Resep Nastar Kurma Lembut

© shutterstock/tyasindayanti

Nastar Kurma Keju

Bahan selai kurma:

• 100 gram kurma tanpa biji
• 50 ml air
• 2 sdm perasan air lemon
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• Secukupnya gula pasir

Bahan kue :

• 100 gram keju parut
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram butter/margarin
• 2 butir telur
• 5 sdm gula tepung
• Kuning telur untuk olesan atas

Cara membuat:

• Blender kurma dengan air kemudian masak dengan bahan selai lainnya sampai kurma menjadi selai dan air menyusut. Parut keju. (Keju ini setengah untuk topping atas dan setengah lagi untuk campuran adonan).
• Campurkan semua bahan sampai kalis termasuk keju parut setengahnya. Apabila dirasa kurang kalis bisa ditambah terigu/butternya secukupnya.
• Bulatkan selai kurma secukupnya untuk isian. Kemudian cetak nastar kurma sesuai selera. Olesi kuning telur di atasnya. Taburi keju parut di atasnya. Tata dalam loyang yang diolesi margarin sebelumnya dan Panggang dalam oven api kecil menuju sedang sampai matang kecoklatan.

Nastar Kurma Kayu Manis

Bahan kulit nastar:

• 225 gr Palmboom Cake Margarine (boleh dicampur dengan butter)
• 2 kuning telur
• 45 gr gula halus
• 1/4 sdt garam

Bahan kering (ayak) :

• 1/4 sdt BP
• 360 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk

Bahan pasta kurma :

• 500 gr kurma (buang bijinya) pilih kurma yang dagingnya tebal
• 1/2 sdt kayu manis (optional)

Cara membuat:

• Campur semua bahan pasta kurma, haluskan dengan procesor sampai halus seperti pasta. Sisihkan.
• Mixer butter/margain dan gula asal tercampur rata, tambahkan kuning telur dan garam, mixer rata, kemudian masukkan terigu, Bp, dan susu bubuk, aduk dgn spatula sampai adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
• Ambil adonan berat 12 gr lalu beri isian berat 5 gram. Bentuk adonan sampai habis.
• Letakkan ke dalam loyang, panggang dengan suhu 130 - 140 ° Celcius selama kurang lebih 40 menit.
• Angkat biarkan dingin, lalu masukan ke dalam toples.

Resep Nastar Kurma Manis

plotshnete.net

Nastar Nanas Kurma Ajwa

Bahan isi:

• 6 nanas madu, parut
• 1 cinnamon
• 7 kurma ajwa
• 3 cengkeh

Bahan adonan :

• 200 gr butter
• 200 gr palmia
• 450 gr Tp. Kunci
• 100 gr maizena
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr skm
• 50 gr gula halus
• 3 kuning telur

Olesan :

• 3 kuning telur
• 3 sdm olive oil

Cara membuat:

• Mixer butter, palmia, kuning telur dan gula halus, sampai berubah warna (speed rendah saja).
• Masukan maizena, susu, skm, mix sebentar sampai rata saja.
• Masukan pelan-pelan tp. Kuncinya sudah diayak, sambil dimixer. Kalau sudah rata, matikan mixer.
• Taruh ke wadah aduk rata dengan spatula, kalau masih lembek, bisa ditambahkan tp. Patokannya sampai adonan tidak nempel di tangan.
• Diamkan adonan sekitar 5-10 menit.
• Agar tidak retak, sebelum masukin isi nanas, ambil sedikit secubit, uleni sampai sedikit putih, baru masukan isi nya.
• Setelah selesai dibuat. Panaskan di oven 130-150°c.
• Kalau pakai oven kompor, putar 15 menit sekali. Jadi sekitar 30 menit.
• Setelah matang, keluarkan, sampai suhu ruang. Oleskan topping 1full loyang, baru oles sekali lagi. Jadi oles sebanyak dua kali.
• Karena sudah matang, jadi hanya butuh di oven untuk mematangkan olesan toppingnya saja, kurang lebih 5-10 menit.
• Kalau sudah matang, angkat, letakkan di wadah lain, apa saja asal bukan besi, bisa di piring Masukkan ke toples jika kue sudah dingin.

