Tips dan Cara Mengolah Lidah Sapi
Tips dan cara memasak lidah sapi, dari proses pembersihan, perebusan, hingga pengolahan menjadi hidangan.
Lidah sapi, bagian tubuh dari sapi yang mungkin lebih jarang dikonsumsi jika dibandingkan dengan daging di bagian tubuh lainnya. Misalnya sandung lamur (brisket), tenderloin, atau sirloin.
Walaupun tergolong kurang populer, tak sedikit juga yang menggemari lidah sapi. Pasalnya, daging lidah sapi punya tekstur empuk dan kenyal. Enak dimasak semur, bistik, atau baceman lidah.
-
Kapan tips ini dibagikan? Ingin tahu caranya? Simak penjelasan lengkapnya yang disajikan pada Jumat (7/6/2024) berikut ini.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Kenapa Menong di buat? Menong selalu berupaya untuk mengenalkan kebaikan khas masyarakat Sunda agar manusia bisa menjalani kehidupan dengan baik.
-
Kapan sebaiknya membersihkan kerak di wastafel? Karena digunakan untuk mencuci setiap hari, wastafel, terutama yang terbuat dari stainless steel, cenderung lebih cepat berkerak. Oleh karena itu, membersihkan wastafel secara rutin setiap kali selesai mencuci sangat penting.
-
Mengapa penting untuk mengetahui tips memasak yang menjaga gizi? Tips masak tanpa merusak gizi dari bahan-bahan makanan tentu penting untuk diketahui semua orang. Metode memasak ternyata dapat memengaruhi nilai gizi yang terkandung di dalam makanan.Maka dari itu, penting mengetahui tips masak agar gizi makanan tetap terjaga.
Ingin belajar cara mengolah lidah sapi? Berikut ini beberapa tips cara memasak lidah sapi yang tepat. Mulai dari proses pembersihan, perebusan, hingga pengolahan menjadi hidangan. Ada juga resep mudah yang bisa Anda praktikkan.
Cara Menghilangkan Lendir Lidah Sapi
Cuci bersih lidah sapi dengan air mengalir. Jika masih berlendir, lumuri dengan garam atau cuka secukupnya, lalu biarkan beberapa saat. Kemudian gosok dan bilas bersih hingga lendirnya hilang.
Cara Menghilangkan Bau Lidah Sapi
- Rebus air untuk memasak lidah sapi yang mentah. Bisa direbus dalam keadaan utuh. Rebus selama 10-15 menit atau hingga warnanya berubah. Angkat ketika sudah cukup direbus. Tambahkan daun salam, serai, dan jahe untuk menghilangkan baunya.
- Sebelum diangkat, sobek kecil bagian kulit lidah, jika sudah mudah dikupas, angkat dari air rebusan. Segera kupas kulit luarnya yang keras dan sekaligus bagian yang mengandung bau tak sedap.
- Jangan terlalu lama merebus lidah untuk pertama kali karena jika terlalu lama, kulit bisa melekat pada daging lidah dan justru sulit dikupas. Kupas dalam keadaan masih hangat karena akan lebih susah jika dikupas saat sudah dingin.
Cara Mengempukkan Daging Lidah
Setelah proses perebusan pertama, rebus lagi lidah dengan air mendidih baru sebelum diolah untuk mengempukkan tekstur daging. Cukup 15-20 menit saja. Tiriskan dan potong-potong sesuai kebutuhan.
Resep Semur Lidah Sapi
Setelah mempelajari cara mengolah lidah sapi, sekarang saatnya belajar cara memasak lidah sapi menjadi masakan. Silakan coba resep semur lidah sapi berikut.
Bahan:
- 2 buah lidah sapi (kurang lebih 500-700 gr)
Bumbu:
- 1 ruas jahe, hancurkan
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cengkih
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 butir pala
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Memasak Semur Lidah Sapi:
- Rebus air dan masukkan lidah sapi, rebus hingga matang dan kulit luarnya mengelupas. Tiriskan dan kupas kulit luarnya, kemudian potong-potong tipis. Rebus lagi hingga matang dan mengeluarkan kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan kayu manis. Tumis lagi hingga harum.
- Tuang kaldu beserta lidah sapi yang sudah dipotong-potong.
- Masak hingga mendidih, masukkan kecap manis, kecap asin dan gula garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah empuk dan kuah mengental, siap disajikan.
Demikian cara mengolah lidah sapi menjadi masakan enak.Sajikan semur lidah sapi dengan nasi hangat.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com