Tanpa Ditambah Bumbu Dapur, Ini Trik Jaga Kekenyalan Pentol Agar Tidak Kering
Ada trik khusus agar pentol tidak kering dan awet kenyal hingga berjam-jam. Ikuti triknya.
Ada trik khusus agar pentol tidak kering dan awet kenyal hingga berjam-jam. Ikuti triknya.
Tanpa Ditambah Bumbu Dapur, Ini Trik Jaga Kekenyalan Pentol Agar Tidak Kering
Berbeda dengan bakso yang terbuat dari daging dicampur tepung kanji dan disajikan dengan kuah kaldu, pentol kebanyakan terbuat dari campuran tepung kanji dengan sedikit daging. Inilah yang membuat tekstur pentol menjadi kenyal dan khas.
Namun, untuk mencapai tingkat kenyal yang sempurna, pentol harus dikukus hingga matang dengan baik.
Untuk melakukan hal tersebut, ada trik yang dapat diikuti dari salah satu kanal YouTube/Bala Geni. Dia berhasil mengukus pentol selama berjam-jam tetapi tetap menjaga kekenyalannya. Cara ini akan dibahas pada Selasa (04/06/2024).
-
Bagaimana cara membuat pentol kuah bening? 1. Siapkan ayam yang sudah dicincang dan 2 butir telur. 2. Bawang merah, bawang putih, garam, kaldu jamur dan sedikit air. Blender sampai halus. 3. Masukan dalam wadah, lalu lanjut masukan perlahan tapioka, bp dan tepung aduk hingga kalis. 4. Rebus air. Beri 3 sdm minyak agar saat rebus tidak saling menempel. 5. Bentuk pentol sepeti membuat baso. Masukkan ke air panas, tunggu mengapung, tiriskan. 6. Membuat kuah pentol, tumis baceman baput sampe wangi. 7. Masukan air, garam, kaldu jamur, merica, aduk hingga rata. Tes rasa. 8. Masukkan pentol ke kuahnya. Biarkan beberapa saat. 9. Siapkan mangkuk, tuang pentol dan kuahnya plus sertakan seledri.
-
Bagaimana cara membuat pentol ayam? 1. Haluskan daging ayam, bawang merah, bawang putih dan telur ayam. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, penyedap dan gula. 2. Bulatkan adonan dengan tangan dan sendok. 3. Rebus air, masukkan adonan yang sudah dibentuk. 4. Masak pentol bakso sampai mengapung.
-
Bagaimana cara membuat Pentol Bakar Pacet? Mirip sate Bmbu Kacang Murah Meriah Disukai Pembeli Jual varian lain
-
Bagaimana cara membuat pentol dengan isian telur puyuh? Ambil satu sendok makan adonan, kemudian bulatkan. Pipihkan adonan. Isi adonan dengan telur puyuh. Tutup rapatkan adonan dan bulatkan.
-
Bagaimana cara membuat pentol daging sapi agar kenyal dan gurih? Cincang atau giling daging sapi.Blender atau ulek bumbu halus.Kemudian campurkan dengan tepung tapioka dan daging giling sampai adonan tercampur rata. Untuk mempermudah, kamu bisa mengaduknya dengan mixer atau blender agar lebih mudah mengental. Masak air hingga mendidih, setelah itu matikan kompor. Cetak adonan bentuk bulat atau sesuai selera, lakukan hingga adonan habis. Nyalakan kembali kompor. Masak pentol sampai mengapung dan angkat.
-
Bagaimana cara membuat pentol pedas yang sederhana? 1. Pertama, tumis bawang merah dan cabai rawit sampai harum. 2. Kemudian masukkan bakso, lada, saus tiram, kecap, garam, gula, dan penyedap. 3. Setelah itu, masukkan irisan tomat dan daun bawang, masak sampai daun bawang layu. 4. Cek rasa, sajikan.
