6 Resep Takoyaki Aneka Isian Enak dan Lembut, Cocok untuk Ide Jualan

1. Takoyaki Simple Isi Sosis

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt kecap ikan
• 1 butir telur
• 350-370 ml air
• Secukupnya minyak goreng, untuk olesan

Isian:

• 2 buah sosis, potong-potong
• 1 batang daun bawang iris tipis

Topping:

• Mayones
• Saus tomat
• Saus sambal
• Katsuobushi

Cara membuat resep takoyaki:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, baking powder, telur, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Siapkan bahan untuk isian takoyaki.
3. Siapkan loyang tako dan panaskan dulu dengan api kecil. Tuang adonan sampai full lalu beri isian, diamkan beberapa detik lalu miringkan adonan dan beri lagi adonan cair lalu gulingkan tutup, hingga takoyaki berbentuk bulat.
4. Lalu jika takoyaki sudah berbentuk bulat, putar-putar adonan hingga matangnya merata. Setelah matang, tata di piring saji, tuang mayones, saus sambal, dan saus tomat.
5. Taburi katsuobushi, takoyaki siap disajikan.

©Flickr/Leng Cheng

2. Takoyaki Lembut Gurih

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 300 ml air
• ½ sdt baking powder
• 1 sdm kecap asin
• Garam secukupnya

Bahan isian:

• Keju
• Sosis
• Cumi

Bahan saus takoyaki:

• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 80 ml air

3. Takoyaki Isi Crab Stick

Bahan-bahan:

• 150 gr terigu
• 1/2 sdt baking soda
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap asin
• 350 ml air

Bahan isian:

• Crab stick
• Daun bawang, iris

Cara membuat resep takoyaki:

1. Kocok telur bersama baking soda, garam, lada, kaldu jamur, dan kecap asin hingga merata.
2. Masukkan terigu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam teko supaya mudah ketika menuang ke cetakan takoyaki.
4. Panaskan cetakan takoyaki, beri minyak goreng di setiap lubangnya.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, setinggi setengah cetakan, lalu beri isian crab stick dan daun bawang.
6. Tuang lagi adonan hingga penuh, lalu balik adonan dengan bantuan sumpit atau tusuk sate dan putar-putar dengan sumpit atau tusuk sate sehingga berbentuk bulat, balik sesekali sampai adonan matang kecokelatan, lalu angkat.
7. Sajikan takoyaki dengan diberi toping saus takoyaki, katsuboshi, dan mayonaise.

© pixabay.com/yehnick

4. Takoyaki Isi Gurita

Bahan-bahan:

• 350 ml air
• 100 gr tepung
• 1 sdt kecap asin
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• Daun bawang
• Gurita atau cumi-cumi

Pelengkap:

• Mayonaise
• Saus
• Katsuobushi

Cara membuat resep takoyaki:

1. Kocok telur, air, dan kecap asin.
2. Masukkan terigu dan garam kemudian aduk sampai rata.
3. Olesi cetakan dengan sedikit minyak, tuang adonan kemudian masukkan isian.
4. Balik setengah adonan dan tuang adonan lagi. Bolak-balik sampai matang.
5. Angkat taburkan katsuobushi dan beri saus serta mayonaise.

5. Takoyaki Brulee

Bahan Saus Brulee:

• 1/4 bawang bombay
• 1 siung bawah putih
• 300 ml susu full cream uht
• 1/2 keju parut cheddar
• 200 gr gurita potong dadu
• 2-3 sdm tepung serbaguna
• secukupnya garam, merica, penyedap

• 250 gr tepung serbaguna
• 1 sdt gula
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• secukupnya garam, penyedap, bubuk bawang putih
• 2 butir telur
• 500 ml air
• 100 ml susu cair full cream
• 2 sdm kecap asin

• Parutan ikan cakalang
• Saus takoyaki

Cara membuat resep takoyaki:

