sapi yang empuk dan gurih. Jangan ragu untuk mencoba resep semur lidah sapi di rumah dan nikmati cita rasanya yang unik. Selamat memasak!
-
Bagaimana cara memasak kulit sapi supaya empuk? Memasak kulit sapi memerlukan beberapa teknik khusus untuk memastikan bahwa hasil akhirnya empuk, gurih, dan lezat. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak kulit sapi dengan baik: 1. Pilih Kulit Sapi yang Berkualitas. Pastikan Anda memilih kulit sapi yang segar dan bebas dari bulu atau kotoran. Kulit yang berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir masakan. 2. Rendam dan Bersihkan dengan BaikSebelum dimasak, rendam kulit sapi dalam air selama beberapa jam atau semalam. Ini membantu melunakkan kulit dan menghilangkan kotoran. Cuci bersih dengan air mengalir sebelum dimasak. 3. Rebus untuk Menghilangkan Bau AmisRebus kulit sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis dan lemak berlebih. Buang air rebusan pertama dan bilas kulit sapi dengan air bersih. 4. Kikis Lemak BerlebihJika terdapat lapisan lemak yang tebal pada kulit sapi, kikis lemak tersebut dengan pisau tajam. Hal ini akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih baik saat dimasak. 5. Masak dengan Bumbu yang TepatRebus kulit sapi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan garam. Rebus hingga kulit sapi empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung ketebalan kulit. 6. Goreng atau Panggang untuk Tekstur RenyahSetelah direbus dan empuk, kulit sapi bisa digoreng hingga garing atau dipanggang dalam oven dengan suhu rendah hingga sedang. Pastikan kulit sapi benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari letupan minyak. 7. Potong Kecil-Kecil Setelah DimasakSetelah kulit sapi dimasak, potong kecil-kecil atau sesuai selera sebelum disajikan. Ini memudahkan konsumsi dan memastikan bumbu meresap dengan baik. 8. Tambahkan Bumbu TaburTambahkan bumbu tabur seperti bawang goreng, daun bawang, atau cabai bubuk untuk menambah cita rasa dan aroma. Ini memberikan sentuhan akhir yang lezat pada hidangan kulit sapi.
Rebus Kikil
Rebus dengan garam, jahe, dan perasan jeruk nipis
Panaskan air hingga mencapai titik didih. Kemudian, rebus potongan besar kikil sapi berbentuk dadu.
Tambahkan sedikit garam, jahe geprek secukupnya, dan perasan dari dua buah jeruk nipis.
Aduk hingga merata, lalu rebus selama sepuluh menit dengan kondisi ditutup.
Cuci Bersih Kikil
Peras kikil saat mencuci
Setelah sepuluh menit, matikan api dan tiriskan kikil sapi. Bilas dengan air mengalir hingga bersih.
Pastikan meremas kikil untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat.
Siapkan Bumbu Kikil
Tambahkan rempah seperti serai dan kayu manis agar makin harum
Potong bumbu halus untuk kikil, termasuk:
• 3 siung bawang putih,
• 2 batang daun bawang,
• Seledri,
• 1 buah tomat merah.
Bumbu-bumbu tersebut sudah cukup untuk membuat kuah kikil yang lezat. Untuk aroma lebih kaya, tambahkan rempah-rempah seperti serai, kayu manis, daun jeruk, jahe, dan cengkih secukupnya.
Masak Kikil Sapi
Masak kikil sapi selama 4 menit
Tumis sebentar bawang putih iris, lalu tambahkan 450 ml air dan rempah-rempah.
Untuk meningkatkan cita rasa, tambahkan satu sendok teh garam dan penyedap rasa, satu sendok teh gula, serta setengah sendok teh lada bubuk.
Aduk kuah kikil hingga mendidih, lalu masukkan kikil sapi. Masak selama empat menit saja.
Masukkan Bumbu Kikil
Aduk sampai bumbu merata sambil mengecek rasa
Setelah empat menit, angkat rempah-rempah untuk memastikan aroma bumbu pas dengan kuah. Masukkan sisa bumbu ke dalam kuah, aduk hingga merata dan mendidih, sambil sesekali memeriksa rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan sop kikil siap disajikan.
Apakah Sop Kikil Mengandung Kolesterol?
Jika dianalisis lebih mendalam, kandungan kolesterol dalam kikil mencapai 67 mg per porsi, setara dengan satu mangkuk.
Berapa Lama Biasanya Masak Kikil Biar Empuk?
Namun, untuk melunakkan kikil sehingga empuk dan kenyal tidaklah mudah seperti yang diharapkan.
Oleh karena itu, banyak yang memilih memasak kikil sapi menggunakan panci presto untuk mencapai tekstur yang diinginkan, meskipun memerlukan waktu cukup lama, sekitar 1-3 jam.
Apa Bedanya Cecek dan Kikil?
Di Surabaya, kulit sapi atau kambing dikenal dengan nama cecek, berbentuk lembaran potongan kulit.
Kikil sendiri merupakan bagian dari kulit kaki sapi atau kambing yang tebal dengan tulangnya, umumnya dimasak bersama lontong.
Apakah Kikil Mengandung Kolesterol Tinggi?
Kulit ayam, sapi, atau kikil memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan dagingnya.
Mengonsumsi kulit ini dapat meningkatkan kadar kolesterol secara signifikan. Karenanya, sebaiknya hindari mengonsumsi kulit saat menyantap ayam.
Kikil Sapi Dapat Menyebabkan Penyakit Apa?
Karena kandungan kolesterol jahat dalam kikil sapi, kikil dianggap meningkatkan risiko kolesterol.
Untuk itu, disarankan untuk membatasi konsumsi kikil agar tidak menimbulkan gejala hiperkolesterolemia.
