Resep Kentang Mustofa 1 Kg, Lauk Makanan Praktis dan Tahan Lama

Resep Kentang Mustofa 1 Kg: Gurih

Bahan:
• 4-5 kentang ukuran sedang/besar (parut/potong korek api, goreng hingga kering)

• 5 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdm cabai giling
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, tomat, tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, garam, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga matang (sudah mengental tidak mengandung air). Cek rasa. (jika kurang asin atau manis tambahkan gula pasir atau garam sesuai selera dan air, masak lagi hingga sat)
3. Biarkan bumbu halus hingga dingin.
4. Setelah bumbu dingin, masukkan kentang, aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep Kentang Mustofa 1 Kg: Renyah

Bahan:
• 1 kg kentang, kupas
• Secukupnya minyak goreng
• 10 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 3-5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 5 sdm air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Serut kentang memanjang seperti korek api.Rendam kentang yang telah diserut ke dalam baskom berisi air. Perendaman ini berfungsi untuk mencegah kentang berubah warna jadi kecoklatan selama menunggu proses serutan kentang selesai. Cuci bersih kentang hingga air berwarna jernih (3-5 kali bilasan).Angkat & tiriskan.

2. Goreng kentang yang telah ditiriskan dalam minyak panas hingga matang dan kering. Gunakan minyak yang banyak hingga kentang terendam. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
4. Panaskan 3 sdm minyak panas pada wajan. Tumis cabe merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air larutan asam jawa. Aduk dan masak hingga matang, menyusut, dan kandungan air habis.
5. Kecilkan api kompor (boleh dimatikan), masukkan kentang goreng. Aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan. Pada step ini kentang mustofa sudah jadi dan siap dinikmati. Renyah dan enak.

Resep Kentang Mustofa 1 Kg: Teri

Bahan:
• 1 kg kentang
• 50 gram teri medan
• 500 ml minyak untuk menggoreng kentang

• 50 ml minyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting

Bumbu cemplung:
• 5 lembar daun jeruk
• 50 ml air asam jawa
• 8 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas kentang. Parut dengan parutan kentang. Cuci bilas 4x hingga bersih. Rendam dalam air.
2. Goreng kentang hingga kuning keemasan dengan minyak 500 ml.
3. Bila tidak langsung dimasak kentang goreng bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat
4. Goreng teri medan dgn api kecil sampai sedikit kuning.

5. Haluskan bumbu dengan sedikit air.
6. Rajang halus daun jeruk. Boleh dicemplungkan utuh bisa tidak terlalu suka aroma daun jeruk
7. Tumis bumbu halus sampai hilang bau langunya.
8. Masukkan air asam jawa, daun jeruk, garam.
9. Kecilkan api. Terakhir masukkan gula pasir. Aduk rata hingga gula mencair.
10. Matikan kompor. Masukkan kentang dan teri goreng. Aduk cepat hingga rata.
11. Pengadukan harus cukup cepat dan merata agar bumbu tidak menggumpal.

Resep Kentang Mustofa 1 Kg: Kacang

Bahan:
• 1 kg kentang
• 1/4 cabai keriting
• 1/4 kacang tanah
• 6 cabai jablay

• 4 siung bamer
• 4 siung baput
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 gula merah
• 2 sdt gula pasir
• 3 daun jeruk
• 1/2 sdt baking soda
• Secukupnya garam, penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan kentang untuk diserut, setelah itu cuci bersih kentang yang sudah diserut dan tiriskan, jika sudah tambahkan baking soda aduk hingga rata. Tunggu 20 menit tanpa dibilas.
2. Sambil nunggu kentang. Siapkan kacang tanah untuk digoreng lalu tiriskan. Goreng kentangnya dgn api besar hingga warna kekuningan dan gunakan api kecil hingga warna kecoklatan.