Pakde Karwo: Warga Jawa Timur tak suka daging kerbau, apalagi jeroan
"Penduduk Jawa Timur sukanya daging sapi."
Pemerintah Jokowi-JK akan mengimpor daging kerbau beku tanpa tulang dan jeroan sapi guna menekan tingginya harga daging sapi. Namun, langkah ini banyak ditolak lantaran tidak sesuai dengan selera konsumsi masyarakat, salah satunya warga di Jawa Timur.
Gubernur Jawa Timur, Soekarwo mengatakan, warga Jawa Timur tidak biasa memakan daging kerbau memiliki serat yang kasar dan agak besar sehingga memicu daging tersangkut di sela gigi. Sedangkan dengan mengonsumsi jeroan justru akan menimbulkan penyakit.
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Apa perbedaan utama antara lemak daging sapi dan daging kambing? Serat pada daging sapi halus dan memperlihatkan garis-garis lemak yang mencolok. Lemaknya cenderung berwarna putih kekuningan. Sebaliknya, lemak pada daging kambing lebih berstruktur halus dengan warna putih.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
"Penduduk Jawa Timur sukanya daging sapi, kerbau apalagi jeroan tidak bisa masuk. Sebab daging kerja seratnya besar, bikin selilitan. Sedangkan jeroan bikin saluran darah tertutup di leher karena ada plak atau kerak," kata Soekarwo di Jakarta, Kamis (21/7).
Dengan demikian, pihaknya membuat surat edaran larangan impor daging kerbau maupun jeroan masuk ke wilayahnya, mengingat stok sapi di Jawa Timur masih mencukupi. Dia mencatat, populasi sapi di Jawa Timur mencapai 4,3 juta ekor sapi dengan kelahiran sebanyak 1,05 juta ekor sapi per tahun.
Akibatnya, harga daging sapi stabil di kisaran Rp 107 ribu-Rp 110 ribu per kilogram (kg), dan daging tetelan khusus rawon dihargai Rp 85 ribu per kg, daging sapi kualitas sedang dan rendah masing-masing sebesar Rp 100 ribu dan Rp 95 ribu per kg.
"Yang kita perlukan 550 ribu ekor sapi per tahun, itu pun masih surplus besar sekitar 500 ribu ekor. Kita tidak perlu impor karena kita itu wilayah produsen sapi," imbuhnya.
Baca juga:
Kementan siapkan komisi ahli revisi dua aturan impor daging sapi
5 Fakta impor jeroan dari Australia hingga lecehkan martabat bangsa
Selain daging, jeroan sapi juga dimakan masyarakat Eropa
Justifikasi impor, Kementan sebut jeroan sapi bergizi
Ini tanggapan pedagang soal rencana impor daging kerbau asal India
Jeroan impor asal Australia banjiri pasar tradisional
Stok sapi berkurang, pedagang segera naikkan harga daging