Resep Daifuku Lembut dan Manis, Olahan Mochi Populer Khas Jepang
Selain diisi dengan potongan buah strawberry, daifuku atau camilan mochi Jepang ini juga kerap dikreasikan dengan berbagai macam bahan. Mulai dari isian coklat, es krim, atau buah lainnya seperti kiwi dan mangga.
Advertisement
Jika Anda penggemar makanan Jepang, tentu pernah mendengar makanan kekinian yang sempat populer beberapa waktu lalu, tidak lain adalah ichigo daifuku. Ini adalah sajian mochi tradisional khas Jepang, yang berisi pasta kacang merah dengan tambahan potongan buah strawberry di dalamnya.
Selain diisi dengan potongan buah strawberry, daifuku atau camilan mochi Jepang ini juga kerap dikreasikan dengan berbagai macam bahan. Mulai dari isian coklat, es krim, atau buah lainnya seperti kiwi dan mangga. Cita rasa manis dari bahan isian, berpadu sempurna dengan adonan mochi yang halus nan lembut.
Orang lain juga bertanya?
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Apa itu kue talam jagung? Kue talam merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kenapa Doa Sapu Jagat penting? Bukan hanya menambah pahala, doa sapu jagat juga akan meningkatkan keimanan dan dekat dengan Allah SWT.
Jika tertarik, Anda tak perlu jauh-jauh ke Jepang, karena bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Terdapat beberapa resep daifuku lembut dan manis berbagai bahan yang bisa dicoba. Tidak perlu khawatir, camilan mochi ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang mudah dan sederhana.
Advertisement
Sajian daifuku lembut dan manis ini sangat nikmat disantap sebagai camilan sehari-hari. Bahkan, camilan ini sangat pas disantap sebagai hidangan ringan saat berkumpul dengan keluarga atau teman di rumah. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep daifuku mochi khas Jepang berbagai bahan, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Daifuku Lembut dan Manis
Strawberry Daifuku
Bahan isian:
Advertisement
- 200 gr strawberry
- 150-200 gr pasta kacang merah
- 100 gr tepung ketan
- 10 gr tepung jagung
- 30 gr gula kastor
- 175 ml air
- Secukupnya tepung kentang/tepung jagung untuk taburan
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan, cuci dan keringkan strawberry dengan tissue dapur sampai betul-betul kering.
- Ambil secukupnya pasta kacang, bulatkan dan pipihkan isi dengan buah strawberry lalu bulatkan lagi, lakukan sampai selesai dan simpan di dalam kulkas sambil menunggu adonan kulit mochi selesai.
- Campur ke dalam mangkuk tepung ketan tepung jagung, gula kastor aduk rata.
- Tuangkan air, aduk rata. Lalu kukus adonan selama 30 menit menit sampai matang. Jika menggunakan microwave waktu biasanya lebih pendek.
- Keluarkan adonan, angkat aduk-aduk saat masih panas, gulingkan adonan pada tepung kentang, kemudian potong-potong adonan menjadi 12.
- Ambil 1 potong kulit mochi, pipihkan. Letakkan bahan isian lalu bulatkan lagi, lakukan hingga selesai.
- Sajikan.
Strawberry Chocolate Daifuku
©Shutterstock/CGissemann
Bahan isian:
- 6 buah stroberi
- 120 gram tepung terigu
- 15 gram coklat bubuk
- 50 ml air
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt margarin
- 50 gram coklat blok
Bahan mochi:
- 110 gram tepung ketan
- 10 gram coklat bubuk
- 65 gram gula pasir
- 185 ml air/susu
- 1/4 sdt garam
Bahan taburan:
- Secukupnya tepung maizena
- 1 sdt coklat bubuk
Cara membuat:
- Lepaskan tangkai dari stroberi, sisihkan. Campur tepung terigu dan coklat bubuk,aduk rata. Sisihkan.
- Masukan air, gula pasir dan garam kedalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Masukan margarin,masak hingga mendidih.
- Masukan coklat blok hingga coklat meleleh. Lalu masukan campuran tepung. Aduk rata, tetap dengan api kecil masak sambil terus diaduk selama 5-10 menit. Angkat dinginkan
- Jika isian coklat sudah dingin, ambil secukupnya dan tutupi stroberi dengan isian coklat. Bulat-bulatkan. Sisihkan
- Campur semua bahan mochi. Aduk hingga tercampur merata dan tidak ada gerindil, bisa disaring jika mau. Kukus selama 30 menit. Angkat
- Aduk-aduk adonan mochi hingga uap panasnya hilang. Ambil bahan taburan yang sudah disangrai sebelumnya, ayak di atas alas.
- Tuang mochi, bagi menjadi 6 bagian. Ambil 1 bagian adonan mochi, lalu lebarkan. Beri isian coklat stroberi yang sudah dibuat tadi.
- Ratakan keseluruh permukaan. Tutup semua bagian. Mochi siap dinikmati.
