8 Resep Es Dawet Tradisional & Kekinian yang Segar, Cocok Dinimun Saat Cuaca Panas

Ada berbagai minuman manis yang segar diminum khususnya di saat cuaca panas.

Salah satunya adalah es dawet. Es dawet pada dasarnya terbuat dari tepung beras dan bahan pelengkap lainnya.

Biasanya, es dawet akan disajikan dengan santan dan gula merah.

Bukan hanya itu, es dawet juga bisa ditambahkan berbagai macam topping.

Mulai dari tape ketan, ketan hitam, nangka, durian hingga alpukat.

Tidak heran apabila es dawet banyak disukai oleh masyarakat luas.

Lantas bagaimana resep es dawet tradisional dan kekinian yang segar cocok diminum saat cuaca panas?

Melansir dari berbagai sumber, Jumat (28/9), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Es Dawet Sederhana

Bahan:
- 500 ml air
- 100 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan

Bahan Juruh atau Gula Cair:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah

Santan:
- 300 ml air
- 65 ml santan instan

Cara Membuat:

1. Masak tepung beras, tapioka dan air pandan sampai matang dan meletup-letup
2. Angkat dan dinginkan
3. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya
4. Masak gula merah dan air sampai mendidih
5. Masak santan dan juga air
6. Campurkan gula, santan dan dawet
7. Beri es batu agar segar. Sajikan

2. Resep Es Dawet Gula Aren

Bahan-Bahan
- 300 cc air
- 6 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan pasta pandan

Bahan Sirup:
- 200 gram gula aren
- 100 gram gula putih
- 2 lembar daun pandan

Bahan Lain:
- 200 ml susu cair putih
- Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dawet dan taruh di panci
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup
3. Siapkan wadah dengan air yang ditambah es batu
4. Cetak cendol dan masukkan ke dalam air es agar tidak lengket
5. Buat sirup dengan mencampur semua bahan, rebus dan masak hingga mendidih dan air agak habis atau mengental
6. Biarkan dingin
7. Sajikan dawet dengan susu dan gula aren cair
8. Tambahkan es batu sesuai selera

3. Resep Es Dawet Ubi Ungu

Bahan:
- 500 ml air
- 200 gram gula jawa
- 50 gram ubi ungu, kupas, parut
- 50 ml air
- 50 gram tepung beras
- 4 tetes pewarna makanan ungu
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 liter santan
- 2 sendok makan gula

- 1 sendok makan bubuk agar-agar
- 1 sendok makan tapioka
- Sirup gula atau kinca
- Sedikit garam
- Es batu
- Stroberi
- Tape

Cara Membuat:

1. Masak bahan sirup gula hingga mengental
2. Campur semua bahan dawet di panci
3. Aduk rata dan masak hingga meletup
4. Pindahkan ke loyang
5. Potong kecil ujungnya dan biarkan hangat
6. Siapkan panci berisi air dan es batu
7. Semprotkan adonan ke dalam panci hingga habis
8. Tiriskan dawet
9. Siapkan gelas dan isi dengan dawet, santan dan sirup gula merah
10. Tambahkan tape dan es batu sesuai selera

4. Resep Es Dawet Suronatan

Bahan Bubur Sumsum:
- 400 ml santan
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Bubur Ketan Hitam:
- 600 ml air
- 100 gram ketan hitam, rendam 2 jam
- 60 ml gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Cendol atau Dawet:
- 250 ml air
- 50 gram tepung beras
- 10 gram jelly bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna merah secukupnya

Bahan Saus Gula Merah:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Kuah santan

Pelengkap:
- Kuah santan
- Tape singkong
- Es batu

Cara Membuat:

1. Masak seluruh bahan bubur sumsum hingga mengental dan meletup-letup, sisihkan.
2. Masak bubur ketan hitam hingga hampir asat, masukkan gula dan garam, masak hingga ketan lunak, sisihkan.
3. Masak seluruh bahan saus gula merah hingga gula larut, angkat lalu saring.
4. Masak seluruh bahan cendol sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan di atas wadah berisi air es, tiriskan.
5. Tata seluruh isian di wadah saji, tambahkan es batu, lalu tuang kuah santan dan saus gula merah.

5. Resep Es Dawet Rainbow Lidah Buaya

Bahan:
- Jelly lidah buaya secukupnya
- Es batu

Bahan Cendol atau Dawet:
- 500 ml air
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan merah, kuning, dan biru
- Air es secukupnya

Bahan Gula:
- 250 gram gula merah atau gula aren
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Santan:
- 250 ml air
- 100 ml santan kental murni
- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, air kapur, garam dan air, aduk rata hingga semua larut, kemudian di wadah terpisah bagi adonan menjadi 3, beri tiap adonan pewarna makanan, aduk rata.
2. Masak 1 adonan terlebih dahulu, aduk terus hingga kental meletup-meletup, angkat langsung cetak pakai cetakan atau gunakan plastik segitiga ke atas air es, lakukan yang sama untuk semua adonan. Sisihkan.
3. Rebus semua bahan gula, hingga mengental, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 1,5 liter air, setelah mendidih langsung siram ke kelapa parut lalu peras.
5. Siapkan gelas. Tuang gula, beri es batu, kemudian tambahkan dawet dan jelly lidah buaya, terakhir siram santan, dan sajikan.

6. Resep Es Dawet Cincau Hitam

Bahan:
- Janggelan atau cincau hitam
- Santan kental
- Garam secukupnya
- Vanili
- Sirup gula merah
- Nangka, potong-potong

Cara Membuat:

1. Potong janggelan atau cincau hitam kecil-kecil.
2. Campur semua bahan
3. Cicipi rasanya
4. Siap disajikan

7. Resep Es Dawet Siwalan

Bahan-bahan:
- 200 gram gula pasir
- 100 gram dawet hijau siap pakai
- 100 gram gula aren
- 10 buah siwalan
- 3 lembar daun pandan
- Santan
- Buah nangka secukupnya
- Garam
- Es batu

Cara Membuat:

1. Potong kecil-kecil buah siwalan dan buah nangka, sisihkan.
2. Didihkan 1,5 gelas air putih, larutkan gula aren dan gula pasir. Sisihkan biarkan dingin.
3. Didihkan 1,5 gelas air putih, masukan santan kara, aduk biar santan gak pecah.
4. Masukan sejumput garam, aduk rata. Sisihkan dan biarkan dingin.
5. Siapkan gelas, masukan es batu, lanjut taruh potongan siwalan, beri potongan nangka, air larutan gula aren, dawet hijau dan santan.
6. Es dawet siwalan siap untuk dinikmati.

8. Resep Es Dawet Kacang Merah

Bahan Dawet:
- 800 ml air
- 100 gram tepung beras
- 65 ml air suji
- 50 gram tepung sagu

Bahan Kacang Merah:
- 500 cc air
- 200 gram kacang merah, direbus sampai empuk
- 100 gram gula merah, disisir

Bahan Sirup Gula Merah:
- 250 gram gula merah, disisir
- 250 cc air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
- Es serut
- Kolang-kaling

Cara Membuat:

1. Untuk membuat dawet, larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air, air suji, dan garam. Rebus sampai kental dan meletup-letup.
2. Tuang dalam cetakan dawet yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Sisihkan.
3. Rebus kacang merah dengan gula dan air sampai empuk, dinginkan.
4. Untuk sirup gula merahnya, didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
5. Untuk kuah santan, rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.
6. Sajikan dawet dengan es serut, kacang merah, sirup gula merah, dan kuah santan.