1. Cake Cokelat Lembut

Bahan-bahan:

• 225 gr telur
• 220 gr gula pasir
• 1/4 St garam
• 1/4 st Vanilla cair
• 90 gr tepung kunci biru
• 10 gr susu bubuk full cream
• 40 gr coklat bubuk
• 100 gr margarine
• 75 gr butter

Bahan topping:

• secukupnya selai coklat
• Loyang ukuran 15x25x4

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Campur butter dengan margarine lalu cairkan, angkat, dinginkan.
3. Campurkan tepung terigu, Coklat bubuk dan susu bubuk, ayak dan aduk rata.
4. Campurkan gula pasir, garam dan telur, lalu mix hingga putih dan kental dengan menggunakan speed tinggi.
5. Setelah mengental, turunkan ke speed rendah, beri vanila cair lalu masukkan campuran terigu mix hingga rata kemudian matikan mixer tuang campuran butter.
6. Aduk pelan dengan spatula, hingga tercampur rata, tuang kedalam loyang ukuran 15x25x4 hentak-hentakkan lalu beri sekat.
7. Panggang di suhu 170° selama waktu sekitar 35-40 menit.
8. Angkat, keluarkan dari loyang dinginkan beri topping selai cokelat.

shutterstock

2. Cake Chiffon Cokelat Pandan

Bahan A:

• 4 butir kuning telur
• 35 gr gula pasir
• 35 ml minyak sayur
• 45 ml santan (santan instan)
• 1/2 sdt pasta pandan
• 95 gr tepung terigu protein rendah(kunci biru)
• 1/2 sdt baking powder (boleh skip)
• Sejumput garam

Bahan B:

• 4 butir putih telur
• 1 sdt air jeruk nipis (pengganti COTT)
• 55 gr gula pasir

Bahan tambahan:

• 1/4 sdt pasta coklat

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Siapkan bahan dan loyang chiffon ukuran diameter atas 18 atau 20 cm. Panaskan oven 170°C.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir asal rata, tambahkan santan, minyak sayur dan pasta pandan aduk rata.
3. Tambhkan ayakan terigu baking powder dan garam aduk hingga licin tidak bergerindil.
4. Kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Tuang gula sedikit demi sedikit naikkan speed, kocok hingga kaku.
5. Masukkan adonan putih telur(B) ke dalam adonan kuning telur(A) secara bertahap, bagi 3 kali, aduk perlahan dengan baloonwisk atau aduk balik dengan spatula, hingga tercampur rata. Jangan over mix biar adonan tidak encer.
6. Ambil sedikit adonan lalu beri pasta cokelat, tuang adonan hijau terlebih dulu ke loyang timpa cokelat, buat motifnya sesuai selera. Terakhir tuang sisa adonan hijau. Lalu hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
7. Oven selama 55 menit atau hingga matang. Keluarkan loyang dari oven, balikkan hingga chiffon cake dingin 1-2 jam.
8. Setelah dingin, sisir bagian pinggir dan dasar loyang dengan pisau tipis dan tajam, keluarkan dari loyang, potong-potong, siap disajikan.

3. Chocolate Roll Cake

Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 90 g gula pasir
• 10 g sp
• 70 g tepung terigu pro sedang
• 10 g maizena
• 10 g coklat bubuk
• 1/2 sdt pasta blackforest (aku ga ada pasta coklat)
• 120 g margarin leleh

• secukupnya buttercream
• secukupnya coklat serut

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Dalam bowl, campurkan semua bahan kecuali margarin leleh. kocok menggunakan speed (bertahap) tinggi selama 7-10 menit sampai putih kental berjejak.
2. Masukkan margarin leleh yang sudah mendingin, aduk menggunakan spatula karet hingga homogen. Jangan overmix.
3. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan carlo (bila perlu).
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, 20 menit suhu 180° api atas bawah. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Jika sudah matang dan sudah dites tusuk, segera keluarkan dari loyang. Kupas parchment papernya, pindahkan ke parchment paper baru, kemudian gulung padat selagi masih hangat. Padatkan. Sisihkan hingga mendingin.
6. Buka gulungan, olesi bagian dalam kue dengan buttercream atau saus coklat secara merata. gulung kembali. dinginkan dalam kulkas hingga set. Sajikan.

4. Cake Cokelat Lembut No Mixer

• 30 gr bubuk coklat
• 200 gr gula pasir
• 175 gr tepung terigu
• 1 saset kecil vanili

• 115 ml minyak goreng
• 240 ml air panas
• 2 sdt air jeruk nipis

• Secukupnya keju parut

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Panaskan kukusan, pastikan tutup diberi kain.Campurkan semua bahan kering. Aduk rata.
2. Campurkan semua bahan basah. Aduk.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering.masukkan sedikit demi sedikit saja. Campur hingga tercampur rata. Pastikan adonannya agak kental.
4. Pastikan adonannya agak kental. Oles loyang menggunakan minyak goreng atau margarin. Masukkan adonan ke loyang.
5. Kukus selama 30-45 menit menggunakan api sedang. Untuk mengetahui sudah matang atau belum, tancap lidi ke cake, jika tidak ada yg menempel, artinya sudah matang. Angkat dan dinginkan.

5. Sponge Cake Cokelat Lembut

Bahan-bahan:

• 2 putih telur
• 75 gr Gula pasir
• 2 Kuning telur
• 60 gr Tepung kue
• 10 gr Kakao bubuk
• 35 ml Susu
• 20 ml Minyak sayur

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Persiapan: Masukkan susu dan minyak ke dalam mangkuk yang sama dan aduk rata. Bagi telur menjadi kuning telur dan putih telur.
2. Buat meringue terlebih dahulu dan tambahkan gula beberapa kali. Setelah selesai meringue,
3. Tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk dan aduk rata.
4. Ayak semua bubuk. Aduk perlahan dan merata. Tambahkan sejumput adonan ke dalam campuran minyak dan susu. Aduk sedikit. Kemudian tuangkan ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan kue. Kemudian gunakan tusuk sate untuk membuat lingkaran kecil di sekitarnya untuk mengeluarkan lebih banyak gelembung udara.
6. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 170 derajat selama 35 menit.
7. Setelah dingin, Anda bisa membagi kue menjadi dua bagian. Tambahkan buah atau krim favorit Anda untuk menghias kue.

6. Soft and Moist Chocolate Cake

Bahan-bahan:

• 5 btr telur
• 120 gr gula
• 1/2 sdt vanili ekstrak
• 1 sdt sp Garam
• 120 gr terigu
• 25 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 30 gr coklat bubuk
• 80 gr margarin
• 50 gr dark compound chocolate
• 50 ml minyak

Cara membuat resep cake cokelat:

1. Kocok telur, gula, vanili, sp, garam dengan mixer speed tinggi hingga mengembang dan berjejak.
2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan margarin, coklat dan minyak yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang yang diolesi margarin. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar.
5. Oven dengan teknik Hot Water Bath suhu 150° selama 1 jam 15 menit. (mdk/edl)