9 Resep Cupcake Aneka Rasa Mudah dan Lezat, Cocok untuk Camilan Si Kecil

1. Chocolate Cupcake

Bahan cupcakes:

• 95 gr Tepung Terigu protein sedang (serba guna)
• 40 gr Coklat Bubuk
• 3/4 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Baking Soda
• 1/4 sdt Garam
• 2 butir Telur ukuran besar, suhu ruang
• 100 gr Gula pasir halus
• 100 gr Brown sugar
• 80 ml Minyak sayur
• 2 sdt vanilla extract
• 120 ml Buttermilk, (susu cair + 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bahan topping:

• Secukupnya buttercream
• Secukupnya meses (optional)

Cara membuat resep cupcake:

1. Siapkan buttermilk: campur susu dan perasan jeruk nipis (bisa juga diganti cuka), aduk rata dan diamkan selama 10 menit sampai bagian atas susu agak mengental. Buttermilk bisa diganti dengan plain yogurt.
2. Dalam satu wadah, campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam, aduk sampai rata dengan whisk, sisihkan.
3. Dalam wadah lainnya, campur telur, gula pasir, brown sugar, minyak dan vanilla. Aduk rata dengan whisk.
4. Tuang setengah bagian adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata, kemudian tambahkan lagi sisa adonan basah, aduk rata perlahan saja.
5. Tuang setengah bagian buttermilk/plain yogurt, aduk sebentar dengan whisk. Tuang lagi sisanya buttermilk dan aduk sampai rata saja. Jangan overmix nanti cake akan bantat. Adonan bentuknya cair.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan. Isi setengah bagian saja agar cupcakes tidak luber. Panggang, dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, selama 18-21 menit sesuai oven masing-masing, atau tes tusuk dengan tusuk gigi. Setelah matang, dinginkan cupcakes sampai suhu ruang sebelum di beri topping.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

2. Cupcake Kukus

Bahan A:

• 4 butir telur
• 2 sdt SP
• 140 gr gula pasir

Bahan B:

• 80 gr tepung terigu segitiga biru
• 35 gr coklat bubuk (merk apa saja sesuai selera)
• 1 sdt vanilli bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan C:

• 120 gr margarin
• 75 coklat dcc
• Butter cream

Cara membuat resep cupcake:

1. Lelehkan coklat dcc+margarin sisihkan (jangan sampai mendidih asal leleh tercampur rata)
2. Mix bahan A telur+gula dan SP sampai putih kental berjejak selama 7menit
3. Lalu ayak semua bahan B tepung terigu+BP+vanilli+coklat bubuk lalu masukan margarin dan coklat dcc yg sudah dilelehkan mix dg speed paling rendah sampai tercampur rata.
4. Sambil menunggu air mendidih di dalam kukusan, masukan adonan ke dalam cetakan 3/4 lakukan sampai habis. Kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung besar tutup panci dengan kain agar uap tidak menetes. Selamat mencoba!

cookpad.com©2022 Merdeka.com

3. Cupcake Mini Ketan Hitam

Bahan-bahan:

• 3 Telur
• 120 gr Gula halus/Gula putih
• 1/2 Sdt SP
• 100 gr Ketan Hitam
• 90 ml Minyak kelapa
• 50 ml/4 Sdm Santan Instan

Cara membuat resep cupcake:

1. Pertama siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet, lalu panaskan dengan api kecil. Kemudian siapkan wadah, lalu masukkan gula halus.
2. Kemudian masukkan 3 telur bersuhu ruang. Lalu masukkan ½sdt SP/TBM. Kemudian mixer dengan kecepatan bertahap. hingga kental berjejak.
3. Setelah kental berjejak, tuang tepung ketan hitam secara perlahan sambil di mixer kecepatan rendah, mixer sebentar saja sampai rata. Setelah rata, tuang minyak perlahan sambil diratakan dibagian atas adonan.
4. Setelah rata, tuang perlahan santan dan ratakan dibagian atas adonan. Lalu aduk balik hingga rata.
5. Setelah rata, siapkan loyang pie Tartlet ukuran apa saja. Kemudian siapkan cup case. Dan gunting jika perlu, untuk mengikuti ukuran loyang.
6. Lalu tuang adonan ke dalam piping bag untuk memudahkan saat menuang adonan. Kemudian tuang adonan hingga penuh.
7. Jika adonan tersisa, simpan di dalam kulkas terlebih dahulu. Lalu kukus adonan kloter pertama selama 20 menit dengan api kecil. Setelah 20menit, angkat cupcake. Dan keluarkan dari loyang.
8. Setelah selesai, lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Lalu beri buttercream dan kismis untuk pelengkap hidangan. Simpan di kulkas ±1jam sebelum dihidangkan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

4. Cookies and Cream Cupcake

• 125 ml buttermilk (120ml susu+1/2sdm cuka, diamkan 10mnt)
• 125 ml kopi
• 105 ml minyak sayur
• 2 butir telur

• 185 gr gula pasir
• 140 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 30 gr cocoa powder
• 10 gr charcoal powder (opsional)
• 40 gr chocolate chips

• 30 gr whip cream bubuk
• 60 gr air dingin

• 140 gr mentega
• 40 gr gula bubuk
• 1/2 sdm kental manis
• 4 keping oreo, hancurkan

Cara membuat resep cupcake:

