10 Resep Kreasi Olahan Mangga yang Bisa Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Berbuka dengan buah mangga di tengah cuaca panas, segar, nih. Tetapi kalau disantap setiap hari bisa bosan juga.

Kalau begitu olah menjadi berbagai hidangan penutup atau minuman enak. Misalnya mango thai smoothie yang sempat hits itu. Es krim mangga juga enak, nih.

Nah, sekadar inspirasi dari Merdeka.com, berikut ini berbagai resep kreasi olahan mangga yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Mango Sticky Rice
2. Resep Mango Mousse
3. Resep Sambal Mangga Muda
4. Resep Puding Mangga Simpel
5. Resep Salad Mangga Muda Thailand
6. Resep Mango Ice Cream Smoothie
7. Resep Es Krim Mangga
8. Resep Mango Ice Tea
9. Resep Mango Thai
10. Resep Es Laksamana Mengamuk

1. Resep Mango Sticky Rice

©Pixabay/Huahom

Jajanan yang di negara asalnya bernama khao neeo mamuang ini sedang sangat digemari di Indonesia.

Cara membuatnya ternyata mirip dengan ketan pulut durian yang sudah kita kenal. Tetapi di sini buah durian diganti dengan mangga.

Buat kamu yang ingin mencoba sendiri di rumah, berikut ini kami tampilkan resep paling simpel untuk membuatnya.

Bahan (untuk 4 porsi):Ketan:

250 gram beras ketan putih

300 ml santan kental

2 gelas air

200 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Saus:

120 ml santan kental

1 sendok makan gula putih

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan tepung tapioka

Pelengkap:

3 buah mangga gadung, golek, atau arumanis

1 sendok makan wijen sangrai

Cara Membuat Mango Sticky Rice:Ketan:

1. Kukus beras ketan dengan air selama 15 menit atau sampai air di panci kukusan susut.
2. Campurkan 300 ml santan, gula pasir, dan garam di dalam panci. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan nasi ke dalam campuran santan dan aduk rata. Diamkan selama 1/2 jam. Kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.

Saus:

1. Campur 120 ml santan dengan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Rebus hingga mendidih, kemudian sisihkan.
2. Atur ketan di atas piring. Beri potongan mangga di sampingnya, kemudian tuangi ketan dengan saus. Taburi dengan wijen yang sudah disangrai.

2. Resep Mango Mousse

©Pixabay/Imoflow

Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

Bahan (untuk 16 porsi):

600 gram daging mangga gedong

300 gram krim kental

250 ml susu cair

100 gram gula pasir

10 lembar gelatin

40 gram tepung maizena

3 kuning telur

1/4 sendok teh garam

pewarna makanan kuning (opsional)

Cara Membuat Mango Mousse:

1. Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di dalam lemari es.
2. Rebus susu cair, maizena, gula pasi, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.
3. Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.
4. Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.
5. Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es. Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

3. Resep Sambal Mangga

Shutterstock

Ingin menyantap nasi dengan pelengkap sambal yang berbeda dari biasanya? Kalau bosan dengan sambal bawang atau terasi, sesekali coba sambal mangga muda.Sambal dengan paduan rasa asam, gurih, dan pedas ini cocok disantap bersama gorengan. Bisa menyeimbangkan rasa berminyak atau amis pada makanan pula.

Bahan:

1 buah mangga muda

2 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1/2 siung bawang putih

1 sendok teh gula merah

1 keping terasi

garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Mangga Muda:

1. Kupas mangga, kemudian serut atau iris memanjang seperti korek api.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, garam, terasi, gula merah, dan bawang putih yang sudah dikupas dengan cara diuleg.
3. Masukkan mangga muda yang sudah diserut, kemudian uleg kembali secukupnya. Sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.

Sajikan sambal mangga muda dengan nasi putih dan lauk favorit Anda.

4. Resep Puding Mangga Sederhana

©Tantri Setyorini

Saat cuaca panas menggigit, paling enak menyantap puding mangga yang sudah didinginkan di lemari es. Teksturnya yang lembut dan creamy terasa pas berpadu dengan sari buah mangga yang asam manis. Mari belajar cara membuat makanan penutup istimewa ini lewat resep berikut.

Bahan puding (untuk 4 porsi):

1 buah mangga matang berukuran besar

80 gram gula pasir

5 gram gelatin bubuk

50 cc krim

Pendingin:

150 cc air panas

Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):

Whipped cream

Irisan buah

Daun mint

Cara Membuat Puding Mangga:

1. Kupas mangga dan buang isinya, potong-potong, kemudian haluskan dengan blender hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan air panas dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan gelatin bubuk, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan kain lap, kemudian letakkan di dalam mangkuk lainnya yang berisi air panas.
3. Setelah gelatin larut, masukkan jus mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim dan aduk dengan spatula hingga rata, kemudian tuang ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Simpan di dalam lemari es.

Hias puding yang sudah didinginkan dengan whipped cream, potongan buah, atau daun mint.

5. Resep Salad Mangga Thailand

 

©Tantri Setyorini

Selain sambal, mangga muda juga enak dibuat salad. Rasanya yang asam segar akan membangkitkan nafsu makan.

Bahan-Bahan:

2 buah mangga muda

3 sendok teh air

2 sendok teh gula

1 sendok teh kecap ikan

1 butir bawang merah

1/2 cangkir kacang tanah

1/4 sendok teh cabai merah besar, iris halus

Cara Membuat Salad Mangga:

1. Tambahkan air, gula, dan kecap ikan pada wajan, kemudian rebus. Tunggu hingga cairan terlihat kental. Aduk selama tiga menit dengan api yang besar, kemudian biarkan sejenak.
2. Pada mangkuk terpisah, campurkan mangga yang sudah diiris-iris panjang dan bawang merah. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dipanaskan tadi.
3. Aduk hingga bumbu merasuk ke dalam mangga. Kemudian taburkan kacang tanah dan cabai di atasnya.

