Teknik Sederhana Buat Ayam Kampung Empuk dalam 14 Menit, Tanpa Gunakan Presto
Dengan hanya menggunakan panci biasa, dagingnya akan empuk dalam waktu 14 menit. Ini sangat menghemat waktu dan penggunaan gas!
Ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan ayam broiler, tetapi seringkali sulit untuk diolah karena dagingnya yang keras.
Memasak ayam kampung biasanya memerlukan waktu yang lebih lama atau alat masak khusus seperti presto untuk membuatnya lebih empuk. Namun, saat ini ada solusi yang lebih praktis untuk memasak ayam kampung tanpa perlu alat tambahan.
-
Bagaimana cara membuat ayam kampung kuah kecap? Cara membuat ayam kampung kecap: 1. Pertama, panaskan minyak, tumis bawang dan cabai sampai harum. Tambahkan air, lalu masukkan ayam, kecap, dan bumbu dapur. 2. Setelah itu, masak sebentar lalu tambahkan kaldu bubuk. Masak sampai kuah menyusut. 3. Masukkan tomat dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ayam kampung agar lebih sedap? Campurkan tumisan ke dalam kuah yang sedang direbus, lalu aduk hingga merata. Untuk meningkatkan kelezatan, jangan lupa tambahkan garam dan penyedap.Coba sedikit kuah opor. Jika sudah pas rasanya, matikan api dan sajikan opor secara langsung.
-
Bagaimana cara membuat ayam kampung agar memiliki rasa yang kuat dan pekat? Tambahan rempah-rempah juga bisa membuat ayam kampung bisa memiliki rasa yang kuat dan pekat.
-
Kenapa ayam kampung bisa cepat empuk dengan cara ini? Walaupun api kompor telah dimatikan, daging ayam kampung tetap akan menjadi lembut dalam air rebusan yang sudah mendidih di dalam panci. Karenanya, pastikan penutup panci tetap rapat agar uap tidak terlepas dan mengganggu proses pelunakannya.
-
Bagaimana cara membuat opor ayam kampung dan telur supaya kuahnya gurih dan meresap? 1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna.2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan santan dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa.3. Opor ayam dan telur siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
-
Bagaimana cara membuat ayam kampung cepat empuk tanpa daun nangka? Rebus Ayam Kampung pada Air Mendidih Panaskan air terlebih dahulu hingga mendidih pada panci tambahkan potongan ayam kampung ke dalam air mendidih tersebut. Biarkan hingga air kembali mendidih, lalu tutup panci dan hidupkan kembali api. Biarkan ayam kampung direbus selama 5 menit.
Dalam sebuah video di Heru Sutrisno Channel yang ditayangkan pada Senin (28/10), diperlihatkan metode yang efektif untuk mengempukkan ayam kampung tua hanya dengan menggunakan panci biasa dan teknik perebusan sederhana. Metode ini bahkan dapat membuat daging ayam menjadi empuk dalam waktu hanya 14 menit.
Memasak Ayam Kampung Memiliki Tantangan Tersendiri
Ayam kampung dikenal memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis ayam lainnya, terutama vitamin D. Menurut vascoschicken.com, ayam kampung memiliki nutrisi yang kaya, tetapi tantangan utama dalam pengolahannya adalah teksturnya yang lebih keras dibandingkan dengan ayam broiler.
Tekstur daging ayam kampung yang lebih keras ini membuat banyak orang ragu untuk mengolahnya. Panci presto sering dipakai untuk mempercepat proses memasak, namun tidak semua orang memiliki alat tersebut di rumah. Berbagai metode telah dicoba, mulai dari merebus dengan tambahan rempah-rempah hingga menggunakan baking soda, tetapi hasil yang diperoleh tidak selalu memuaskan.
Persiapan: Ambil Ayam dan Panci Biasa
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan ayam kampung yang telah dicuci dengan bersih. Dalam video YouTube-nya, Heru Sutrisno menjelaskan bahwa Anda dapat menggunakan panci biasa untuk metode ini, asalkan penutup panci tersebut rapat agar panas tetap terjaga di dalamnya.
Setelah ayam kampung siap, langkah selanjutnya adalah mendidihkan air di dalam panci. Ketika air sudah mencapai titik didih, masukkan potongan ayam ke dalam panci dengan posisi terendam sepenuhnya, sehingga daging ayam dapat menjadi empuk secara merata.
"Jika tutupnya tidak rapat, akan banyak uap yang keluar sehingga memperlambat proses empuknya," ungkap Heru Sutrisno.
Rebus Air dengan Api Besar
Proses perebusan pertama dimulai dengan merebus ayam selama tujuh menit menggunakan api besar. Menurut Heru Sutrisno, "penggunaan api besar ini bertujuan untuk mempercepat proses mendidih dan membantu daging menjadi lebih empuk dalam waktu singkat."
Setelah tujuh menit berlalu, tutup panci dibuka dan potongan ayam dibalik agar semua bagian terkena panas secara merata. Metode ini diyakini dapat menghasilkan tekstur daging ayam kampung yang empuk dan mudah untuk dikunyah.
Biarkan Ayam Dalam Panci Tertutup Agar Proses Pelunakan Maksimal
Setelah menyelesaikan proses perebusan yang pertama, matikan kompor dan biarkan ayam tetap dalam panci yang tertutup selama sepuluh menit. Dengan cara ini, uap panas yang terperangkap di dalam panci akan meresap ke dalam daging ayam, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.
Heru juga menyarankan agar lubang pada penutup panci ditutup untuk mencegah keluarnya terlalu banyak uap panas. Setelah sepuluh menit berlalu, buka panci dan periksa tekstur daging ayam. Jika daging masih terasa keras, Anda dapat melanjutkan dengan proses perebusan yang kedua.
Rebus Ayam Lagi Selama 7 Menit Agar Hasilnya Sempurna
Langkah terakhir adalah merebus kembali ayam selama tujuh menit dengan panci yang tetap tertutup rapat. Heru menyatakan bahwa menjaga uap panas di dalam panci sangat penting agar daging dapat menjadi empuk dan mudah terlepas dari tulangnya.
Setelah proses perebusan kedua selesai, matikan kompor dan biarkan panci mendingin sepenuhnya sebelum membuka tutupnya. Dalam video yang diunggah oleh Heru Sutrisno, hasil akhirnya menunjukkan ayam kampung yang sangat empuk dan lumer di mulut, serta daging yang mudah lepas dari tulang.