10 Resep Abon Aneka Bahan ala Rumahan, dari Ayam hingga Kepiting
Abon adalah salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Abon pada dasarnya adalah daging yang disuwir-suwir hingga halus dan dimasak dengan menggunakan berbagai bumbu. Dalam artikel ini, merdeka.com akan memberikan beberapa resep abon aneka bahan beserta cara membuatnya.
Advertisement
Abon adalah salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Abon disukai karena praktis disantap dan mudah dibawa bepergian, membuatnya menjadi salah satu makanan yang wajib dibawa saat travelling untuk dinikmati bersama nasi putih. Abon juga disukai oleh anak-anak, sehingga banyak para ibu yang memberikannya sebagai lauk untuk anak-anak mereka.
Abon pada dasarnya adalah daging yang disuwir-suwir hingga halus dan dimasak dengan menggunakan berbagai bumbu. Abon yang paling banyak ditemui dan dijual adalah abon yang terbuat dari daging sapi. Tetapi tahukah Anda, bahwa abon dapat dibuat dengan menggunakan berbagai macam daging lainnya? Sebut saja daging ayam, daging ikan laut, hingga daging kepiting. Semuanya dapat diolah menjadi abon yang lezat dan praktis.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Sate Bumbon? Untuk membuat sate ini, dibutuhkan beraneka macam bumbu seperti bawang, jahe, kemiri, dan beberapa bumbu lainnya. Bumbu-bumbu itu dihaluskan untuk kemudian dilumurkan ke daging sapi.
-
Bagaimana cara mencampur adonan pisang goreng? Untuk mempersiapkan adonan, langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan kecuali pisang ke dalam sebuah wadah dengan perlahan.Selanjutnya, aduk rata bahan-bahan tersebut sambil menuangkan air putih secara perlahan. Setelah adonan tercampur dengan baik dan air habis dituangkan, langkah berikutnya adalah menambahkan potongan pisang ke dalam adonan tersebut.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Bagaimana cara membuat rebusan mengkudu? Berikut cara merebus buah mengkudu agar khasiatnya maksimal. 1. Siapkan Beberapa Bahan Rebusan Diperlukan beberapa bahan, yakni dua buah buah mengkudu yang telah matang, 400 ml air, dan madu untuk mengurangi rasa pahitnya.
-
Bagaimana cara membuat Borondong Ibun? Salah satu pembuat borondong di Desa Laksana mengatakan bahwa pembuatan Borondong Ibun diawali dengan memilih padi beras ketan yang baik. Kemudian disangrai di dalam gentong yang dipanaskan. Selama disangrai, padi ketan tersebut harus terus diaduk menggunakan ikatan merang padi. Dalam pengadukan, padi perlahan akan mekar dan pecah hingga menjadi borondong. jelas Yeti, pembuat Borondong Ibun. “Ini awalnya disangrai sampai ngembang, kemudian dimasukkan ke saringan untuk dipisahkan cangkang padinya, kemudian disortir dan dipanggang, dijemur, diberi gula dan terakhir dicetak di baki,”
-
Bagaimana cara membuat Rawon Asli? Resep rawon asli bisa dipraktikkan dengan mudah. Anda bisa menjadikan daging sapi kurban menjadi santapan yang lezat satu ini. Idealnya rawon dibuat dari daging lamur atau dikenal dengan brisket di dunia kuliner. Teksturnya sedikit berlemak dan enak dimasak dalam waktu lama.
Dalam artikel ini, merdeka.com akan memberikan beberapa resep abon aneka bahan beserta cara membuatnya khusus untuk Anda. Karena selain membeli, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyesuaikan porsi serta rasanya dengan selera Anda dan keluarga.
Advertisement
Cara membuat abon aneka bahan juga tidak susah. Mengutip dari brilio.net, berikut 10 resep olahan abon aneka bahan tersebut.
Abon Daging Sapi
Bahan-bahan:
Advertisement
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok teh garam
- 5 sendok teh gula merah
- 500 ml santan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan (opsional)
Pelengkap:
- bawang merah goreng secukupnya
- bawang putih goreng secukupnya
Cara membuat abon sapi:
- Buang lapisan lemak dan urat yang ada pada daging sapi, kemudian cuci bersih.
- Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan daging.
- Biarkan daging sapi rebus dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yang sudah disobek-sobek hingga harum.
- Tuangkan santan dan daging sapi suwir, lalu aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah. Aduk-aduk terus sampai santan menguap dan daging benar-benar kering. Proses pengadukan harus dilakukan terus-menerus agar daging yang berada di bagian bawah tidak hangus.
- Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Kemudian masak hingga abon betul-betul kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
- Tunggu sampai abon dingin, kemudian proses dengan blender kering untuk mendapatkan tekstur abon yang benar-benar halus.
- Campur abon yang sudah halus dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng secukupnya.