Nastar Jagung Selai Kurma

Bahan:

• 330 gr terigu pro rendah
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr maizena
• 2 kuning telur
• 250 gr butter mix margarine
• 20 gr keju (bisa skip)
• 50 gr gula halus

Bahan isi:

• Selai kurma / nanas

Bahan poles:

• 3 kuning telur (telur omega lebih bagus)
• 2 sdt kental manis
• 2 sdt air
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Kocok butter margarine dan gula hingga rata saja. Masukan keju lalu kuning telur. Ayak bahan kering dan aduk hingga rata. Jika adonan terlalu lembek masukan ke kulkas sebentar sebelum dibentuk. Panaskan oven suhu 140 °c selama 6-7menit sebelum memanggang
• Ambil 1 sdt / 5ml adonan isi selai dan bulatkan. Panggang selama 30menit namun di menit 15 putar loyang supaya rata matangnya. Oles dengan kuning telur 1 x lalu biarkan set dahulu dan oles lagi sampai 3 kali. Jika nastarnya tanpa keju hasilnya akan kinclong dan lebih mulus. Kemudian panggang lagi di suhu 100°c selama 10 menit.
• Ambil sebagian adonan beri pewarna hijau. Lalu ambil 1 sdt isi dan bentuk lonjong.
• Ambil adonan hijau gulung lonjong dan bagi 2 letakan. Garis atas adonan untuk membuat sekat-sekat bisa pakai punggung pisau.
• Panggang nastar jagung di suhu 140°c selama 30menit dan putar loyang di menit 15. Poles cukup sekali dan panggang lagi di suhu 100°c selama 10 menit.
• Jika sudah matang, tunggu hingga dingin baru masukkan ke dalam toples.

Resep Nastar Kurma Legit

©iStock

Nastar Mocaf Kurma

Bahan:

• 100 gram mentega (butter anchor)
• 150 gram margarine (blueband)
• 70 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 325 gram tepung mocaf (ladang lima)
• 25 gram susu bubuk Dancow
• 25 gram maizena
• 1/2 sdt vanili vanila
• Secukupnya selai kurma

Bahan olesan:

• 3 butir kuning telur omega (boleh juga mengunaka telur biasa)
• 1 sdm kental manis

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan bahan timbang sesuai ukuran, siapkan wadah kering dan bersih Wisker margarin butter dan gula halus, cukup sampai asal rata saja sekitar 3 menit saja ngak perlu lama lama, bila mengunakan mixer cukup 2 menit saja. Masukan kuning telurnya aduk ratakan dengan wisk.
• Masukan semua bahan kering yang sudah dicampur rata dengan ayakan, secara bertahap aduk ratakan dengan spatula.
• Siapkan loyang alasi dengan kertas baking, lalu ambil secukupnya adonan saya menggunakan sendok takar 1/2 sdm agar ukuranya bisa sama, bisa juga di timbang per buahnya sekitar 6-7 gram. Pipihkan adonan di telapak jari, lalu letakan selai kurma ke dalam plastik segitiga, tutup rapat lalu bentuk oval.
• Letakan nastar yg sudah di bulatkan di loyang kue kering yg sudah di lapisi kertas baking, Masukan nastar ke dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu panggang selama 15 menit dengan suhu 150-170 derajat.
• Dalam wadah lain campurkan semua bahan olesan, setelah 15 menit keluarkan nastar dari oven biarkan dingin, setelah nastar dingin olesi permukaan nastar dengan bahan olesan diamkan beberapa menit agar olesan menyerap, setelah itu oles kembali nastar dengan bahan olesan diamkan lagi, lakukan seperti itu sampai 3 kali olesan. Setelah itu Masukan kembali nastar kedalam oven dengan suhu 150 celcius, sampai matang. simpan dalam toples jika nastar benar-benar sudah dingin.

Nastar Gulung Kurma

Bahan:

• 350 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 700 gram tepung terigu protein rendah (Lencana Merah)
• 250 gram kurma cincang (buang bijinya)

Olesan:

• 2 kuning telur
• 2 sdm minyak
• 2-3 tetes pewarna kuning telur

Cara membuat:

• Kocok margarin dan gula halus hingga memucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Ambil sebagian, uleni sebentar dengan tangan agar tepung merata dan dapat dipulung.
• Gilas adonan setebal 0,5 cm. Potong-potong bentuk segitiga, beri kurma di bagian yang lebar, lalu gulung ke arah ujung segitiga.
• Susun di atas loyang berlapis baking paper. Olesi dengan campuran kuning telur dan minyak. Panggang dalam oven bersuhu 140° Celcius selama 20 menit. Angkat dan sajikan. (mdk/ayi)