6 Resep Mie Dingin ala Korea, Segar dan Lezat untuk Disantap Kala Cuaca Panas

Mie dingin ala Korea atau Naengmyeon adalah salah satu kuliner khas Negeri Ginseng yang populer di mancanegara. Cita rasanya yang unik dan menyegarkan sangat cocok disantap saat cuaca sedang panas terik. Tak heran, mie dingin menjadi makanan favorit masyarakat Korea dan banyak orang lain diseluruh dunia kala musim panas tiba.

Bagi Anda yang penasaran akan rasa dan sensasi menyantapmie dingin, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berbagai bahan pembuatannya bisa dengan mudah Anda beli di supermarket, atau toko bahan makanan Korea yang telah menjamur di berbagai kota di Indonesia. Bahkan, ada juga mie dingin instan lho!

Langsung saja, dilansir dari Cookpad dan berbagai sumber, ini dia 6 resep mie dingin ala Korea yang segar dan lezat yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk nda. Selamat mencoba!

Resep Mie Dingin ala Korea

1. Mie Dingin Korea Original

Bahan-bahan:

1 genggam mie korea putih
2 pcs bakso ikan rasa kepiting digoreng
1 buah timun kecil
1 lembar oden, digoreng
Buah pir
1 butir telur rebus

Bahan saus:

1 sdm gochujang
6 sdm syrup jagung
secukupnya Gula
Secukupnya garam
1 siung bawang putih haluskan

Cara membuat resep mie dingin:

1. Rebus mie, apabila air mendidih tambahkan air dingin sampai 2x mendidih.
2. Angkat dan cuci bersih lalu tiriskan dalam wadah beri es batu.
3. Cara membuat saus: campur semua bahan saus menjadi satu, tes rasa. Saus harus agak manis karna kondisi mie dingin. Tambahkan syrup jagung jika kurang manis dan tambah bubuk cabe jika ingin pedas.
4. Tata semua bahan. Pertama letakkan mie di manguku, lalu susun bahan-bahan lain dan saus di atasnya. Jangan lupa beri es batu yang telah dipecah kecil-kecil.
5. Mie dingin original ala Korea siap disantap.

2. Naengmyeon (Mie Dingin)

Bahan utama:

300 g mie pocai
300 ml air
60 g penyedap rasa daging sapi
100 g gula pasir
1/2 buah bawang bombai
70 g cuka
1 sdm bawang putih, haluskan
es batu secukupnya

Bahan topping:

lobak secukupnya
2 sdm cuka
4 sdm gula pasir
buah pir secukupnya

Bahan lainnya:

daging sapi secukupnya
saus bulgogi secukupnya

Cara membuat resep mie dingin:

1. Masukkan air, gula pasir, penyedap rasa daging sapi, dan cuka ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
2. Potong-potong bawang bombai, kemudian masukkan ke dalam kuah.
3. Tambahkan bawang putih halus ke dalam kuah. Aduk, masak hingga bumbu menyatu dan mendidih.
4. Potong-potong lobak.
5. Saat kuah sudah mendidih, diamkan hingga kuah dingin sekitar 1 jam di dalam chiller. Kemudian blender.
6. Tambahkan cuka dan gula pasir ke dalam lobak. Aduk hingga rata. Kemudian diamkan sampai gula larut dan menyerap ke dalam lobak. Sisihkan.
7. Tuang saus bulgogi ke dalam wadah daging sapi. Aduk sebentar, kemudian diamkan beberapa saat.
8. Masak daging sapi bulgogi hingga matang. Angkat dan sisihkan.

9. Urai mie pocai, kemudian rebus air hingga mendidih. Masukkan mie pocai, masak sekitar 1-2 menit.
10. Angkat mie pocai, kemudian cuci di bawah air mengalir. Kemudian pindahkan mie ke dalam wadah lain yang sudah ditambahkan es batu.
11. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tambahkan lobak, buah pir, dan tuangkan kuah. Sajikan bersama daging sapi bulgogi.