Abon Ikan Lele
Bahan-bahan:
- 250 gram daging lele, bersihkan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- gula dan garam secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 1 cabai merah besar buang bijinya
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit
Cara membuat abon ikan lele:
- Lumuri daging lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai kekuningan.
- Pisahkan daging lele dari duri, lalu blender halus. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan daging lele halus. Masak sampai tercampur rata. Taburi dengan gula dan garam. Masak sampai kering.
- Tiriskan abon sampai tak ada minyak.
Abon Daging Ayam
Bahan-bahan:
- 100 ml santan
- 40 gram lengkuas yang sudah diparut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 kilogram daging dada ayam
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai keriting/cabai besar
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat abon daging ayam:
- Cuci dada ayam hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang tulangnya, kemudian suwir-suwir setipis mungkin.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam.
- Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna coklat tua.
- Simpan abon ayam di dalam toples kedap udara. Sajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya
Abon Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ikan tongkol
- 2 sdm air asam
- 1 lembar daun salam
- 300 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 4 cm jahe (memarkan)
- mentega atau margarin secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- bawang merah goreng (secukupnya)
Bumbu halus:
- gula putih secukupnya
- 4 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt cabai bubuk
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat abon ikan tongkol:
- Kukus daging tongkol sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.
- Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
- Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.
- Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
- Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata. Simpan dalam wadah.
Abon Ikan Cakalang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ukuran sedang ikan cakalang
- 3-4 cm jahe
- 1 batang daun bawang
- 15-20 cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 3-4 siung bawang merah
- minyak goreng secukupnya
- micin secukupnya
- 1 sachet kecil kecap manis
Cara membuat abon ikan cakalang:
- Cuci bersih daging ikan dengan diberi perasan lemon atau cuka dan garam.
- Potong ikan jadi 2 bagian, kukus selama 10-15 menit.
- Angkat, tunggu sedikit dingin. Suwir-suwir ikan sesuai selera.
- Goreng ikan hingga agak kuning selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu, cabai rawit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang.
- Tumis bumbu halus, masukkan suwiran ikan cakalang. Aduk rata.
- Tuang sedikit kecap manis. Tunggu sampai ikan kering, angkat.
Abon Kepiting
Bahan:
- 1 kg daging kepiting atau rajungan
Bumbu-Bumbu:
- 5 batang sereh, ambil batang putihnya dan iris tipis
- 2 ruas lengkuas iris tipis lalu digiling halus
- 10 siung bawang merah dan
- 5 siung bawang putih juga digiling halus
- Ketumbar secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 300 ml santan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat abon kepiting:
- Pertama-tama, rebus kepiting dan ambil dagingnya.
- Lalu, suwir-suwir daging kepiting dan buang tulang atau cangkangnya.
- Campur dan masak dalam wajan daging rajungan atau daging kepiting dengan dengan semua bumbu yang telah disiapkan.
- Aduk terus menerus, dan masak hingga airnya berkurang.
- Goreng daging kepiting hingga agak kering.
- Masukkan daging kepiting yang telah digoreng hingga kering ke dalam alat pemeras.
- Dinginkan dan abon kepiting siap disantap.
Abon Ikan Salmon
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang Putih
- 3 siung bawang merah
- serai sedikit
- 2 lembar daun jeruk
- jahe sedikit
- kunyit sedikit
- 1 buah tomat
Cara membuat abon ikan salmon:
- Cuci dan bersihkan ikan. Panggang ikan sebentar.
- Haluskan bumbu. Rebus ikan bersama bumbu selama 20 menit. Tiriskan, pisahkan daging dengan duri.
- Hancurkan daging ikan.
- Sangrai ikan, beri daun jeruk sampai kering.
- Blender ikan hingga halus.
Abon Ikan Patin
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan patin
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
Bahan bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 ruas kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat abon ikan patin:
- Kukus ikan patin dengan sedikit garam. Pisahkan dengan kulit dan durinya. Ulek hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.
- Sangrai terus hingga ikan kering, lebih baik jika menyangrai di wajan yang tidak lengket.
- Setelah benar-benar kering dan tidak lengket atau menggumpal satu sama lain, biarkan hingga dingin dan simpan di wadah tertutup agar awet.
Abon Udang
Udang Basah dan segar ½ kg
Kupas udang. Pisahkan kepala, kotoran dan ekornya lalu cuci sampai bersih.
Abon Ikan Nila
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan nila
- 2 sdt ketumbar
- 3 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- garam dan penyedap secukupnya
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- minyak goreng sedikit
Cara membuat abon ikan nila:
- Bersihkan ikan, ambil dagingnya. Kukus hingga matang. Suwir-suwir daging ikan dengan garpu.
- Haluskan bumbu dengan blender. Tumis bumbu dengan 2 sendok makan minyak.
- Masukkan ikan, aduk hingga kering.