Kalian bisa memasukkan salad dalam lemari es sebelum dihidangkan.

6. Resep Mango Ice Cream Smoothie

©Pixabay/fernandovillalobos

Smoothie kental dengan bahan utama mangga, susu, dan es krim ini juga bisa disajikan sebagai makanan utama. Karena mengandung protein, serat, dan vitamin yang cukup, perut bakal terasa kenyang lebih lama.

Bahan-Bahan (untuk 4 gelas):

5-6 buah mangga harum manis

354 ml susu cair dingin

6-7 sendok makan gula pasir

2 scoop es krim vanilla

air secukupnya

Cara Membuat Mango Ice Cream Smoothie:

1. Kupas mangga dan potong-potong. Setelah itu campur sedikit air dan blender sampai halus. Tambahkan gula dan proses sekali lagi selama satu menit.
2. Saring jus mangga dan tuang ke dalam gelas. Tambahkan susu dan aduk sampai rata.

Tambahkan es krim vanilla dan aduk lagi. Mango ice cream smoothie siap disajikan.

7. Resep Es Krim Mangga

Shuttterstock

Mangga yang sudah matang dan memiliki warna oranye cantik juga cocok dibuat es krim. Tak punya alat pembuat es krim? Tak masalah. Pakai mixer atau blender saja juga cukup, kok.

Bahan:

100 ml kental manis

150 gram whipped cream

200 ml air es

3 buah mangga

Cara Membuat Es Krim Mangga:

1. Ambil dua buah mangga, lalu kupas dan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Tambahkan air pada whipped cream, lalu kocok hingga mengental. Setelah itu campur mangga yang telah diblender tadi ke dalamnya.
3. Kocok dengan mixer hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam freezer.
5. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.
6. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

8. Resep Mango Ice Tea

©Creative Commons/Vivekpat30

Sudah bosan dengan es teh biasa atau lemon tea? Minuman yang satu ini bisa menjadi variasi baru untuk Anda yang suka berkreasi dengan minuman. Es teh mangga yang menyegarkan untuk teman berbuka puasa. Campuran teh dan mangganya yang manis dan segar akan memberikan nuansa berbeda untuk buka puasa Anda.

Bahan-Bahan:

2 buah mangga berukuran sedang

2 atau 3 kantung teh hitam

4 cangkir air

1/2 sendok teh air lemon jika diperlukan

gula secukupnya

daun mint segar secukupnya

Cara Membuat Mango Ice Tea:

1. Kupas dan potong-potong buah mangga. Kemudian haluskan buah mangga dengan blender dan dinginkan di lemari es.
2. Selanjutnya panaskan air untuk teh. Masukkan kantung teh dan aduk. Setelah itu matikan api dan biarkan teh merasuk selama lima sampai tujuh menit.
3. Dinginkan teh, dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin masukkan teh ke dalam blender. Campurkan mangga yang sudah dihaluskan, air lemon, dan gula ke dalam blender. Blender hingga semuanya halus.

Sajikan dalam gelas tinggi dan tambahkan beberapa es batu dan potongan daun mint di atasnya.

9. Resep Mango Thai

©Pixabay/luiza_83

Demen jajan mango thai smoothie yang kekinian itu? Rasanya memang enak, cocok diseruput saat cuaca panas. Tetapi harganya lumayan juga, lho. Apalagi kalau sering-sering.Sesekali bikin mango thai smoothie sendiri di rumah. Mumpung lagi musim buah mangga.

Bahan Jus Mangga:

1 buah mangga harum manis

150 ml air gula

100 gr es serut

Sorbet Mangga:

500 gram mangga beku

170 ml air gula

1 sendok makan air perasan jeruk nipis

1/4 sendok teh garam

Topping:

whipped cream secukupnya

1/2 buah mangga, potong dadu

2 sendok makan sorbet mangga

Cara Membuat Mango Thai Smoothie:

1. Blender semua bahan untuk membuat jus, kemudian tuang ke dalam gelas.
2. Selanjutnya buat sorbet. Kupas mangga dan potong dadu, lalu bekukan di dalam lemari es.
3. Semprotkan whipped cream di permukaan jus mangga, lalu beri dua sendok makan sorbet, dan terakhir letakkan potongan mangga.

10. Resep Es Laksamana Mengamuk

©Shutterstock/Nataliya Arzamasova

Namanya boleh garang, tapi minuman yang satu ini sangat menyegarkan. Inilah es laksamana mengamuk yang termasuk minuman khas dari Riau. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep es laksamana mengamuk dari Riau yang segar untuk berbuka.

Isian:

2 buah mangga kweni matang

1 buah kelapa muda

1 sendok makan selasih

es batu secukupnya

Sirup Vanili:

200 gram gula pasir

200 ml air

1/2 sendok teh vanili bubuk

Kuah Santan:

700 ml santan cair

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk:

1. Kupas mangga kweni dan potong dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Keruk daging buah kelapa muda, lalu sisihkan.
3. Rendam selasih dengan air panas sampai mengembang, lalu tiriskan.
4. Masak santan hingga hangat, kemudian masukkan pandan, garam, dan gula sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Jika sudah panas, segera matikan api.
5. Letakkan mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu secukupnya. Tuang kuah, kemudian lanjutkan dengan sirup vanili.
6. Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin.

Demikian aneka resep olahan mangga yang bisa dicoba di rumah. Selamat memasak!

(mdk/tsr)