Resep Mustofa Kentang Renyah dan Pedas, Mudah Dibuat

Mustofa kentang adalah menu praktis yang dapat disimpan tahan lama.

Rabu, 22 Nov 2023 16:37:00

Mustofa kentang adalah menu praktis yang dapat disimpan tahan lama.

Resep Mustofa Kentang Renyah dan Pedas, Mudah Dibuat

Kentang adalah salah satu bahan makanan yang sangat kaya manfaat. Selain menjadi sumber karbohidrat yang baik untuk energi, kentang juga mengandung berbagai nutrisi esensial seperti vitamin C, vitamin B6, potasium, hingga serat.

Banyaknya kandungan nutrisi pada kentang, tak heran jika ini termasuk bahan makanan populer yang sering diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari hidangan semur, tumis, kuah, hingga sajian kentang kukus yang menyehatkan. Selain itu, kentang juga kerap diolah menjadi menu yang awet dan tahan lama, yaitu mustofa kentang.
Mustofa kentang adalah olahan kentang yang diiris tipis seukuran korek kayu, lalu diolah dengan bumbu balado pedas. Ini bisa menjadi pilihan menu praktis yang dapat disantap kapan saja. Jika tertarik, terdapat beberapa resep mustofa kentang renyah dan pedas yang bisa Anda coba.

Berikut, kami merangkum berbagai resep mustofa kentang lezat dan praktis dibuat, bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Kandungan Kentang

Sebelum mengetahui beberapa resep mustofa kentang berbagai varian, perlu diketahui beragam kandungan di dalamnya.

Kentang merupakan salah satu makanan yang sangat populer dan kerap diolah menjadi beragam hidangan menu. Selain rasanya yang enak dan serbaguna, kentang juga mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.

Kentang mengandung nutrisi makro dan mikro yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Nutrisi makro yang terdapat dalam kentang adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Karbohidrat dalam kentang merupakan sumber energi utama yang dapat memenuhi kebutuhan energi harian. Lemak dalam kentang juga diperlukan untuk membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K. Protein dalam kentang berperan penting dalam pembentukan serta perbaikan jaringan tubuh.

Selain itu, kentang juga mengandung vitamin dan mineral yang berperan dalam berbagai fungsi tubuh. Kentang mengandung vitamin B1, B2, dan B3 yang berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Vitamin C yang terdapat dalam kentang berperan sebagai antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas. Mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi juga terdapat dalam kentang.

Resep Mustofa Kentang Original

Bahan-bahan:
• 1 kg kentang (iris panjang, cuci, goreng sampai garing)
• 4 buah cabai merah gendut buang bijinya
• 8 buah cabai keriting

• 5 buah rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat resep mustofa kentang:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan mengental.
2. Setelah mengental masukkan kentang, aduk rata dengan api sangat kecil atau bisa matikan kompornya sambil aduk-aduk agar bumbu merata.
3. lalu pindahkan ke wadah sebarkan agar cepat dingin.
4. Setelah dingin masukkan ke toples kedap udara.
5. Sajikan.

Resep Mustofa Kentang Pedas Manis

Bahan-bahan:
• 2 buah kentang (ukuran jumbo)
• 5 buah cabai rawit merah besar / sesuai selera

• 7 buah cabai merah/cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah di iris
• Garam dan Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat resep mustofa kentang:
1. Potong kentang seukuran korek api (bisa pakai alat parut)
2. Cuci kentang sampai bersih, kalau perlu 5-6 kali cuci sampai airnya jernih supaya tidak lengket saat digoreng
3. Rendam kurang lebih 10 menit sampai getahnya keluar semua, setelah itu cuci lagi lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak lalu goreng kentang (pastikan saat menggoreng minyaknya sudah benar benar panas lalu masukkan kentang dan kecilkan api sedikit supaya tidak gosong).

5. Haluskan cabai rawit, cabai merah dan bawang, tambahkan sedikit air
6. Siapkan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tadi, lalu masukkan daun salam, gula merah, air asam, dan penyedap (cicipi sampai rasanya terasa pas)
7. Masak dengan api sedang, tumis sampai bumbu harum matang dan airnya surut
8. Lalu masukkan kentang ke dalam wajan aduk sampai rata kecilkan api
9. Setelah bumbu rata matikan api lalu tetap aduk kentang supaya tidak lengket sampai wajan dingin
10. Setelah kentang dingin masukkan ke toples.

Resep Mustofa Kentang Balado

Bahan-bahan:
• 1/2 kg kentang
• 7 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

• 8 buah cabai rawit merah
• Minyak
• Jeruk nipis / air cuka (1 sendok teh)
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• Kaldu jamur/ayam/sapi secukupnya sesuai selera

Cara membuat resep mustofa kentang:
1. Kupas kentang bersih.
2. Serut dengan serutan kentang. Dimasukkan ke dalam wadah isi air. Lalu cuci bersih sampai tidak ada buih dan air bening
3. Tiriskan kentang sampai kering.
4. Siapkan minyak goreng, dan panaskan hingga benar benar panas. Masukkan kentang dan ratakan di wajan. Jangan di aduk aduk atau bolak balik.

5. Jika bagian pinggir mulai kering, balik kentang ke sisi sebelahnya hingga kering. Lalu di pisahkan menggunakan garpu. Dan goreng hingga kuning atau tidak ada buih lagi
6. Haluskan bawang putih dan cabai. Tumis dengan minyak dan api sedang (cenderung kecil), setelah tanak masukkan gula garam dan penyedap dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar.
7. Masukkan kentang ke dalam bumbu. Aduk rata.
8. Setelah tercampur matikan kompor. Dinginkan dan masukkan ke wadah kedap udara.

Resep Mustofa Kentang Karamel

Bahan-bahan:
• 1 kg kentang
• 1 sdt kapur sirih (bisa skip)
• Sesuai selera air asam jawa

• 85 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk (bisa skip)

Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 100 gr cabai merah besar
• 35 ml air

Cara membuat resep mustofa kentang:
1. Potong kentang tipis-tipis, lalu dipotong menyerupai korek api/di serut.
2. Cuci bersih hingga air bening atau rendam dg air kapur selama minimal 30 menit.

3. Goreng kentang dengan minyak banyak di atas api sedang-besar. Jika sudah agak mengeras, kecilkan api sambil diaduk-aduk agar matang merata. Goreng hingga mendekati golden brown, angkat.
4. Bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak (jangan terlalu banyak) hingga matang dan wangi. Masukkan salam, air asam jawa, gula pasir, masak terus hingga kadar air habis.
5. Jika sdh berambut segera matikan api dan masukkan kentang,aduk cepat merata.