1. Buat saus brulee terlebih dahulu. Oseng bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang. Oseng sampai harum. Ketika sudah harum masukkan gurita potong (bisa ditambahkan perasan 1/5 jeruk nipis/lemon agar tidak amis).
2. Setelah gurita sudah setengah matang, masukkan tepung serbaguna. Oseng tepung sampai matang (sampai warnanya agak kecoklatan).
3. Tuangkan susu, tunggu sampai agak panas kemudian tambahkan keju parut. Aduk sampai keju meleleh. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk sampai adonan mengental.
4. Dinginkan saus brulee sebentar dan taruh dicetakan. Simpan di dalam kulkas 10-15 menit.
5. Sambil menunggu saus brule mengeras siapkan adonan takoyaki. Pertama tuang tepung serbaguna, maizena, gula, garam, penyedap, merica, bawang putih bubuk, dan baking powder. Kemudian aduk rata.
6. Setelah adonan kering teraduk rata, tuangkan 2 butir telur ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
7. Campurkan kecap asin ke dalam 500 ml air, kemudian aduk. Tuang air kecap asin ke dalam adonan tadi. Tuangkan perlahan-lahan sampai adonan tercampur dengan merata.
8. Terakhir, tuang susu cair dan aduk lagi. Adonan takoyaki akan bertesktur cair. Keluarkan saus brulee yang sudah mengeras. Potong berbentuk dadu.
9. Tuang adonan takoyaki ke dalam cetakan, kemudian masukkan potongan saus brulee. Tunggu sampai agak mengeras (sekitar 5 menit) kemudian balik setengah takoyakinya.
10. Ketika dibalik sebaiknya adonan dibalik kembali dengan cepat agar bola takoyaki tidak kopong atau bolong. Angkat takoyaki yang sudah matang. Tambahkan saus takoyaki dan taburan ikan cakalang parut. Takoyaki brulee siap dinikmati! 

©2018 The Japan Times

6. Japanesse Takoyaki

Bahan Takoyaki:

• 1 telur
• 340 ml dashi stock (1/2 sdt dashi + air dingin)
• 1/2 sdt soy sauce
• 1/4 sdt garam
• 100 gr tepung segitiga

• 2 sdm Japanese mayo
• 1 sdm SKM
• campur merata semua

• 3 sdm saus tomat
• 1/2-1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt kecap asin
• secukupnya gula

• Kani stick, sosis, mozarella, daun bawang
• Topping:
• Katsuobushi, Seaweed Powder, Takoyaki Sauce, Mayonaise

Cara membuat resep takoyaki:

1. Membuat takoyaki: Campur bahan kering lalu bahan basah, aduk rata.
2. Panaskan cetakan yang sudah dioles minyak tipis lalu tuang adonan pada cetakan, beri isi lalu masak hingga matang.
3. Setelah matang beri saus takoyaki lalu beri bubuk nori trs beri saus mayonaise dan terakhir beri katsuobushi.
4. Membuat takoyaki sauce: Masak semua jadi satu hingga mengental, bila kurang manis bisa ditambah gula pasirnya.

Tips Membuat Takoyaki yang Enak dan Lezat

Setelah mengetahui resep takoyaki. Selanjutnya, ketahui tips membuat takoyaki yang enak. Membuat takoyaki yang enak membutuhkan perhatian pada beberapa aspek utama, mulai dari bahan-bahan yang digunakan hingga teknik memasaknya.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat takoyaki yang enak:

1. Pilih Bahan Berkualitas

• Tepung Takoyaki: Gunakan tepung khusus untuk takoyaki atau buat campuran sendiri dengan tepung terigu, kaldu dashi, dan sedikit baking powder.
• Isian: Gunakan gurita segar yang sudah direbus hingga empuk. Selain gurita, Anda juga bisa menambahkan isian seperti keju, sosis, atau udang.
• Topping dan Saus: Pilih saus takoyaki berkualitas, mayonnaise Jepang, katsuobushi (serutan ikan bonito), dan aonori (rumput laut bubuk) untuk memberikan cita rasa otentik.

2. Buat Adonan yang Tepat

• Campuran Adonan: Campurkan tepung takoyaki dengan air, telur, dan kaldu dashi hingga adonan menjadi cair dan tidak terlalu kental. Adonan yang cair akan menghasilkan takoyaki yang lembut di dalam dan renyah di luar.
• Perbandingan Bahan: Pastikan perbandingan antara air dan tepung adalah sekitar 4:1 untuk mendapatkan tekstur adonan yang tepat.

3. Teknik Memasak yang Benar

• Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan takoyaki terlebih dahulu dan olesi dengan minyak secara merata agar takoyaki tidak lengket.
• Isi Cetakan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu masukkan potongan gurita dan bahan isian lainnya.
• Balik dengan Cepat: Setelah adonan mulai mengeras, balikkan bola takoyaki dengan menggunakan tusuk sate atau sumpit secara cepat agar mendapatkan bentuk bulat yang sempurna.

4. Kontrol Suhu dan Waktu Memasak

• Suhu: Masak takoyaki dengan api sedang untuk memastikan bagian luar takoyaki renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
• Waktu: Bolak-balik takoyaki secara berkala selama 7-10 menit hingga matang sempurna. Jangan terlalu sering membalikkan agar takoyaki bisa membentuk lapisan renyah.

5. Sajikan dengan Topping yang Melimpah

• Topping: Setelah takoyaki matang, sajikan dengan saus takoyaki, mayonnaise Jepang, katsuobushi, dan aonori. Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang atau tenkasu (remah tempura) untuk variasi tekstur dan rasa.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat takoyaki yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan menikmati takoyaki buatan sendiri!