8 Cara Membuat Es Krim Mudah dan Anti Gagal di Rumah

Resep es krim lembut rumahan

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan

• 90 gram susu putih bubuk
• 80 ml kental manis putih
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air hangat
• 9 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm SP
• 500 ml air

Cara membuat es krim lembut:

1. Siapkan panci. Masukkan air, gula, susu, dan garam, aduk rata. Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.

2. Tuang larutan maizena, aduk rata. Biarkan hingga dingin.

3. Pindahkan ke wadah. Simpan di freezer sampai beku.

4. Setelah es krim beku, keluarkan dari freezer. Hancurkan di baskom dan tambahkan SP. Lalu kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang 3 kali lipat.

5. Tuang es krim ke dalam wadah baru. Simpan dalam freezer sampai beku kembali.

Resep Es Krim Lembut Susu UHT

Bahan:

• 1 lt susu UHT
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk coklat
• 6 sdm gula pasir

Cara membuat es krim lembut:

1. Tuangkan susu UHT ke dalam wadah, campurkan pula dengan tepung maizena, susu coklat dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai adonan mengental.
2. Jika sudah matang, angkat dan biarkan uap panas hilang. Masukkan ke dalam wadah, lalu masukkan ke dalam freezer dan biarkan hingga membeku.
3. Es yang sudah membeku, diserut dan mixer es hingga halus. Lalu masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer lagi.
4. Es krim lembut susu uht siap dinikmati.

Es krim rumahan cokelat lembut

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 1/4 kg gula pasir putih
• 1/2 liter susu
• 3 butir telur ayam
• 3 sdm cokelat bubuk
• Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat es krim:

1. Pisahkan antara kuning dan putih telur. Mengambil kuning telur, kemudian campurkan kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.
2. Setelah itu, putih telur yang dicampur dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.
3. Menggabungkan adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.
4. Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat. Selamat mencoba.

Es krim rumahan dua rasa

Bahan-bahan:

• 1 kaleng susu kental manis
• 16 sendok makan gula pasir
• 5 sdm tepung maizena
• 1 sdm SP
• 4 kaleng air bersih (gunakan takaran kaleng bekas susu)
• Garam secukupnya
• 3 sdm susu bubuk full cream
• 65 ml santan kental (bisa juga gunakan santan kemasan)
• 1 sachet Pop Ice rasa cokelat
• 1 sachet Pop Ice rasa vanilla (untuk rasa anda bisa sesuaikan dengan selera)
• Cup es krim

Cara membuat es krim:

1. Siapkan panci untuk merebus, masukkan susu kental manis, air, tepung maizena, garam, susu bubuk, santan, dan gula pasir. Semua bahan kemudian dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk. Adonan akan meletup-letup.
2. Setelah adonan es krim tadi matang, angkat dan diamkan sampai suhunya turun/dingin.
3. Siapkan kantong plastik untuk wadah adonan tadi, isikan adonan ke dalam kantong plastik lalu masukkan ke freezer dan tunggu hingga setengah membeku.
4. Sementara menunggu adonan es krim tadi, siapkan mangkuk kecil dan masukkan 1 sendok makan SP lalu di tim hingga SP mencair. Selain dengan cara di tim, mencairkan SP bisa juga dengan memasukkan ke rice cooker hingga mencair.
5. Setelah adonan es krim tadi menjadi setengah beku, mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit, setelah itu masukkan SP yang sudah di cairkan tadi lalu dimixer kembali hingga adonan mengembang dan lembut.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian masukkan penambah rasa pop ice di setiap masing masing adonan lalu mixer kembali hingga tercampur rata.
7. Siapkan wadah atau cup, lalu masukkan adonan secara bergantian sampai semua adonan habis.
8. Terakhir masukkan es krim ke freezer dan tunggu hingga es krim membeku.
9. Es krim 2 rasa siap untuk disantap.

Es krim walls ala rumahan

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan maizena
• 1 butir telur ayam
• 1 kaleng susu kental manis
• 3 gelas air
• pasta makanan strawberry dan cokelat
• Vanili secukupnya
• 1 sdm SP untuk es krim

Cara membuat es krim:

1. Campurkan telur, maizena, air, dan susu kental manis. Aduk sampai adonan tercampur rata.
2. Masak adonan di atas api sampai adonan ada sedikit bunyi letupan dari adonan tersebut, setelah itu dinginkan ke lemari es. Biarkan selama 6 sampai dengan 7 jam.
3. Angkat dan hancurkan es dengan garpu lalu haluskan dengan mixer.
4. Cairkan SP untuk es krim dan vanili lalu masukkan ke mixer, lanjut mixer adonan.
5. Bagi 2 adonan, lalu masukkan pasta strawberry kemudian mixer kembali dan adonan ke dua masukkan pasta cokelat.
6. Letakkan ke wadah dan sajikan.

