6 Resep Aneka Seafood Asam Manis Lezat dan Menggugah Selera, Cocok untuk Makan Siang

1. Udang Asam Manis

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, kupas kepala dan kulitnya
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah paprika, potong korek api (optional)
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, potong-potong
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit, bilas sampai bersih.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
3. Masukkan cabai merah dan hijau serta sayuran lain. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan air habis.
4. Masukkan udang dan masak hingga matang atau berubah warna.
5. Tuang semua bahan saus dan tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan tercampur rata.
6. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sedap.

2. Cumi Asam Manis

Bahan:

• 300 gr cumi-cumi, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay (jika ukurannya besar)

Bumbu saus:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• lada hitam butir secukupnya, haluskan
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Potong-potong cumi dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga matang. Masukkan cabai rawit dan tomat, masak hingga matang.
3. Masukkan cumi dan aduk rata dengan bumbu.
4. Tuang bahan bumbu, aduk rata hingga mendidih. Tuang air secukupnya dan masak hingga saus mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

3. Gurame Asam Manis

Bahan:

• 1 kg ikan gurame
• 1 buah jeruk nipis
• 5 sdm terigu
• 3 sdm tepung maizena
• Garam, merica bubuk dan air secukupnya

Saus asam manis:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 buah timun, buang biji, iris korek api
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1/2 buah nanas madu, potong-potong
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam, gula dan air secukupnya

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Siangi ikan, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas lalu tiriskan. Fillet daging ikan lalu potong kotak-kotak, bumbui garam dan merica bubuk, diamkan 15 menit.
2. Campur tepung terigu, maizena dan air sampai menjadi adonan yang kental, celup daging ikan ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Saus: Tumis bawang putih, bombay dan jahe sampai wangi, tambahkan wortel, tuangi air, beri saus tomat, garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata, masukkan timun, nanas, cabai iris, daun bawang aduk rata sampai air mendidih, tuangi maizena, aduk sampai kental dan meletup, tes rasa bila sudah pas matikan api.
4. Tata ikan di atas piring saji, tuangi saus asam manis di atasnya, sajikan segera.

4. Lobster Asam Manis

Bahan-bahan:

• 4 lobster ukuran sedang
• Sedikit garam

Bumbu saus asam manis:

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 cm jahe, geprek
• 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica
• Secukupnya gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Cuci bersih lobster, bersihkan dari kotoran
2. Cabai merah keriting + 1 buah tomat, direbus dulu kemudian diblender dengan sedikit air, kemudian sisihkan
3. Bawang putih, jahe dan bawang bombay ditumis sampai harum. Kemudian masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula
5. Masak sampai air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena tadi. Masak sampai mengental koreksi rasa
6. Rebus lobster kurang lebih 15 menit, dan tambahkan sedikit garam pada air rebusan
7. Kemudian masukkan lobster ke dalam saus asam manis, masak sebentar. Matikan api Sajikan.

5. Kerang Dara Saus Asam Manis

Bahan:

• 500 gram kerang dara
• 1 bawang bombay, potong memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, cairkan
• 1 batang daun bawang
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Bersihkan kerang dari semua kotoran.
2. Rebus air hingga mendidih lalu masukan kerang, rebus hingga cangkang terbuka. Angkat cuci lalu tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukan kerang.
4. Aduk rata dan tambahkan merica, garam, gula, saus-saus dan tambah air.
5. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
6. Masukan larutan maizena aduh hingga rata dan siap disajikan.

6. Seafood Tumpah Asam Manis

Bahan-bahan:

• 5 ekor udang galah
• 1 ekor kepiting
• 1 '/2kg kerang batu
• 1 buah jagung

• 3 siung bawang putih
• 5 cabe caplak (optional)
• 1 batang daun bawang
• 1 botol saos tomat (aku pake setengah botol)
• 1 sachet 3000 an saos sambal abc
• 1/2 sendok garam, gula
• Kaldu ayam/jamur (aku skip)
• 2 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat resep seafood asam manis:

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Geprek bawang putih lalu iris tipis. Potong daun bawang dan cabai caplak.
3. Tumis irisan bawang dengan mentega/butter, tumis hingga harum.
4. Masukkan saos tomat dan saos sambal, kecilkan api supaya tidak gosong. Masukkan irisan cabe sambil diaduk. Masukkan air secukupnya.
5. Masukkan semua bahan, gunakan api sedang.
6. Masukkan garam, gula. Masukkan larutan maizena.
7. Masak hingga kuah mendidih dan mengental. Siap dihidangkan