1. Tumis Daging Brokoli

Bahan-bahan:

• 1/4 daging
• 1 bongkol brokoli sedang

Bahan bumbu:

• 5 bj cabe rawit
• 4 bj bawang merah
• 4 bj bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• Secukupnya Lengkuas
• 2 lmbr Daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa

Cara membuat resep tumis daging sayuran:

1. Cuci bersih daging menggunakan air mengalir. Potong daging bentuk dadu atau sesuai selera, lalu rebus menggunakan metode 5.30.7. Tiriskan.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabe. Masukan ke wajan lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek lalu tumis kembali.
3. Masukan daging dan brokoli ke dalam wajan, tambahkan kecap, saos tiram, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan tambahkan sedikit 100 ml air (bisa ditambah bisa dikurangi).
4. Lalu aduk-aduk agar bumbu menyebar, tumis hingga brokoli matang. Lalu siap dihidangkan.

© Open Taste

2. Tumis Daging Aneka Sayur

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi
• 1 ikat sawi
• 2 buah wortel
• ¼ bagian kubis
• ¼ bagian brokoli
• ¼ bagian kol

Bahan bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cabai merah
• Merica secukupnya
• 6 sdm kecap
• 1 ruas jahe (geprek)
• Gula merah
• Garam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• 300 ml air

Cara membuat resep tumis daging sayuran:

1. Cuci bersih daging, dan rebus hingga empuk.
2. Jika daging sudah matang, potong daging sesuai selera. Jangan terlalu tebal ataupun telalu tipis.
3. Kupas, wortel dan potong melingkar. Potong-potong pula kubis dan sawi sesuai selera.
4. Potong tipis bawang merah, bawang putih, cabai.
5. Tumis semua bumbu dengan minyak secukupnya, gunakan api sedang.
6. Jika bumbu sudah beraroma masukkan 300 ml air, daging, dan sayuran. Biarkan kuah meresap ke dalam daging.
7. Bila sudah matang, matikan kompor dan sajikan tumis sayur daging sapi.

3. Tumis Pare Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 1 Buah pare (potong dan cuci)
• 3 Lembar Beef short plate (suwir)
• 3 Buah bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 5 Buah Cabe rawit setan
• 3 sdm Saus tiram
• 1 sdt Kaldu bubuk
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1/4 sdt Lada bubuk

Cara membuat resep tumis daging sayuran:

1. Potong semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. 
2. Masukan beef short plate, lanjut tumis.
3. Masukan pare, saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir dan lada bubuk.
4. Tumis dengan api besar, koreksi rasa, angkat sebelum layu dan lembek agar tekstur pare masih crunchy. 
5. Hidangkan dengan nasi hangat.

©2021 Merdeka.com/Pexels.com

4. Tumis Daging Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• 6 helai kacang panjang, potong 3cm an
• 1 bh wortel, potong korek api
• 1 papan tempe, potong korek api, goreng ½ matang
• 100 gr daging giling
• 1 btg daun bawang, potong 1cm an
• 2 lbr daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 bh cabe rawit, iris² (opsional)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdm gula merah serut
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 100 ml air (opsional)
• 3 sdm minyak goreng, utk menumis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat resep tumis daging sapi:

1. Siapkan bahan dan bumbunya. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan lengkuas, jahe, daun salam dan cabe rawit. Aduk dan tumis sampai harum.
2. Masukkan kecap manis, saos tiram, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai merata. Masukkan daging giling, aduk² sampai berubah warna dan bergerindil.
3. Beri air dan masukkan wortel dan kacang panjang. Masak sampai empuk dan air sedikit menyusut.
4. Masukkan tempe goreng, aduk sampai merata, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut (tapi tidak kering), terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api. Angkat dan sajikan.

5. Capcay Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi iris
• 1 buah wortel
• 6 jagung muda
• Buncis
• 1/2 bombay
• 2 siung bawang putih, geprek dan iris
• Sedikit jahe
• 1 buah cabai merah besar
• Kecap manis
• Soy sauce atau kecap asin
• Saus tiram
• Sedikit minyak wijen
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Larutan sagu

Cara membuat resep tumis daging sayuran:

1. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, oseng sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jagung, dan bawang bombay.
3. Beri kecap manis, saus tiram, soy sauce atau kecap asin, minyak wijen, air secukupnya.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk lada hitam, terakhir masukkan buncis dan cabai. Tes rasa, beri larutan sagu. Sajikan.

eatthis.com

6. Kailan Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 250 gr kalian (atau kira2 seikat)
• 3 siung bawang putih (cincang/iris)
• 1/2 bawang bombang (cincang)
• 150-200 gr daging sapi, potong2
• 1 sdm maizena/tepung sagu, larutkan dengan air

• 2 sdm kecap asin 
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam (atau sesuai selera)

Cara membuat resep tumis daging sayuran:

1. Cuci bersih kalian lalu rebus selama 2 menit, lalu tiriskan airnya. Akan lebih baik lagi jika kailan langsung dituangkan ke air es, supaya proses masaknya berhenti. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan. Lalu tumis bawang putih hingga harum. Lalu tuangkan bawang bombay, tumis hingga harum juga. Lalu masukan daging, masak hingga daging matang/berubah warna.
3. Tuangkan semua bumbu, aduk rata lalu tuangkan air dan larutan maizena/tepung sagu/pengental lainnya. Aduk rata.
4. Tuangkan kailan yang tadi sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata. Atau, bisa juga tata kailan di atas piring, lalu tuangkan tumisan daging di atasnya.