Jangan Dibakar atau Digosok, Ini Trik Singkirkan Bulu pada Kikil Sapi
Bulu pada kikil sapi jadi lebih mudah dicabut walaupun tidak dibakar dulu. Simak caranya.
Bulu pada kikil sapi jadi lebih mudah dicabut walaupun tidak dibakar dulu. Simak caranya.
Jangan Dibakar atau Digosok, Ini Trik Singkirkan Bulu pada Kikil Sapi
Mengolah kikil tidaklah terlalu sulit, tetapi membersihkan bulunya merupakan tantangan tersendiri. Hal ini terutama berlaku ketika kikil sapi berasal dari hasil pemotongan hewan kurban yang seringkali masih memiliki sisa-sisa kotoran.
Salah satu cara tercepat untuk membersihkan bulu kikil adalah dengan cara membakarnya terlebih dahulu, kemudian mengikisnya hingga bersih. Akan tetapi, metode tersebut membutuhkan banyak tenaga.
Namun, tidak perlu khawatir karena terdapat alternatif lain yang lebih mudah. Metode ini diunggah oleh seorang YouTuber melalui kanal Pro MN Kuliner. Informasi lengkapnya akan dibagikan pada Selasa (11/06/2024).
-
Apa yang perlu dilakukan untuk bersihkan bulu kikil? Gunakan Sendok Cuci Kulit Sapi
-
Bagaimana cara membersihkan kikil? Untuk membersihkan kikil, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencucinya di bawah aliran air yang mengalir. Sambil mencuci, gosoklah permukaan kikil tersebut agar kotoran dan lemak yang menempel bisa hilang dengan sempurna.
-
Bagaimana cara bersihkan bulu kikil dengan sendok? Hanya dengan menggunakan sendok dari logam, proses membersihkan bulu pada kulit sapi menjadi lebih praktis dengan metode ini.
-
Bagaimana cara bersihkan daging sapi? Blansir merupakan teknik merebus daging sapi untuk membersihkan kotoran yang menempel. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama tiga menit, lalu bolak-balik daging menggunakan capitan agar kotoran terangkat sempurna. Angkat dan Tiriskan Buang air rebusan Setelah direbus selama tiga menit, angkat daging sapi dengan capitan dan pindahkan ke baskom. Buang air rebusan yang sudah bercampur dengan kotoran dari daging sapi.
-
Kenapa kikil harus dicuci? Sebelum memasak, penting untuk mencuci kikil dengan air mengalir guna menghilangkan kotoran. Proses pembersihan ini sangat penting agar tekstur kikil tetap baik dan tidak berlendir saat dimasak.
-
Bagaimana cara membersihkan limpa sapi? Kupas Kulit Limpa Buang kulit limpa agar nanti tidak mengeras Limpa sapi yang masih segar, berwarna merah kecoklatan, sering kali masih dilapisi dengan banyak kulit luar. Agar limpa sapi tidak mengeras, sangat penting untuk menghilangkan dan mengupas semua lapisan kulit ini.
Rebus dengan Air Mendidih
Rebus kikil sampai lentur
Mulailah dengan menyiapkan beberapa bagian kikil sapi yang telah dibersihkan dengan air mengalir.
Selanjutnya, siapkan panci berisi air yang akan direbus hingga mendidih, lalu letakkan potongan kikil ke dalam air panas tersebut. Biarkan kikil tersebut direbus sampai mencapai tekstur yang lembut.
Masukkan ke Freezer
Jangan sampai kikil terlalu beku
Setelah tekstur kikil mencapai tingkat kelenturan yang memadai, matikan api.
Selanjutnya, rendam kikil dalam air mendidih yang sudah direbus hingga dingin. Ketika air telah mengalami penurunan suhu, alihkan kikil ke dalam wadah dan simpan dalam freezer.
Biarkan kikil membeku hingga hampir beku, namun pastikan tidak sepenuhnya membeku.
Rebus Lagi Sebentar
Rebus sekali lagi sampai lembut
Setelah kikil hampir membeku, angkat dari lemari es lalu rendam sebentar dalam air mendidih hingga lunak.
Ketika kikil sudah lembut, matikan api dan diamkan air rebusan sampai dingin. Kemudian, saring kikil dan taruh dalam wadah.
Kupas Bulu Kikil
Bulu kikil jadi sangat mudah dicabut
Pada tahap ini, mengupas bulu kikil menjadi sangat sederhana. Menurut pemilik kanal Pro MN Kuliner, prosesnya begitu mudah sehingga mirip dengan mencabut stiker.
Dia juga merekomendasikan memanggang kikil di permukaan teflon untuk mengurangi lemak yang menempel pada daging kikil.
Kikil Sapi Itu Bagian Apa?
Dikenal juga sebagai kikil, daging kaki sapi sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan Asia, terutama di Indonesia.
Umumnya dimanfaatkan untuk membuat sup kaki sapi dan menjadi salah satu bagian dalam mie kocok.
Apa Beda Kikil dan Kulit Sapi?
Kikil, sebagai bagian dari kaki sapi, mirip dengan kulit, tetapi lebih menitikberatkan pada bagian kaki.
Apakah Kikil Sapi Baik untuk Kesehatan?
Protein dan mineral dalam kikil sapi memegang peran vital dalam mendukung pertumbuhan serta perbaikan sel tubuh.
Keduanya sangat penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi organ tubuh secara menyeluruh.
Apa Beda Kikil dan Tunjang?
Di warung makan Padang, bagian kaki sapi yang biasa disebut tunjang atau kikil dimasak menjadi gulai dengan tulang lunak.
Karenanya, saat menikmati tunjang, lebih nyaman menggunakan tangan daripada alat makan.
Apakah Kikil Tinggi Protein?
Kolagen, jenis protein yang terdapat dalam kikil sapi, memiliki asam amino esensial yang tidak lengkap dibandingkan dengan daging sapi.
Sehingga, pencernaannya oleh tubuh menjadi lebih rumit.
