Cara Alami Mengempukkan Ayam Kampung Tanpa Presto atau Ungkep, Hanya Dengan satu Jenis Daun
Cari tahu cara mudah dan alami untuk membuat ayam kampung empuk dalam waktu 20 menit, tanpa menggunakan presto atau teknik ungkep.
Ayam kampung terkenal memiliki rasa yang lebih lezat dibandingkan dengan ayam broiler. Namun, teksturnya yang lebih keras sering kali membuat banyak orang enggan untuk mengolahnya. Umumnya, ayam kampung perlu diungkep atau dipresto agar menjadi empuk, tetapi proses ini memakan waktu yang cukup lama.
Dirangkum Merdeka.com dari YouTube IRT rumahan pada Rabu, (19/3/2025), terdapat cara yang lebih praktis dan alami untuk mengempukkan ayam kampung tanpa perlu diungkep atau dipresto. Dengan memanfaatkan satu bahan sederhana, yaitu daun pepaya, daging ayam kampung dapat menjadi lebih lunak hanya dalam waktu 20 menit.
Daun Pepaya, Solusi Alami melembutkan Daging Ayam Kampung
Daun pepaya kaya akan enzim papain, yang berperan dalam memecah protein pada serat daging, sehingga daging menjadi lebih empuk. Di samping itu, daun pepaya juga mengandung kimopapain yang bekerja sama dalam proses pengempukan daging.
Metode ini menawarkan alternatif alami yang lebih sehat dibandingkan dengan penggunaan pengempuk kimia, yang berpotensi meninggalkan residu berbahaya pada daging. Dengan memanfaatkan daun pepaya, Anda tidak hanya memperoleh daging ayam yang empuk, tetapi juga menikmati rasa yang tetap alami. Ini merupakan cara yang sangat praktis dan tentunya lebih aman bagi kesehatan.
Cara Efektif Mengempukkan Ayam Kampung Tanpa Mengungkep atau Memresto
Untuk membuat ayam kampung menjadi lebih empuk, Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah mudah:
- Pertama, siapkan 3 lembar daun pepaya dan remas hingga cairan keluar.
- Selanjutnya, balut seluruh bagian ayam dengan daun pepaya tersebut dan biarkan selama 20 menit.
- Setelah waktu tersebut berlalu, bilas ayam untuk menghilangkan sisa-sisa daun pepaya agar tidak meninggalkan rasa pahit pada dagingnya.
Proses ini sangat sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus, sehingga siapa pun dapat melakukannya di rumah.
Ambil 3 Lembar Daun Pepaya dan Remas Hingga Cairan Keluar
Tanpa mencucinya terlebih dahulu, ambil beberapa lembar daun pepaya dan remas-remas hingga layu. Setelah itu, letakkan daun-daun pepaya tersebut dalam satu wadah yang telah disiapkan.
Masukkan Ayam, Kemudian Timpa Kembali Dengan Daun Pepaya
Tempatkan potongan ayam kampung di atas daun pepaya, kemudian tutup dengan daun pepaya yang lain. Biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Cuci Ayam Untuk Menghilangkan Rasa Pahit
Setelah semua bagian ayam dilapisi dengan daun pepaya, letakkan ayam tersebut pada suhu ruangan. Biarkan selama 20 menit agar daging ayam kampung menjadi lebih empuk di kemudian hari.
Pengalaman Pengguna Internet: Buktikan bahwa Ayam Kampung Dapat Menjadi Empuk Tanpa Kesulitan
Pengguna YouTube IRT Rumahan berhasil membuktikan keefektifan metode ini. Dalam videonya, ia mengungkapkan, ''Tidak keras sama sekali, dibelah-belah pakai tangan aja langsung kebelah.''
Meskipun tanpa menggunakan teknik presto atau ungkep, hasilnya tetap empuk dan lezat. Pengalaman ini menunjukkan bahwa cara pengempukan dengan daun pepaya sangat praktis dan efisien. Anda tidak perlu khawatir mengenai waktu yang dibutuhkan, karena dalam waktu singkat, ayam kampung sudah siap untuk dimasak.
Berikut Adalah Beberapa Variasi Olahan Ayam Kampung Setelah Diempukkan
Setelah melalui proses pengempukan dengan daun pepaya, ayam kampung dapat diolah dengan berbagai metode. Salah satu metode yang banyak diminati adalah tumis bumbu kuning, seperti yang dilakukan oleh IRT Rumahan.
Anda juga dapat mencoba resep ayam goreng lengkuas yang menghasilkan daging dengan tekstur yang lebih empuk. Selain itu, opor ayam kampung juga menjadi pilihan yang menarik, karena bumbu akan lebih mudah meresap setelah proses pengempukan. Dengan daging yang lebih lembut, Anda dapat menikmati beragam olahan ayam kampung yang lebih lezat dan menggugah selera.
Cara Menyimpan Ayam Kampung Setelah Diempukkan
Jika Anda berencana untuk menyimpan ayam kampung yang telah diempukkan, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan. Setelah ayam dibersihkan, gunakan tissue dapur untuk mengeringkannya agar kelebihan air dapat dihilangkan. Setelah itu, simpan ayam tersebut dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam freezer untuk memperpanjang masa simpannya.
Penting untuk tidak mencairkan ayam dengan air mengalir karena dapat merusak kualitas tekstur ayam tersebut. Sebaiknya, lakukan proses thawing ayam pada suhu ruangan atau pindahkan ke chiller beberapa jam sebelum dimasak agar ayam tetap segar dan lezat saat diolah.
Mitos dan Fakta: Apakah Daun Pepaya Dapat Mengakibatkan Rasa Pahit pada Ayam?
Banyak orang beranggapan bahwa daun pepaya dapat memberikan rasa pahit pada daging. Namun, sebenarnya, rasa pahit tersebut dapat dihindari dengan cara membilas ayam setelah proses pengempukan. ''Ini aku tumis pakai bumbu kuning aja sampai matang,'' ungkap IRT Rumahan, yang menunjukkan bahwa ayam tetap enak meskipun menggunakan daun pepaya.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda dapat menikmati ayam kampung yang empuk dan lezat tanpa perlu khawatir akan rasa pahit. Ini merupakan metode yang sangat efektif untuk mengolah ayam kampung dengan cara yang lebih sehat dan alami.