 Es krim rumahan mangga manis

©Shuttterstock

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga arum manis
• 6 sachet susu kental manis
• 200 ml air dingin

Cara membuat es krim:

1. Kupas mangga dan potong. Lalu blender dengan susu kental manis dan air dingin sampai halus.
2. Mixer mangga yang sudah di blender sampai mengembang kurang lebih 10 menit.
3. Masukkan mangga yang sudah dimixer ke tempat es krim.
4. Masukkan es krim ke frezzer, tunggu kurang lebih 1 jam atau sudah setengah jadi.
5. Keluarkan es krim dari frezzer dan mixer lagi sampai mengembang kurang lebih 10 menit atau sampai berbusa tebal.
6. Masukkan es krim ke wadah lagi dan masukkan ke frezzer. Tunggu sampai 3 jam atau semalam.
7. Es krim mangga siap dinikmati.

Es krim rumahan ubi ungu

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 100 gram ubi ungu
• 1 sendok makan maizena
• 1 sachet susu kental manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sdt SP

Cara membuat es krim:

1. Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu lumatkan dengan garpu sampai halus.
2. Tambahkan air , susu kental manis , maizena dan gula lalu aduk aduk sampai tercampur, setelah itu panaskan di atas api sedang sambil di aduk, biarkan sampai meletup, lalu matikan api dan hilangkan uap panasnya.
3. Setelah hilang uap panasnya lalu masukkan ke dalam frezeer kurang lebih 2 jam, lalu keluarkan dari frezeer.
4. Tim SP sampai mencair, lalu campurkan pada es yang dari frezeer lalu mixer sampai mengembang dan adonan menjadi ringan dan halus.
5. Masukkan kembali ke dalam frezeer kurang lebih 1 hari/ semalam.
6. Es krim siap dinikmati.

Es krim vanilla

Bahan-bahan:

• Susu putih cair, 1 liter
• Gula pasir, 200 gram
• Kuning telur ayam 4 butir, kocok lepas
• 15 gram tepung maizena
• 1 sdm vanili bubuk

Cara membuat es krim:

1. Masukkan susu cair dan gula pasir ke panci, masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
2. Larutkan tepung maizena menggunakan satu sendok makan susu cair yang sudah dipanaskan tadi.
3. Kemudian, campurkan ke rebusan susu dan aduk sampai rata.
4. Tambahkan vanili bubuk dan aduk kembali sampai rata.
5. Jika sudah tercampur rata, matikan api, lalu saring susu menggunakan kain saring.
6. Setelah itu, tambahkan kuning telur yang sudah di kocok secara perlahan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai tercampur rata.
7. Diamkan kurang lebih selama 10 menit atau sampai agak dingin, lalu masukkan ke freezer.
8. Setelah 15 meni di freezer, keluarkan susu tai, dan aduk. Lakukan langkah ini sampai tiga kali agar dihasilkan es krim yang lembut.
9. Setelah dilakukan pengulangan tiga kali, masukkan es krim ke freezer dan diamkan selama 8 jam atau sampai es krim membeku dengan sempurna.
10. Es krim vanila siap disantap bersama keluarga.

Tips Membuat Es Krim yang Enak

Berikut beberapa tips membuat es krim yang enak dan segar:

1. Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas Tinggi

Susu dan Krim: Pilih susu dan krim berkualitas tinggi dengan kandungan lemak yang cukup tinggi. Krim kental atau heavy cream sangat ideal karena memberikan tekstur lembut dan creamy. Kandungan lemak yang tinggi membantu mengurangi pembentukan kristal es, yang membuat es krim menjadi lebih halus.

Gula: Selain memberikan rasa manis, gula membantu menurunkan titik beku campuran es krim, sehingga mencegah es krim menjadi terlalu keras. Pastikan gula larut sempurna dalam campuran sebelum dibekukan.

Vanila dan Bahan Tambahan: Gunakan ekstrak vanila asli atau bahan tambahan berkualitas lainnya seperti cokelat, buah segar, atau kacang-kacangan untuk mendapatkan rasa yang lebih intens dan autentik.

2. Dinginkan Campuran Sebelum Membekukan

Pendinginan: Setelah mencampur bahan-bahan, dinginkan campuran es krim di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus karena campuran yang dingin meminimalkan pembentukan kristal es selama pembekuan.

Custard Base: Jika Anda menggunakan kuning telur untuk membuat dasar custard, pastikan untuk mendinginkannya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam mesin es krim atau dibekukan. Ini juga membantu dalam mengembangkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang creamy.

3. Gunakan Mesin Es Krim atau Teknik Manual dengan Tepat

Mesin Es Krim: Jika Anda memiliki mesin es krim, gunakan mesin tersebut sesuai petunjuk untuk memastikan campuran dibekukan secara merata dan diaduk dengan baik. Mesin es krim membantu mengocok udara ke dalam campuran, menciptakan tekstur lembut dan creamy.

Teknik Manual: Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, Anda dapat menggunakan metode manual dengan membekukan campuran dalam wadah dangkal. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dari freezer dan aduk campuran dengan kuat untuk memecah kristal es yang terbentuk. Ulangi proses ini sampai es krim mencapai konsistensi yang diinginkan.