4 Cara Membuat Sosis Rumahan, Mulai Sosis Sapi sampai Sosis Rasa Otak-Otak

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Anda yang terbiasa menyetok makanan beku di rumah bisa mencoba membuat sosis sendiri. Dijamin murah meriah dan terjamin kualitasnya.

Berikut ini aneka resep dan cara untuk membuat sosis rumahan. Mulai dari sosis sapi sampai sosis rasa otak-otak.

1. Resep Sosis Sapi Rumahan

Orang lain juga bertanya?

Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat sosis ayam? Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, yaitu daging ayam giling, es serut, garam halus, minyak, gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, casing sosis, air, dan air es.
Bagaimana cara membuat adonan sosis ayam? Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam giling, es serut, garam halus, minyak, gula, lada, ketumbar, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan putih telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. 3. Tambahkan sedikit-sedikit tepung tapioka atau tepung sagu ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi sedikit kental dan mudah dibentuk.
Bagaimana cara membuat sosis asam manis? 1. Potong sosis, kerat ujungnya jangan sampai putus. 2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan potongan sosis dan tomat cincang, aduk-aduk sampai rata.3. Tambahkan segelas kecil air matang, bumbui dengan saus tiram, kecap inggris, saus sambal, saus tomat, kecap manis, lada bubuk dan garam.3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bombay, masak lagi sampai cabai dan bombay layu, koreksi rasa dan masak hingga matang.4. Sosis asam manis siap disajikan.
Bagaimana cara mengukus sosis ayam? Langkah selanjutnya adalah mengukus adonan sosis. Proses pengukusan dilakukan selama 15 menit agar adonan menjadi set dan matang dengan sempurna.
Apa saja kandungan sosis? Bedanya dengan daging mentah, sosis memiliki daya tahan lebih lama karena melalui proses pengolahan seperti pengasapan, fermentasi, pengasinan, atau pengawetan. Proses ini melibatkan penambahan berbagai zat seperti garam (natrium), nitrat, nitrit, atau bahan pengawet lainnya.
Di mana kita bisa menemukan resep menu sahur dengan sosis? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (6/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

ilustrasi sosis

Pixabay

Jenis sosis pertama yang akan kita pelajari resepnya adalah sosis sapi. Berikut ini cara membuat sosis sapi rumahan yang enak.

Bahan:

300 gram daging sapi bagian brisket (sandung lamur)

200 gram lemak sapi, bekukan dan iris-iris

200 gram tepung tapioka

150 gram es serut

3 putih telur ayam

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh bubuk paprika

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

plastik segitiga

plastik khusus sosis (casing) secukupnya

benang putih secukupnya

Cara Membuat Sosis Sapi:

Pisahkan daging dari jaringan ikatnya. Potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
Campur daging dan lemak dengan sebagian es serut, lalu haluskan dengan food processor.
Campur daging dan lemak yang sudah dihaluskan tadi dengan merica, bawang putih, garam, gula pasir, sisa es serut, dan bubuk paprika.
Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.
Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.
Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.

Sosis sapi rumahan siap digunakan untuk memasak atau disimpan di freezer.

2. Resep Sosis Ayam Rumahan

ilustrasi sosis

Pixabay

Bagaimana cara membuat sosis rumahan yang enak? Berikut ini kami sajikan resepnya yang paling sederhana untuk Anda.

Bahan:

500 gram daging ayam

150 gram tepung tapioka/sagu

100 gram es batu

50 gram tepung terigu

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir telur

1 sendok teh merica halus

garam dan gula pasir secukupnya

selubung (casing) sosis halal secukupnya

piping bag/plastik segitiga

Cara Membuat Sosis Ayam:

Haluskan daging ayam, bawang merah, bawang putih, telur, dan es dengan food processor atau blender.
Aduk campuran daging yang sudah dihaluskan tadi dengan tepung terigu, sagu, merica, garam dan gula pasir sampai benar-benar rata.
Masukkan adonan sosis ke dalam piping bag, kemudian gunting bagian ujungnya.
Gunting casing sosis sepanjang 30 cm agar mudah diisi, kemudian ikat salah satu ujungnya. Setelah itu isikan sosis ke casing menggunakan piping bag.
Setelah seluruh bagian casing terisi, keluarkan udara yang membuat sosis berongga dan ikat ujung satunya. Ikat sosis dengan panjang 3 cm/5 cm/ 7 cm sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air sepanci besar, kemudian segera matikan api. Masukkan sosis dan diamkan sampai mengapung.
Jika sudah mengapung, angkat sosis lalu rendam di dalam air es. Setelah itu tiriskan dan simpan di lemari es.

Demikian cara membuat sosis ayam rumahan yang enak dan mudah.

3. Resep Sosis tanpa Daging

ilustrasi sosis

Pixabay

Selanjutnya ada resep dan cara membuat sosis tanpa daging. Bahan utamanya cuma tepung-tepungan dan telur, tapi tetap enak, lho.

Bahan:

100 gr tepung tapioka

280 ml air es

3 siung bawang putih, haluskan

2 butir telur ayam, kocok

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh bubuk merica

1 sachet penyedap rasa

1 sendok makan saus tiram/ebi yang dihaluskan

garam secukupnya

plastik segitiga

plastik khusus sosis (casing) secukupnya

benang putih secukupnya

Cara Membuat Sosis tanpa Daging:

Campur tepung tapioka, bawang putih, telur ayam yang sudah dikocok, minyak goreng, merica, penyedap rasa, garam, saus tiram.
Aduk rata bahan-bahan sosis sambil masukkan air es sedikit demi sedikit agar tidak ada bagian yang menggumpal.
Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.
Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.
Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.

Sosis siap digunakan untuk memasak atau disimpan di freezer.

4. Resep Sosis Rasa Otak-Otak

ilustrasi sosis

Pixabay

Resep keempat adalah sosis rasa otak-otak. Berikut ini cara membuat sosis rasa otak-otak dengan bahan dasar ikan.

Bahan:

100 gram fillet ikan laut/udang kupas

100 gr tepung tapioka

250 ml air es

3 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur ayam, kocok

2 sendok makan santan bubuk/kental instan

1 sendok teh bubuk merica

1 sachet penyedap rasa

1 sendok makan saus tiram/ebi yang dihaluskan

garam secukupnya

plastik segitiga

plastik khusus sosis (casing) secukupnya

benang putih secukupnya

Cara Membuat Sosis Rasa Otak-Otak:

Haluskan fillet ikan laut atau udang kupas dengan food processor.
Campur tepung tapioka, ikan yang sudah dihaluskan, bawang putih, telur ayam yang sudah dikocok, santan, merica, penyedap rasa, garam, saus tiram.
Aduk rata bahan-bahan sosis sambil masukkan air es sedikit demi sedikit agar tidak ada bagian yang menggumpal.
Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.
Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.
Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.
Demikian cara membuat sosis rasa otak-otak rumahan. Siap digunakan untuk memasak atau disimpan di freezer.

Itulah berbagai resep dan cara membuat sosis rumahan yang bisa dicoba.

(mdk/tsr)