Matcha Cheese Cake Ice Cream Daifuku
Bahan:
- 100 gr tepung ketan putih
- 30 gr tepung maizena
- 20 gr gula pasir
- 5 gr matcha powder
- 160 ml susu cair
- 15 gr butter / margarin
- Tambahan
- Tepung ketan sangrai
- Isian:
- 350 gr ice cream rasa cheesecake (brand bebas)
Cara membuat:
- Membuat kulit. Campur bubuk matcha dengan sedikit air hangat hingga menjadi pasta. Masukan semua bahan dalam mangkuk (kecuali butter) aduk rata dengan whisker, lalu di saring.
- Masukan dalam mangkuk anti panas (boleh tutup plastik wrap) kukus kurang lebih 20 menit sesuaikan dengan kompor masing-masing.
- Siapkan ice cream kurang lebih 2 scoop, bungkus dengan plastic wrap dan bulatkan. Simpan kembali di freezer. Selagi menunggu kulit mochi matang.
- Setelah kulit matang angkat lalu tambah butter/ margarin, uleni dengan tangan selagi panas (uleni dengan bantuan silicon mat atau sarung tangan). Taburi secukupnya tepung ketan sangrai, adonan bagi menjadi 5-6 tergantung ketebalan.
- Bulatkan dan pipihkan taruh dalam mangkuk kecil, untuk menopang masukan isian di tengah dan bungkus rapi.
- Masukan dalam freezer, diamkan semalaman agar ice cream nya beku. Siangnya bisa langsung disajikan. (agar isian ice cream set dan tidak lumer disarankan mochi ice cream di simpan di freezer dg di bungkus plastik wrap).
Resep Daifuku Empuk dan Lezat
Kiwi Daifuku
Bahan mochi:
- 150 g tepung ketan
- 20 g maizena
- 250 ml air
- 65 g gula halus
Bahan isian:
- Secukupnya pasta kacang merah
- 5 buah kiwi potong jadi 2
Bahan sangrai:
- 4 sdm tepung tapioka
- Bahan furoshiki crepe (dadar gulung):
- 125 g tepung pro tinggi
- 30 g maragarin (cairkan)
- 20 g tepung tapioka
- 1 butir telur
- 300 ml air
Cara membuat:
- Membuat isian mochi. Ambil sedikit selai kacang merah lalu bulatkan dan pipihkan isi dengan buah kiwi lalu bulatkan lagi, lakukan hingga selesai dan sisihkan (lebih baik masukkan kulkas).
- Membuat mochi. Campur semua bahan tepung ketan tepung maizena gula dan air hingga rata lalu kukus 15 menit hingga matang.
- Angkat aduk-aduk saat masih panas. Gulingkan pada tepung tapioka sangrai lalu bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 pipihkan taruh bahan isian lalu bulatkan lagi, lakukan hingga selesai sajikan
- Membuat furhosiki / dadar gulung. Campurkan dan ayak tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Masukkan telur. Tuangkan air perlahan, sambil diaduk rata. Lalu saring hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
- Tuangkan margarin cair, aduk lagi hingga rata dan licin.
- Panaskan wajan datar diameter 20 cm dengan api kecil. Wajan tidak usah dioles minyak atau apapun.
- Tuangkan 1½ sendok sayur adonan. Sebentar saja hingga set, angkat.
- Balut mochi dengan dadar gulung lalu bentuk seperti kantong karung ikat ujungnya. Selamat mencoba.
Mango Ice Cream Daifuku
Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 150 ml air putih/ air sirup
- 70 gr gula pasir
Filling:
- 1 buah mangga harum manis uk sedang
- 700 gr ice cream
- Tepung tabur
- Secukupnya tepung maizena
Cara membuat:
- Siapkan buah mangga, kupas kulitnya, dan potong dadu.
- Siapkan mangkuk kecil kurang lebih diameter 8/9 dan lapisi plastik wrap untuk menaruh ice cream. Masukan 1 scoop ice cream.
- Masukan potongan buah mangga ke dalam ice cream, bungkus, dan ulangi sampai selesai. Lalu masukan ke dalam freezer.
- Siapkan air sirup/ air putih tambahkan gula, dan masukan ke dalam tepung.
- Aduk rata, dan saring.
- Kukus selama 12 menit, jika masih berair aduk kembali dan masukan ke dalam kukusan selama 2 menit. Setelah matang uleni hingga kalis.
- Ambil adonan mochi taruh di wadah yang berisi tepung maizena, pipihkan mochi jangan terlalu tipis atau sesuai selera. Siapkan mangkuk lagi dan lapisi plastik wrap, lalu letakkan mochi di atasnya. Keluarkan ice cream, bungkus hingga membentuk bulatan, cubit di bagian tengah untuk mengunci, letakkan mochi dengan permukaan rata dan halus di bagian atas. Bersihkan permukaan dengan menggunakan kuas.
- Bungkus lagi di plastik wrap masukan ke dalam kulkas untuk hasil yang lebih padat.
- Siap disajikan.