Resep Sambal Terasi Pedas, Cocok untuk Beragam Lauk
Sambal terasi memiliki cita rasa pedas dan aroma yang khas.
Sambal terasi memiliki cita rasa pedas dan aroma yang khas.
Resep Sambal Terasi Pedas, Cocok untuk Beragam Lauk
Sambel terasi memiliki antara rasa pedas yang menggigit dan aroma khas dari terasi yang begitu menggoda selera. Sambel ini cocok menjadi pelengkap beragam hidangan menu khas Indonesia. Mulai dari ayam goreng, olahan sayur kuah santan, dan menu lainnya.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep sambal terasi pedas yang bisa Anda coba. Berbagai resep sambal terasi ini dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara mengolahnya juga mudah dan praktis. Bagi Anda penggemar sambal cita rasa pedas dan aroma khas, sambal terasi bisa menjadi pendamping menu harian Anda.
Berikut, kami merangkum beberapa resep sambal terasi pedas, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Sejarah Terasi
Sebelum menyimak resep sambal terasi, akan dijelaskan dahulu sejarah terasi.
-
Bagaimana cara membuat sambal terasi? Masukan cabai merah besar, rawit, bawang merah, dan bawang putih ke dalam pot kecil untuk digoreng setengah matang sampai layu. Setelah itu bahan-bahan di tiriskan dan siap untuk dihaluskan atau di-blender kasar. Siapkan wajan untuk menumis sambal, tambahkan minyak secukupnya dan tambahkan minyak sisa dari penggorengan di awal, masukkan bahan sambal yang sudah dihaluskan atau diblender. Masukkan bumbu seperti garam, asam jawa, gula merah dan gula putih, masak sampai sambal berubah warna dan minyak keluar dari sambal. Tiriskan dan masukan ke dalam jar kecil untuk penyimpanan.
-
Di mana sambal terasi sering disajikan? Di Indonesia, ada begitu banyak olahan sambal yang menjadi populer hingga ke seluruh penjuru negeri. Bahkan, di antaranya menjadi favorit banyak orang hingga mendatangkan keuntungan bagi mereka yang bergelut di sektor kuliner.
-
Apa bahan dasar dari sambal terasi? Sesuai namanya, ini adalah olahan sambal yang menggunakan bahan utama terasi. Bahan terasi tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan aroma khas yang menggugah selera.
-
Apa yang membuat rasa dan aroma sambal terasi begitu khas? Sambal terasi memiliki rasa pedas dan aroma khas yang berasal dari terasi, yang memberikan cita rasa yang unik.
-
Bagaimana cara membuat sambal teri agar lebih empuk? Cuci bersih teri kering, rendam dalam air mendidih selama 10 menit untuk membuat teri lebih empuk.
-
Bagaimana cara memasak sambal goreng tempe petai? 1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan kupas petai. 2. Cuci bersih bumbu kemudian goreng hingga layu. Haluskan bumbu bersama garam, gula dan penyedap secukupnya. Sisihkan sebentar. 3. Goreng tempe hingga matang dan kering. Goreng juga petai hingga matang. 4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tempe dan petai ke dalam tumisan bumbu. 5. Masak sambal tempe petai selama beberapa menit dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata. 6. Koreksi rasa, angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
Kandungan dan Manfaat Terasi
Sebelum menyimak resep sambal terasi, akan dijelaskan kandungan dan manfaat terasi.
Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, sedangkan kalsium diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang sehat. Zat besi membantu dalam pembentukan sel darah merah, dan fosfor diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Manfaat terasi bagi tubuh adalah sebagai sumber protein dan kalsium yang baik. Protein membantu dalam pembentukan otot, sementara kalsium baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Selain itu, kegunaan terasi dalam masakan tradisional Indonesia sangat penting untuk memberikan cita rasa khas pada masakan.
Terasi umumnya digunakan sebagai bumbu tambahan dalam berbagai jenis masakan Indonesia, seperti sambal, rendang, atau gulai. Dengan tambahan terasi, masakan akan memiliki cita rasa yang khas dan nikmat.
Resep Sambal Terasi Pedas
Bahan:
• 20 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah besar (buang isi)
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 4 cm terasi
• Minyak goreng (secukupnya)
1. Goreng cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat.
2. Bakar terasi hingga harum, jika tidak dibakar, panggang di atas teflon selama beberapa menit hingga cukup kering dan kadar airnya berkurang.
3. Siapkan cobek. Haluskan semua bahan di dalam cobek lalu beri garam dan gula secukupnya.
4. Koreksi rasa hingga sambal terasi yang dibuat terasa enak menggugah selera.
Resep Sambal Terasi Gurih
Bahan:
• 25 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 1 buah tomat (belah empat)
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Jeruk limau (secukupnya)
• Penyedap atau kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
1. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat dan bawang merah.
2. Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng dengan cobek.
3. Tambahkan garam, gula, terasi dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Haluskan lagi.
4. Koreksi rasa, tambahkan perasan air jeruk limau secukupnya.
5. Sajikan sambal terasi bersama ikan goreng, nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Resep Sambal Terasi Tomat
Bahan:
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat berukuran besar
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari terasi udang
• garam dan gula secukupnya
1. Ulek cabai merah merah dan cabai rawit hingga halus.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, usahakan jangan terlalu halus saat menumbuknya.
3. Potong tomat menjadi beberapa bagian, dan ulek jadi satu dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Tes rasa.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Resep Sambal Terasi Ijo
Bahan:
• Cabai hijau besar atau yang keriting 50 gram.
• Cabai rawit hijau kecil 10 buah.
• Tomat hijau ukuran sedang 1 buah.
• Bawang merah 8 butir.
• Garam/kaldu bubuk 1/4 sendok teh atau secukupnya.
• Terasi bakar 1 sendok teh.
• Gula merah 1/4 sendok teh.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuatnya:
1. Kukus semua cabai, bawang merah dan tomat.
2. Ulek kasar bersama terasi bakar.
3. Tumis sambal hingga harum, masukkan garam/kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.
Resep Sambal Terasi Petai
Bahan:
• 12 Buah cabai merah keriting.
• 7 Buah cabai rawit merah.
• 6 Butir bawang merah, potong-potong.
• 2 Siung bawang putih, potong-potong.
• 1 Buah tomat, potong-potong.
• 1/2 Sendok makan terasi.
• 1/4 Sendok teh garam.
• 1 Sendok teh gula merah.
• 50 Gram teri medan, goreng hingga kering.
• 1 Papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu.
Cara membuatnya:
1. Goreng semua bumbu bahan sambal hingga matang
2. Haluskan bersama garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.
3. Masukkan petai dan teri goreng.
4. Aduk rata, sajikan.