7 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Menu, Enak dan Praktis
Beberapa makanan populer yang menggunakan bumbu kacang biasanya dituangkan pada cilok, batagor, siomay, sate ketoprak dan tahu telur. Berikut beberapa resep bumbu kacang untuk berbagai masakan, praktis dan menambah cita rasa enak.
Bumbu kacang menjadi salah satu saus yang kerap digunakan di beragam menu masakan Indonesia. Selain camilan, sejumlah menu berat pun tak lekang dari tuangan bumbu kacang untuk menambah cita rasa.
Bahkan menu dengan bumbu kacang termasuk olahan favorit bagi semua kalangan. Ditambah lagi dengan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia yang kian menggugah selera masakan.
-
Kapan Klenteng Talang dibangun? Klenteng Talang dulunya dibangun tahun 1450 masehi.
-
Kapan buah angkung matang? Buah angkung memiliki warna biru tua dan daging berwarna merah keunguan saat sudah matang.
-
Apa itu Kipang Kacang? Kudapan dari Pariaman ini terbuat dari kacang tanah yang dicampur dengan gula aren dan kerap dijadikan oleh-oleh.
-
Kapan kuah bakso sering disantap? Cita rasa gurih dan segar dari kuahnya ini membuat bakso sangat cocok disantap dalam cuaca apapun.
-
Bagaimana bentuk bebatuan di Situs Batu Panjang? Pengunjung bisa menyaksikan bentuk bebatuan yang menjulang tinggi, berbentuk pipih dan berbaring.
-
Apa saja jenis kacang yang memiliki kandungan zat besi tinggi? Beragam jenis kacang memiliki manfaat luar biasa untuk memenuhi kebutuhan zat besi diri kita. 8 Jenis Kacang yang Lezat dan Sangat Berguna untuk Mengatasi Kekurangan Zat Besi
Beberapa makanan populer yang menggunakan bumbu kacang biasanya dituangkan pada cilok, batagor, siomay, sate ketoprak dan tahu telur.
Berikut beberapa resep bumbu kacang untuk berbagai masakan, praktis dan menambah cita rasa enak, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Selasa (17/8).
Bumbu Kacang Siomay Bandung
Ilustrasi siomay Bandung ©Tantri Setyorini
Bahan:
250 gram kacang tanah, goreng
100 gram gula merah
3 siung bawang putih, goreng
4 siung bawang merah, goreng
5 buah cabai merah keriting, goreng
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan kecap manis
air secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan kacang yang sudah digoreng.
2. Panaskan sekitar satu sendok minyak goreng, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
3. Tuangi sedikit air dan garam, kemudian masak hingga bumbu meletup-letup. Koreksi rasa, lalu angkat dari kompor.
4. Hidangkan saus kacang bersama siomay, batagor, atau cilok. Jika ingin dibuat tahu telur, tinggal tambahkan petis pada bumbu kacangnya.
Bumbu Kacang Sate
Ilustrasi sate ©Pixabay/blazejosh
Bahan:
250 gram kacang tanah
10 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 sendok makan bawang goreng
gula merah secukupnya
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
Bawang merah secukupnya, iris halus
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.
4. Sajikan saus bumbu kacang dengan sate, cabai rawit yang dihaluskan, serta irisan bawang merah.
Bumbu Kacang Gado-Gado
ilustrasi Gado-Gado, Instagram/@uulfarandfavian
Bahan:
50 gram kacang tanah, goreng
150 ml santan encer
25 gram gula merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1/2 sendok teh air asam
1/2 sendok teh tepung beras, larutkan kecap manis secukupnya (opsional)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang:
1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan cabai, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah, air asam, gula merah, dan santan kental. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan tepung yang sudah dilarutkan sedikit air, kemudian masak lagi hingga meletup-letup.
5. Angkat bumbu gado-gado dari kompor, kemudian sajikan bersama potongan kentang, lontong, irisan sayur segar dan matang, tahu goreng, irisan tempe goreng, serta kerupuk bawang.
Bumbu Kacang Pecel
Ilustrasi pecel ©Creative Commons/Gunawan Kartapranata
Bahan:
1 genggam kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih, sangrai
7 buah cabai rawit (opsional)
2 buah cabai merah, sangrai
1 ruas jari kencur, sangrai
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh asam jawa
garam secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang:
1. Campur semua bahan yang sudah disangrai, kemudian haluskan dengan cara diuleg atau diblender.
2. Encerkan bumbu pecel dengan air secukupnya dan sajikan bersama sayuran rebus.
3. Simpan bumbu kacang di wadah kedap udara. Lalu letakkan di dalam lemari es jika digunakan di lain waktu.
Bumbu Kacang Cilok
Instagram/@susan_gracia, Briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
250 gram kacang tanah, goreng
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 cabai marah
10 cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang:
1. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai, angkat tiriskan.
2. Lalu campur semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan garam. Blender hingga halus.
3. Kemudian tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak sampai bumbu mengental dan minyak terpisah.
Bumbu Kacang Ketoprak Betawi Sederhana
Bahan:
3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
1/4 balok gula jawa
1/2 sdt garam
1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
5 sdm air
Cara Membuat:
Ulek bawang putih, cabai, gula jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek lagi sampai halus, lalu tuang air.
Bumbu Kacang Soto Sokaraja
Soto Sokaraja ©2019 Merdeka.com
Bahan:
150 gram kacang tanah goreng, haluskan
5 bawang putih
5 bawang merah
1 kemiri
10 cabai merah keriting
100 gram gula merah
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, goreng sebentar sampai layu.
2. Haluskan dengan sisa minyak, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan atau diblender. Lalu gula merah dan garam.
3. Pastikan semua tercampur rata, taruh bumbu kacang dalam mangkok dan siram dengan kuah soto Sokaraja.
Bumbu kacang bisa diolah dan disimpan dalam bentuk kering, supaya lebih awet. Saat Anda hendak menggunakan, cukup dicairkan dengan menambahkan air hangat. Selamat mencoba.