Jangan Tutup Bakul Terlalu Rapat
Beri sedikit ruang untuk udara masuk ke dalam bakul
Salah satu metode yang bisa diterapkan adalah dengan memberi ruang kecil pada saat menutup wadah pentol, memungkinkan udara dari luar untuk masuk sedikit.
Langkah ini bertujuan agar pentol yang sedang dikukus dalam wadah dapat terpapar sedikit udara luar, mengurangi risiko terlalu panas di dalam wadah yang bisa membuat pentol menjadi terlalu basah dan lembek.
Jangan Buka Bakul Terlalu Lama
Membuka bakul terlalu longgar/lama akan membuat pentol kering
Jika bakul dibiarkan terbuka dalam waktu yang lama, pentol akan terkena udara secara besar-besaran, menyebabkan teksturnya menjadi kering.
Demikian pula, ketika menutup bakul, pastikan agar tidak terlalu longgar untuk mencegah situasi yang sama.
Tutup Rapat Kembali Jika Pentol Kering
Bakul baru boleh dibuka setelah 30 menit
Jika pentol terlalu kering, bakul pentol harus ditutup rapat untuk memastikan pentol menjadi panas dan matang dengan baik. Sebaiknya, bakul baru dibuka setelah sekitar setengah jam.
Pentol Tetap Kenyal Hingga Berjam-jam
Kematangan pentol harus dijaga agar tetap seimbang
Berdasarkan pengakuan yang disampaikan oleh pemilik kanal Bala Geni, pentol dapat bertahan kenyal dan lembut dalam waktu yang cukup lama apabila dikukus mengikuti metode yang ia rekomendasikan.
Artinya, keadaan matang pentol harus dipertahankan secara seimbang agar konsistensinya tetap terjaga.
Kenapa Disebut Pentol?
Diperkirakan bahwa istilah "pentol" bisa berasal dari sifatnya yang bulat. Bahasa Jawa menggunakan kata "mentol" untuk menggambarkan benda berujung bulat, mungkin itulah asal mula istilah tersebut sebelum menjadi umum.
- Jangan Langsung Dibuang, Ini Trik Bikin Mie Lembek Biar Bisa Kenyal Lagi
- Trik Olah Bubuk Daun Jeruk Purut Biar Tidak Terlalu Pahit, Hanya Perlu Pisahkan Bagian Ini
- Trik Murah Meriah Usir Nyamuk dan Kecoa Tanpa Semprotan, Cukup Pakai 3 Bahan Dapur
- Trik Sederhana Hapus Kerak Kuning Kamar Mandi Tanpa Disikat, Cukup Pakai 1 Bahan Dapur
Pentol Itu Daging Apa?
Biasanya, pentol terbuat dari daging sapi, meskipun bisa juga menggunakan daging ayam atau hewan lain sebagai bahan baku.
Pentingnya menggunakan daging ayam yang sehat sebagai bahan utama untuk menjaga kualitas dan kesehatan pentol yang dihasilkan.
Pentol dan Cilok Apakah Sama?
Cilok dan pentol memiliki tekstur serupa, tetapi cilok memiliki permukaan yang lebih halus daripada pentol.
Sebaliknya, permukaan pentol lebih kasar seperti bakso karena mengandung daging sapi dalam komposisinya.
Apa Nama Pengenyal Pentol Bakso?
Untuk mencapai kekenyalan yang diinginkan pada bakso, ada dua bahan yang direkomendasikan: karagenan dari rumput laut dan Sodium Tripolyphosphate Food Grade (STTP) dalam bentuk serbuk putih.
STPP food grade bukan hanya meningkatkan kekenyalan bakso, tetapi juga menjaga kestabilan aroma dan warna daging.
Apa Bedanya Sempol dan Pentol?
Lapisan telur pada adonan sempol memberikan cita rasa khas dan gurih dengan tekstur garing di luar dan kenyal di dalamnya.
Sebaliknya, pentol memiliki tekstur kenyal namun sedikit kasar karena mengandung daging sapi.