Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Mengembang: Resep Lezat dan Mudah

Bolu Pisang Kukus

Bolu pisang kukus adalah variasi kue bolu yang dibuat dengan bahan dasar pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan kue lainnya seperti tepung, telur, gula, dan bahan pengembang.

Berbeda dengan bolu panggang, bolu kukus dimasak dengan cara dikukus sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembap dan mengembang. Penggunaan pisang memberikan rasa dan aroma khas pada kue ini.

Bolu pisang kukus memiliki beberapa keunggulan dibandingkan bolu biasa:

1. Lebih sehat karena mengandung serat dan nutrisi dari pisang
2. Tekstur lebih lembut dan moist
3. Aroma pisang yang harum dan menggugah selera
4. Bisa menjadi alternatif untuk mengolah pisang yang sudah terlalu matang
5. Proses pembuatan yang relatif mudah tanpa memerlukan oven

Resep Bolu Pisang Kukus

Bahan:

1. 250 gram pisang matang (sekitar 3-4 buah pisang ukuran sedang)
2. 200 gram tepung terigu protein sedang
3. 150 gram gula pasir
4. 2 butir telur
5. 100 ml minyak goreng
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1/2 sendok teh soda kue
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Pastikan untuk menggunakan pisang yang sudah matang sempurna agar memberikan rasa dan aroma yang maksimal. Jenis pisang yang direkomendasikan antara lain pisang raja, pisang ambon, atau pisang kepok.

Cara Membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
2. Haluskan pisang menggunakan garpu atau blender hingga menjadi puree.
3. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur, aduk rata.
5. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga tercampur merata.
6. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Campurkan bahan kering ini ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan.
7. Tambahkan vanili bubuk jika menggunakan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
8. Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi tipis dengan minyak atau margarin.
9. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
10. Kukus adonan selama 30-35 menit atau hingga matang. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
11. Angkat kue dari panci kukusan, biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.

Tips Membuat Bolu Pisang Kukus Mengembang

Agar hasil bolu pisang kukus mengembang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

1. Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa dan aroma terbaik.
2. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dicampur.
3. Jangan overmix adonan saat mencampur bahan kering dan basah. Aduk secukupnya hingga tercampur rata.
4. Gunakan api sedang saat mengukus. Api yang terlalu besar bisa membuat kue mengembang terlalu cepat dan kemudian kempes.
5. Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan untuk mencegah uap air menetes ke adonan.
6. Pastikan air dalam panci kukusan cukup dan tidak menyentuh dasar loyang.
7. Setelah matang, biarkan kue dalam loyang selama 5-10 menit sebelum dikeluarkan agar struktur kue lebih stabil.

Variasi Bolu Pisang Kukus

1. Untuk menambah variasi rasa dan tampilan, Anda bisa mencoba beberapa modifikasi berikut:
2. Bolu pisang cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk ke dalam adonan.
3. Bolu pisang keju: Taburi parutan keju di atas adonan sebelum dikukus.
4. Bolu pisang pandan: Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk aroma dan warna hijau.
5. Bolu pisang mekar: Gunakan cetakan kecil dan tambahkan pewarna makanan untuk efek mekar yang cantik.
6. Bolu pisang kismis: Tambahkan kismis ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih bervariasi.

Penyimpanan dan Daya Tahan

1. Bolu pisang kukus dapat disimpan dengan cara berikut:
2. Suhu ruang: Bisa bertahan 1-2 hari dalam wadah tertutup.
3. Kulkas: Simpan dalam wadah kedap udara, bisa bertahan hingga 5-7 hari.
4. Freezer: Bungkus rapat dengan plastik wrap, bisa bertahan hingga 2-3 bulan.
5. Untuk menikmati kembali bolu yang disimpan di kulkas atau freezer, biarkan kue mencapai suhu ruang terlebih dahulu atau panaskan sebentar di microwave.

Membuat bolu pisang kukus yang mengembang sempurna bukanlah hal yang sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah diuraikan.

Kunci utamanya adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas, terutama pisang yang matang sempurna, serta memperhatikan teknik pengukusan yang tepat.