Resep Pempek Panggang Gurih dan Renyah, Camilan Lezat Aroma Sedap
Jika tertarik mencoba kelezatannya, Anda bisa membuat pempek panggang sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep pempek panggang gurih berbagai bahan yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana serta mudah dipraktikkan.
Masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan camilan khas Palembang, pempek. Makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung kanji dan campuran ikan tenggiri ini mempunyai tekstur yang empuk, sedikit kenyal, serta bercita rasa gurih.
Dalam penyajiannya, adonan pempek digoreng hingga matang dan bertekstur renyah di bagian luar, kemudian dipotong-potong dan disajikan dalam piring lalu disiram dengan kuah cuko bercita rasa asam, manis, dan sedikit pedas. Selain digoreng, terdapat kreasi pempek lain yang tak kalah lezat, yaitu pempek panggang.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Apa itu kue talam jagung? Kue talam merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kenapa Doa Sapu Jagat penting? Bukan hanya menambah pahala, doa sapu jagat juga akan meningkatkan keimanan dan dekat dengan Allah SWT.
Pada dasarnya, adonan pempek panggang sama seperti pempek pada umumnya, yang membedakan adalah cara memasaknya yang dipanggang. Karena dipanggang menggunakan arang, maka sajian pempek ini memiliki aroma yang lebih harum dan sedap dibandingkan pempek goreng. Teksturnya juga kering dan lebih renyah.
Jika tertarik mencoba kelezatannya, Anda bisa membuat pempek panggang sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep pempek panggang gurih berbagai bahan yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana serta mudah dipraktikkan.
Sajian pempek panggang ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari untuk mengganjal perut lapar. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep pempek panggang gurih dan renyah yang bisa Anda coba.
Resep Pempek Panggang Gurih
Pempek Panggang Ikan Tenggiri
Bahan:
- 250 gr ikan tenggiri, giling
- 200 gr tepung sagu
- 150 ml air
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan isian:
- 8 sdm udang rebon sangrai
- 2 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit
Cara membuat:
- Cuci bersih rebon, tiriskan, sangrai hingga kering.
- Haluskan rebon, campur dalam wadah semua bahan isian.
- Larutkan kaldu bubuk, garam, dan air. Tuang air larutan ke dalam wadah berisi ikan giling, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
- Bentuk bulatan pipih, panggang di teflon anti lengket, belah tidak putus pempek, beri isian. (Jika ingin di frozenkan setelah dibentuk bulatan pipih. Balurkan dengan tepung sagu agak banyak, susun satu per satu dalam wadah, setiap tumpukannya, dilapisi plastik agar adonan tidak saling menempel. Dinginkan suhu ruang dulu sebelum dipanggang.
Pempek Panggang Ikan Gabus
Bahan:
- 1/2 kg ikan gabus
- 350 gram sagu
- 200 ml air
- 1 butir telur (putihnya saja)
- 1 sdm garam halus
- 1/2 sdm gula
- 1/4 sdt micin
Bahan isian:
- Ebi
- Kecap
- Cabai rawit
Cara membuat:
- Aduk dahulu ikan di dalam wadah sekitar 10 menit, kemudian campurkan air yang sudah dimasukkan garam dan micin supaya larut. Campur di adonan ikan. Aduk lagi.
- Tambahkan gula dan telur, kemudian adon lagi sampai rata.
- Masukkan sagu sedikit demi sedikit jangan terlalu kuat saat adonan dapat diaduk dengan mudah dan tidak keras.
- Lalu bulatkan adonan dengan cara ambil adonan pakai sendok, siapkan sagu di tangan lalu bulatkan kemudian gepengkan.
- Bakar dengan api kecil bolak-balik pempek biar matang merata klau sudah agak coklat belah pempek.
- Tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep Pempek Panggang Lezat Beraroma
Pempek Panggang Udang
Bahan:
- 1/2 kg tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Secukupnya air
- Kaldu jamur/totole
Bumbu dalam pempek:
- Udang ragu/udang kecil2
- Cabai rawit hijau
- Kecap manis
Cara membuat:
- Masak tepung terigu diberi air aduk sampai mengental seperti lem matikan kompor.
- Diaduk/uleni dengan tepung tapioka (sagu) perlahan lalu campurkan telur dan totole aduk merata.
- Bentuk sesuai selera lalu panggang (kematangan sesuai keinginan).
- Sambil menunggu matang kita buat bumbu untuk dalamnya: Blender cabai sampai halus (kalo tidak mau pedas dipisah saja). Haluskan udang ragu (tempat terpisah).
- Setelah dirasa matang, lalu bagi 2 pempek (tapi jangan sampai terputus mengirisnya).
- Masukkan udang ragu kecap dan cabai. Lakukan sampai pempek terisi semua.
- Hidangkan pempek panggang
Pempek Panggang Ikan Teri
Bahan:
- 1 kg ikan teri
- 5 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- Secukupnya daun bawang
- 400 gr tepung sagu/ tapioka
- 50 gr tepung terigu
- Secukupnya garam, lada dan penyedap rasa
Cara membuat:
- Ikan teri dibuang kepala dan perutnya, kemudian blender dengan putih telur.
- Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya, iris tipis daun bawang kemudian campurkan ke dalam adonan.
- Siapkan dalam wadah tepung sagu dan tepung terigu, kemudian masukkan adonan ikan, kemudian aduk rata.
- Balur tangan dengan tepung sagu, ambil 1 sm adonan, bentuk bulat pipih dan balur tipis dengan tepung sagu, lakukan hingga adonan habis, kemudian panaskan wajan teflon, beri sedikit minyak goreng, oles rata kemudian panggang pempeknya.
- Gunakan api kecil saja, bolak-balik pempeknya, setelah pempek menguning dan mengembang berarti pempek sudah matang, angkat dan sajikan hangat.