7 Cara Memasak Ikan Kakap ala Rumahan yang Mudah Dipraktikkan, Menggugah Selera
Ikan kakap bisa diolah menjadi berbagai masakan mulai dari gulai, filet, bumbu pedas, ikan kakap bakar, hingga steak. Berikut merdeka.com merangkum beragam cara memasak ikan kakap ala rumahan yang mudah dipraktikkan dan menggugah selera:
Ikan laut merupakan salah satu sumber makanan yang kaya akan asam lemak tak jenuh. Senyawa ini telah terbukti memberikan dampak positif bagi kesehatan yaitu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan artritis.
Salah satu ikan yang banyak tersedia di perairan Indonesia yaitu ikan kakap. Ikan kakap adalah ikan yang mudah untuk diolah dan cocok untuk memenuhi gizi keluarga.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Bagaimana cara membuat susu ikan? Susu ikan bukanlah susu dalam pengertian umum. Secara definisi internasional (Codex Alimentarius), susu adalah cairan yang dihasilkan dari pemerahan hewan mamalia, seperti sapi, kambing, atau domba. Oleh karena itu, istilah 'susu ikan' sebenarnya merujuk pada inovasi teknologi yang memanfaatkan ekstrak protein dari ikan. Dengan demikian, susu ikan lebih tepat disebut sebagai minuman protein ikan daripada susu.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Di mana resep ikan bakar dan seafood ala Jimbaran ini direkreasi? Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
-
Bagaimana cara mengolah ikan cakalang dalam resep ikan kuah santan pedas? Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya harum.Jika bumbu sudah harum, tambahkan sedikit air dan masukkan ikan cakalang. Masak hingga mendidih. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan tomat ke dalamnya. Masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan cakalang. Terakhir, masukkan santan kelapa dan didihkan sekali lagi. Ikan cakalang kuah santan bumbu pedas dan gurih pun sudah jadi dan siap untuk disajikan
Ikan kakap bisa diolah menjadi berbagai masakan mulai dari gulai, filet, bumbu pedas, ikan kakap bakar, hingga steak. Berikut merdeka.com merangkum beragam cara memasak ikan kakap ala rumahan yang mudah dipraktikkan dan menggugah selera disadur dari brilio:
1. Kakap Panggang Pedas Manis
Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor fillet ikan kakap (bersihkan, potong-potong, dan lumuri jeruk nipis)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- garam
- merica
- 1 sdm minyak
Bahan saus kecap :
- 3 sdm kecap manis
- 3 bawang merah iris tipis
- 1 cabe rawit iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara memasak ikan kakap:
1. Lumuri fillet kakap dengan kecap manis, saus sambal, garam, merica dan minyak goreng. Diamkan sebentar.
2. Panggang ikan di atas wajan teflon api sedang hingga matang, sambil olesi minyak dan sisa kecap.
3. Angkat, letakkan di piring.
4. Kemudian siram dengan campuran saus kecap, sajikan.
2. Steak Kakap
Bahan:
- 155 gr kakap fillet yang sudah dibersihkan
- 2 siung bawang putih halus
- 1/2 cm jahe halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt kecap asin
Cara memasak ikan kakap:
1. Campur semua bahan jadi satu dalam suatu wadah.
2. Diamkan 15 menit kemudian panggang hingga matang.
3. Sajikan di atas piring.
3. Kakap Merah Bumbu Bali
Bahan:
- 1 kg ikan kakap merah
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek2
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt air asam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- minyak, untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt garam
Cara memasak ikan kakap:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ikan sewaktu minyak panas sampai kecokelatan. Angkat lalu tiriskan dan letakkan pada pinggan.
3. Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan baru di atas api sedang. Kemudian tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan serai, daun jeruk, air asam dan kecap, setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.