3. Mie Ramen Kuah Dingin

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instant yang rasanya ringan (ayam bawang/kaldu ayam)
40 gram taoge (1 genggam penuh)
300-400 ml air untuk merebus mie
Air dingin dan es batu secukupnya untuk merendam mie

Bumbu kuah:

2 sdm kecap asin
2 sdm cuka
2 sdm gula pasir
1 sachet bumbu bubuk mie instant
1 cup air matang (+/- 250 ml)

Pelengkap (optional):

Irisan daun bawang secukupnya untuk taburan

Cara membuat resep mie dingin:

1. Taruh bumbu kuah naeng-ramyeon dalam 1 wadah yang terdiri dari; kecap asin, cuka, gula pasir, dan bumbu bubuk. Aduk hingga semua bahan larut, lalu tambahkan air matang. Sisihkan (masukkan ke dalam kulkas).
2. Didihkan air untuk merebus mie. Begitu air mendidih masukkan taoge dan mie instant. Tunggu hingga matang (masak sesuai instruksi di masing-masing kemasan).
3. Setelah mie matang, angkat, tiriskan dan segera rendam dalam air dingin yang ditambahkan es batu. Rendam sambil mie diurai-urai.
4. Setelah itu tiriskan mie, lalu letakkan dalam mangkok beserta es batunya.
5. Kemudian guyur mie dengan bumbu kuah naeng-ramyeon. Taburi dengan irisan daun bawang (jika suka). Mie kuah dingin siap dinikmati.

4. Mie Dingin Simple

Bahan-bahan:

1 buah mie
Timun, Wortel, Telur rebus, Wijen
1 siung bawang cincang

Bahan kuah:

1 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
1 1/2 sdm cuka
1 sdt gula pasir
secukupnya Garam
160 ml air matang

Cara membuat resep mie dingin:

1. Iris memanjang timun dan wortel. Rebus mie lalu cuci dengan air dingin matang.
2. Campur semua bahan kuah aduk rata lalu masukkan ke frezer selama 3 jam.
3. Tata mie ke dalam mangkok, tambahkan bawang putih, timun worter, lalu siram dengan kuah, terakhir hias dengan telur dan wijen

5. Mie Dingin Kimchi

Bahan-bahan:

100 gram bihun jagung
1 buah tomat kecil
1/2 batang kyuri/timun
50 gram kimchi
1 sdt kecap shoyu
1 sdt air lemon/cuka beras
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat resep mie dingin:

1. Potong sayuran tomat dan kyuri. Tomat potong 8 buah, kyuri potong tipis-tipis.
2. Rebus bihun hingga matang, angkat dan tiriskan, lalu rendam sejenak mie dengan air es dan tiriskan lagi.
3. Tata bihun di tengah-tengah piring kemudian tata topingnya di sekitar piring. Masukkan campuran kecap shoyu dan perasan air lemon/cuka beras merata ke atas mie dingin
4. Beri toping kimchi, kemudian tuang minyak wijen dan ditaburkan daun bawang jika ada. Sajikan dan nikmati. bihun dingin ini.

6. Kkongguksu

Bahan-bahan:

90 gram kacang kedelai kering, cuci bersih dan rendam di air dingin semalaman
2 sdm biji wijen
1 bungkus mie somyeon
1,5 sdt garam halus
1 telur rebus, potong menjadi 8 bagian
1 buah mentimun berukuran kecil, potong korek api
1 buah tomat kecil, potong menjadi 4 bagian

Cara membuat resep mie dingin:

1. Setelah kacang kedelai direndam semalaman, saring kacang, lalu masukkan ke dalam panci yang sudah diisi 500 ml air. Masak selama 15 menit dengan api sedang, panci terbuka. Kemudian kecilkan api, masak lagi selama 5 menit, panci ditutup.
2. Matikan api. Angkat dan dinginkan selama 10 menit.

3. Ambil blender, masukkan kacang kedelai yang sudah direbus dan air dari memasaknya tadi (sekitar 125 ml). Tambahkan lagi 3 gelas air dingin dan biji wijen. Blender semua bahan hingga halus dan creamy. Pindahkan susu kacang kedelai ke dalam wadah tertutup. Masukkan ke dalam kulkas seharian untuk mendinginkannya.
4. Didihkan air dalam panci besar dengan api sedang. Rebus mie somyeon mengikuti petujuk pada kemasan.
5. Jika mie sudah matang dan kenyal, tiriskan dan bilas dengan air dingin
6. Dalam mangkuk besar, masukkan mie, lalu tambahkan susu kacang kedelai yang sudah didinginkan sebelumnya. Tambahkan sedikit garam, mentimun, telur, dan potongan tomat di atas mie. Tambahkan secukupnya untuk membuat kuah kongguksu semakin dingin dan segar.
7. Sekarang, kongguksu sudah bisa Anda nikmati! Dapat dimakan bersama kimchi.