1. Campur semua bahan A, sisihkan.
2. Di mangkuk terpisah, campur semua bahan B. Masukkan ke campuran bahan A, aduk rata.
3. Tuang ke cetakan cupcake, panggang dengan suhu 170C 22-25menit.
4. Filling: Kocok whip cream bubuk dan air hingga kaku, sisihkan.
5. Buttercream: Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan kental manis dan oreo. Aduk rata.
6. Penyelesaian: Lubangi tengah cupcake sedikit, isi dengan filling. Hias dengan buttercream dan oreo di atasnya.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

5. Vanilla Cupcake

Bahan-bahan:

• 3 btr putih telur/ 2 btr telur utuh
• 120 gr yoghurt
• 120 ml susu uht
• 170 gr butter
• 200 gr terigu pro rendah/serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 150 gr gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanilla
• Butter cream

Cara membuat resep cupcake:

1. Panaskan oven dg suhu 170°c. Campur semua bahan kering, aduk rata dan ayak, sisihkan. Dalam wadah lain, campur susu dan yoghurt, aduk rata dg whisk. Masukkan butter, aduk rata. Butter akan bergerindil dan kurang menyatu, tapi tidak masalah.
2. Masukkan bahan kering, aduk rata. Disini butter akan tercampur lbh homogen. Sampai konsistensi adonan kental.
3. Tuang adonan ke dlm papper cup. Oven selama kurleb 30 mnt atau sampai matang.
4. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin bisa dihias sesuai selera dengan buttercream.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

6. Red Velvet Cupcake

• 115 gr susu hangat
• 5 gr perasan lemon

• 50 gr unsalted butter
• 80 gr gula pasir
• 1 gr garam
• 1 btr telur, kocok
• 3 gr vanilla extract
• 135 gr terigu pro sedang
• 5 gr coklat bubuk
• secukupnya Pewarna merah
• 5 gr perasan lemon
• 3 gr baking soda

Cara membuat resep cupcake:

1. Campur bahan buttermilk, aduk rata, sisihkan.
2. Di wadah lain kocok butter dengan whisk, tuang gula dan garam, kocok sampai lembut.
3. Tuang kocokan telur, aduk dengan baik. Berikan vanilla aduk kembali.
4. Ayak terigu dan Cocoa powder, tuang buttermilk dalam 2 tahap dan aduk bersama.Tambahkan pewarna, sesuaikan dengan keinginan hasil akhir warna yg diinginkan.
5. Berhenti sejenak, campur perasan lemon dan baking soda di mangkuk kecil, campur rata (reaksinya akan berbusa). Tuang ke adonan cupcake, aduk rata.
6. Tuang ke case cupcake hanya 3/4 tinggi case. Oven suhu 160 selama 20 menit. Bisa di hias atau langsung dimakan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

7. Cupcake Pisang Oatmeal

Bahan-bahan:

• 20 sdm oatmeal
• 7 buah pisang
• 2 butir telur ayam
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 100 ml kanola oil
• 2 sdm Almond slice
• 2 sdm kismis
• Keju parut

Cara membuat resep cupcake:

1. Kupas kulit pisang lalu lumatkan menggunakan garpu, campur telur, gula dan baking powder.
2. Kocok hingga gula larut, masukkan kanola oil, aduk rata
3. Masukkan oatmeal.
4. Tambahkan pisang yg telah di lumatkan, aduk rata, masukkan kismis dan almond slice, aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan cup, oles tipis dengan margarin, lalu tuang adonan di setiap cup.
6. Panggang dlm oven yg sudah di panaskan sebelum nya, dalam suhu 175°C api atas bawah kurleb 25-30 menit (jangan lupa tes tusuk).
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, dan siap disajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

8. Cupcake Cokelat Keju

Bahan-bahan:

• 200 gram Tepung terigu pro sedang atau rendah
• 130 gram Gula halus
• 2 butir Telur
• 150 gram Butter atau margarin
• 75 gram Keju parut
• 2,5 sdm Coklat bubuk
• 1/5 sdm Baking Powder (BP)
• 2 sdm Susu Bubuk
• 4 sdm Minyak sayur

Cara membuat resep cupcake:

1. Mixer butter atau margarin, telur, dan gula selama kurleb 10 menit secara bertahap dengan speed tinggi.
2. Turunkan kecepatan mixer pada speed rendah, masukkan keju parut (sisakan secukupnya untuk toping), masukkan minyak goreng. Setelah tercampur rata matikan mixer.
3. Ayak bahan kering seperti tepung, coklat, susu bubuk dan BP, lalu campurkan pada adonan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula. Masukan 3/4 adonan dalam setiap kertas cetakan cup cake. Taburi toping keju parut tadi.
4. Panggang dengan oven 160'C selama 30 menit (menyesuaikan oven masing-masing) hingga matang.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

9. Cupcake Cokelat Simple

Bahan-bahan:

• 210 putih telur
• 100 gr terigu pro rendah
• 100 gr gulpas butiran halus
• 85 gr butter (lelehkan)
• 1 sdm SP
• 2 sdt pasta coklat
• 5 gr susu bubuk

• buttercream coklat
• meises

Cara membuat resep cupcake:

1. Kocok putih telur + susu bubuk + terigu + Sp + gulpas dgn speed rendah, setelah tercampur pindah ke speed tinggi. mixer hingga kental berjejak. kemudian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata saja.
2. Masukkan butter cair, aduk balik dgn spatula. usahakan tidak ada butter yg tertinggal di dasar adonan.
3. Tuang dalam wadah cupcakes. Oven dgn suhu 175*C selama 25 menit (sesuaikan oven masing-masing).
4. Setelah matang, dinginkan cake lalu hias dgn buttercream + beri taburan meises sedikit saja. Sajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com