4. Kakap merah bumbu bali siap dihidangkan.
4. Kakap Fillet Saos Telur Asin
Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com
Bahan :
- 700 gr ikan kakap merah di fillet
- 2 butir telur asin matang
- tepung bumbu serbaguna
- tepung terigu
- jeruk nipis
- merica
- garam
- rosemary
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 rawit merah iris
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saos teriyaki
- daun bawang iris
- sedikit minyak dan margarine untuk menumis
Cara memasak ikan kakap:
1. Bersihkan ikan fillet, lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, merica dan bubuk rosemary agar bau amis hilang, diamkan 10 menit.
2. Potong-potong ikan sesuai selera lalu buat adonan kering dan adonan basah terdiri dari masing-masing 3 sdm terigu dan 5 sdm tepung serbaguna.
3. Balut ikan tadi dari lapisan basah dan kemudian ke lapisan kering lalu goreng diminyak panas.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.
5. Buat saos dengan mencampur telur asin dan sedikit air di blender.
6. Panaskan minyak dan margarine, masukkan bawang putih cincang, lalu telur asin yang sudah halus. Masak sebentar.
7. Beri potongan rawit, daun bawang, kecap inggris, saos teriyaki, merica, dan sedikit royco, koreksi rasa, jika sudah berbuih angkat.
8. Siram diatas ikan fillet.
5. Kakap Krispi Saus Asam Manis
Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com
Bahan kakap krispi:
- 500 gr kakap fillet
- 10 sdm tepung serbaguna
- 5 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- minyak goreng
Bahan saus:
- 1 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah
- 3 buah bawang putih (haluskan)
- 3 sdm margarine
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambel
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
- gula pasir
- garam
- lada bubuk
1. Campur aneka tepung, ambil sedikit bagian tepung, beri air dingin, yg sebagian di biarkan kering.
2. Celupkan kakap filet ke tepung basah, kemudian gulingkan ke tepung kering.
3. Goreng dalam minyak panas.
4. Panaskan margarine, masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai wangi.
5. Tambahkan air masukkan wortel dan cabe masak sampai lunak.
6. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam dan lada. Test rasa
7. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup.
8. Siram saus ke atas kakap krispi.
6. Kakap Tahu Tausi
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah berat sekitar 800 gr
- 4 buah tahu cina (goreng setengah matang)
- secukupnya tepung sagu+garam untuk membalur ikan
- secukupnya daun ketumbar apabila suka
- larutan maizena untuk mengentalkan (1/2 sdm maizena dengan 100 ml air)
- secukupnya minyak goreng dan air
Bahan bumbu:
- 2 sdm tausi
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ang ciu
- 1 buah bawang bombay
- 5 bawang putih
- setelunjuk jahe
- 6 buah cabe keriting merah
- 2 batang daun bawang
- garam, gula dan lada sesuai selera
Cara memasak ikan kakap:
1. Balur ikan dengan garam secara merata lalu balurkan tepung sagu tipis-tipis ke seluruh permukaan badan ikan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hingga harum. Masukkan tausi, saus tiram, minyak wijen, ang ciu, garam, gula, lada dan air. Aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Masukkan tahu masak hingga bumbu meresap. Menjelang matang tambahkan larutan maizena dan potongan daun bawang. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
4. Siramkan saus di atas ikan. Taburi dengan daun ketumbar. Siap dihidangkan.
7. Gulai Kakap
©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen
Bahan:
- 500 gr Ikan kakap putih
- minyak untuk menumis
- 1/2 Jeruk lemon
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- secukupnya gula
- secukupnya penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
- 3 buah rawit merah
- 3 buah cabe merah
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 bks Santan Kara
Cara memasak ikan kakap:
1. Cuci bersih ikan, siangi.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, dan serai, masak hingga layu.
3. Tambahkan sedikit air, masukan potongan ikan kakap, aduk sampai rata.
4. Masukan santan yang telah di larutkan air, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Kemudian test rasa dan biarkan sampai air sedikit menyusut menjadi kuah kental.
5. Angkat lalu disajikan dengan nasi panas.