Mencicipi Cake Sumenep, Hidangan Khusus Acara Pernikahan yang Tak Boleh Dilewatkan
Salah satu menu wajib dalam tradisi pesta pernikahan di Sumenep adalah cake. Begini kenikmatannya.
Hidangan yang ditunggu-tunggu para tamu
Mencicipi Cake Sumenep, Hidangan Khusus Acara Pernikahan yang Tak Boleh Dilewatkan
Pesta pernikahan di setiap daerah punya ciri khas tersendiri. Mulai dari rangkaian acara hingga kuliner yang dihidangkan. Demikian halnya dengan pesta pernikahan di Kabupaten Sumenep, Jawa Timur.
Tradisi Pernikahan
Tradisi adat pesta pernikahan di Kabupaten Sumenep biasanya menyajikan lima menu berbeda yang disuguhkan sesuai tahapan. Pertama, minum. Kedua, snack. Ketiga, cake. Keempat, nasi goreng, Terakhir, es.
Cake adalah sejenis makanan pembuka, semacam sop atau capcay. Biasanya disajikan dalam pesta pernikahan sebagai makanan pembuka, yakni sebelum makanan pokok yang biasanya berupa nasi goreng.
-
Kenapa cake wortel jadi makanan khas Paskah? Makna cake wortel pada hari Paskah adalah kelimpahan di musim semi.
-
Kenapa masakan keasinan diartikan sebagai tanda ingin menikah? Keasinan saat memasak sering dikaitkan dengan keinginan untuk menikah karena beberapa alasan yang beredar dalam mitos dan kepercayaan masyarakat. Berikut adalah beberapa penjelasan yang paling umum:
-
Apa yang dilakukan dalam tradisi "pabetot betot bakakak hayam" di pernikahan Sunda? Dalam tradisi pernikahan Sunda terdapat salah satu prosesi bernama pabetot betot bakakak hayam. Pabetot betot diartikan sebagai tarik menarik atau berebutan lauk ayam utuh oleh mempelai laki-laki dan perempuan.
-
Bagaimana cara melakukan sungkeman pernikahan? Sungkeman dilakukan oleh mempelai pria dan mempelai wanita kepada orang tua. Sungkeman ini merupakan simbol pertanda bahwa mereka sebagai mempelai ingin menghormati dan mengucapkan terima kasih atas segala pengorbanan dan kasih sayang yang sudah diberikan selama ini.
-
Di mana kamu bisa menemukan resep kue kering Lebaran? Melansir dari laman Fimela, berikut ini merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer.
-
Bagaimana Susan tampil di resepsi pernikahannya? Bak Seorang Putri Susan tampak sangat cantik pada malam resepsi pernikahannya. Ia mengenakan gaun putih seperti putri dengan banyak taburan permata di seluruh gaunnya.
Cake Sumenep pertama kali dibuat pada tahun 1972 oleh Amaningsih. Dia mendapat ilmu membuat Cake dari hasil kursus IDATA (Ikatan Darma Wanita) Kota Sumenep. Guru yang mengajarkan cara membuat CAKE yakni Ibu Sadiq, seorang guru SKP (Sekolah Kepandaian Putri) Sumenep pada waktu itu.
(Foto: DGIP Kemenkumham RI)
Cake
Cake terbuat dari campuran bahan daging ayam kampung, lidah sapi, bakwan udang, sayuran berupa wortel, kol, brokoli, dan kentang. Bumbunya berupa mentega, tomat (saus tomat), bawang putih, bawang merah, lada,
daun prey, dengan kuah berupa air rebusan tulang ayam kampung.
Penyiapan bahan
1. Siapkan daging ayam kampung beserta tulangnya. Pisahkan daging dari tulangnya, kemudian potong kecil-kecil dalam keadaan mentah. Daging ayam yang sudah dipotong-potong digongso menggunakan mentega dan saus tomat. Sementara tulang-tulangnya direbus, nanti airnya
digunakan membuat kuah.
2. Lidah sapi dipotong kecil-kecil kemudian direbus dengan bumbu garam.
3. Membuat bakwan udang. Haluskan udang lalu campur sedikit tepung terigu dan telur, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil panjang dan goreng. Setelah matang, potong kecil-kecil.
4. Potong-potong kecil sayuran. berupa wortel, kol, dan brokoli.
5. Iris tipis kentang kemudian digoreng.
Penyiapan bumbu
1. Bumbu utama berupa bawang putih, digecek halus, kemudian gongso
menggunakan mentega.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan daun prei, kemudian digoreng kering.
Proses Pengolahan
1. Saring air rebusan tulang ayam kampung. Hasil saringannya direbus hingga mendidih.
2. Masukkan saus tomat, bawang putih
gecek yang sudah digongso, merica bubuk, garam.
3. Masukkan daging ayam yang sudah digongso dan saus, lidah asin, bakwan udang, dan sayuran.
4. Terakhir masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun prei goreng.
Penyajian
Cake ditata pada piring, kemudian ditaburi keripik kentang. Beri hiasan satu buah cabai di atasnya agar lebih cantik. Cake lebih nikmat disantap dalam keadaan
hangat.
- Mengenal Tradisi Melepas Merpati di Pernikahan Adat Sunda, Ingatkan Pengantin untuk Siap Hidup Berumah Tangga
- Pernikahan Unik Adat Sunda Bawaan Seserahan Kambing dan Kasur, Orangtua 'Anak yang ke-4, Punya Anak 12'
- Unik! Pasar di Sleman Ini Disulap Jadi Gedung Nikah, Dekorasinya Curi Perhatian
- Paculan jadi Tradisi Pernikahan Unik di Serang, Pengantin Diberi Kalung Uang agar Terbuka Rezekinya