Cara Simpan Kentang Kupas Agar Awet dan Tidak Cepat Berubah Warna

Mengenal Proses Perubahan Warna pada Kentang yang Dikupas

Kentang yang telah dikupas biasanya mengalami perubahan warna menjadi cokelat atau hitam akibat proses oksidasi, yang dikenal dengan istilah browning enzymatic. Proses ini terjadi ketika kentang terpapar oksigen dari udara, yang kemudian memicu reaksi enzim di dalamnya.

Seperti yang dijelaskan oleh recipes.howstuffworks.com, oksidasi adalah fenomena umum yang terjadi pada buah dan sayuran yang mengandung enzim. Untuk mengatasi masalah ini, banyak metode penyimpanan kentang yang memanfaatkan larutan asam atau bahan tambahan lainnya guna menghindari perubahan warna yang terlalu cepat.

Langkah Persiapan Awal dari Chum Currahee

Dalam video YouTube Shorts yang diunggah oleh Chum Currahee, ia membagikan cara penyimpanan kentang yang sudah dikupas dalam jumlah banyak untuk keperluan membuat perkedel. Proses ini dimulai dengan mengupas seluruh kentang dan mencucinya hingga bersih sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.

Chum menyiapkan beberapa kentang yang telah dicuci bersih untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal sebelum memasukkannya ke dalam wadah. Dengan melakukan pencucian secara menyeluruh, ia dapat menghilangkan sisa-sisa kotoran yang mungkin masih menempel, sehingga kentang siap disimpan tanpa khawatir akan adanya kontaminasi lebih lanjut.

Proses Penyimpanan Dilakukan dengan Merendam dalam Air Bersih

Langkah selanjutnya adalah menempatkan kentang ke dalam sebuah wadah atau baskom, lalu menambahkan air bersih hingga seluruh bagian kentang terendam. Tujuan dari penambahan air ini adalah untuk mencegah terjadinya oksidasi akibat paparan udara langsung pada permukaan kentang yang telah dikupas.

Chum Currahee mengungkapkan bahwa jumlah air yang ditambahkan harus cukup agar kentang benar-benar terendam dengan baik. Dalam kondisi seperti ini, oksigen yang mengenai permukaan kentang akan berkurang, sehingga kentang dapat tetap segar lebih lama meskipun sudah dikupas dan dibiarkan dalam keadaan terendam.

Menyimpan Kentang dalam Kulkas dengan Kondisi yang Tepat

Setelah kentang dicuci dan direndam dalam air bersih, langkah berikutnya adalah menempatkan wadah yang berisi kentang ke dalam kulkas, terutama di bagian chiller. Memilih chiller sangat dianjurkan karena suhunya yang lebih stabil, yang dapat membantu menjaga kesegaran kentang lebih lama dibandingkan dengan suhu ruangan.

Selain itu, penting untuk diingat agar tidak menyimpan kentang berdekatan dengan sayuran yang telah membusuk. Kentang memiliki sifat yang mudah terkontaminasi, sehingga keberadaan sayuran busuk di sekitarnya dapat mempercepat proses pembusukan pada kentang, meskipun kentang tersebut telah direndam dalam air di dalam kulkas.

Rutin Mengganti Air Rendaman untuk Hasil Terbaik

Untuk memperpanjang kesegaran kentang, Chum Currahee merekomendasikan agar air rendaman dalam wadah diganti setiap hari. Dengan melakukan pergantian air secara rutin, kebersihan serta kesegaran kentang dapat terjaga, dan hal ini juga mencegah penumpukan bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan lebih cepat.

Chum Currahee menunjukkan dalam videonya, "Ini sudah 4 hari, mau 5 hari. Kentangnya masih putih," yang mengindikasikan bahwa metode ini efektif dalam menjaga kesegaran kentang selama beberapa hari. Banyak warganet yang memberikan respon positif terhadap metode ini, termasuk komentar yang menyatakan bahwa tips ini sangat berguna. "Terima kasih tipsnya bun," ucap Andita Putri, salah satu pengguna YouTube.

Apakah Kentang Kupas Bisa Disimpan Tanpa Air di Dalam Kulkas?

Kentang yang sudah dikupas memang bisa disimpan tanpa air di dalam kulkas. Namun, cara penyimpanan ini dapat mempercepat proses oksidasi yang menyebabkan kentang berubah warna menjadi kecokelatan. Hal ini terutama terjadi jika kentang dibiarkan dalam keadaan terbuka. Oleh karena itu, untuk menjaga kualitas dan warna kentang, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup atau dibungkus dengan plastik. Dengan cara ini, kentang akan lebih awet dan tidak cepat mengalami perubahan warna yang tidak diinginkan.

Apakah Rendaman Air Kentang Harus Giganti Setiap Hari?

Disarankan untuk mengganti air rendaman setiap hari guna menjaga kebersihan dan meminimalisir risiko kontaminasi bakteri. Hal ini penting dilakukan agar kentang tidak cepat busuk dan tetap segar saat disimpan.

Apakah Suhu Penyimpanan Memengaruhi Kesegaran Kentang yang Telah Dikupas?

Suhu yang rendah di dalam chiller sangat efektif dalam menjaga kestabilan dan menciptakan kondisi yang ideal untuk memperlambat proses pembusukan pada kentang yang telah dikupas serta direndam dalam air. Dengan menjaga suhu tetap dingin, kualitas kentang dapat terjaga lebih lama, sehingga mengurangi risiko kerusakan dan pembusukan yang biasa terjadi pada suhu yang lebih tinggi.